生活小常识食盐这么厉害你知道吗（这些关于食盐的传言是真的吗）
生活小常识食盐这么厉害你知道吗（这些关于食盐的传言是真的吗）食盐中添加了“亚铁氰化钾”，会损害健康？谣言：这些说法都是真的吗？今天疾控君先来给大家解答关于“亚铁氰化钾”的谣言一起来了解一下吧
网上流传着多个关于食盐的“谣盐”传说
食盐中添加了“亚铁氰化钾”，会损害健康？！
低钠盐是“送命盐”？ ！
吃碘盐会增加甲状腺癌风险？！
这些说法都是真的吗？
今天疾控君先来给大家解答关于“亚铁氰化钾”的谣言
一起来了解一下吧
谣言：
食盐中添加了“亚铁氰化钾”，会损害健康？
网上有传言称：国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾，在高温下，会分解成氰化钾这种剧毒物质，损伤肾脏，甚至毒死人？
那么这种添加剂到底会不会对人体造成伤害？
让我们来还原一下真相！
真相一：
亚铁氰化钾为合法添加剂！
亚铁氰化钾，是一种浅黄色结晶颗粒，其作为抗结剂加入食盐中，作用主要是防止食盐结块，是我国食盐中允许添加的5种抗结剂之一。
全国盐业标准化技术委员会秘书长赵建国表示，亚铁氰化钾作为一种抗结剂添加到食盐中，是经过国家食品添加剂委员会允许，并严格按照国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）执行的。不仅是国产食盐，其他国家生产的食盐也含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠这样的抗结剂。根据央视报道，无论是国内销售的进口食盐，还是国外超市以及国外购物网站销售的洋品牌食盐，大都含有亚铁氰化钾。而且，美国、欧美、日本、澳大利亚等国家均允许使用亚铁氰化钾作为食物抗结剂。
真相二：
亚铁氰化钾性质稳定，日常食用量不会致毒。
亚铁氰化钾是低毒物质，按照国家标准的规定，食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量计，不得超过10 mg/kg。
根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，要造成人健康上的负面效应，至少每天摄入1.5 mg亚铁氰化钾，相当于每天吃盐150 g（3两）以上，而根据第五次膳食营养调查结果，广西每天人均摄入食盐仅8.7 g。因此，除非过量食用，否则不会对人体造成危害。
真相三：
食用盐在正常烹饪过程中不会使亚铁氰化钾分解成氰化钾。
亚铁氰化钾的化学性质很稳定，400℃才会分解；日常做饭，200℃菜就已经要烧焦了。退一万步讲，即使食盐中亚铁氰化钾在高温状态下真的分解出了氰化钾，要想达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐才行。
结论：食盐中的亚铁氰化物既不是有毒物质，长期食用也不用担心会给人体带来伤害。
总之，网上传言不可信，我们要理性对待未经证实的信息，并注意从正规渠道获取信息。目前正规来源的食盐整体都是安全的，可以放心食用。
以上就是疾控君为大家揭秘的第一个“谣盐”的真相，下一期疾控君将继续为大家揭秘其他关于食盐的“谣言”～
供稿：环境卫生与地方病防制所
编辑：健康教育与传媒科
（图片均来源于网络）
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