米饭和面食哪个对血糖更好（米饭馒头和面条）
米饭和面食哪个对血糖更好（米饭馒头和面条）为何会发生糖尿病呢？与遗传、病毒感染、不良生活饮食习惯、疾病没有及时治疗（如高血压、动脉粥样硬化、高血脂等）有关。此时如果不及时管控血糖，当空腹血糖≥7mmol/L时，或者糖尿病症状加随机血糖值≥11.1mmol/L、餐后2小时血糖值≥11.1mmol/L时，便归为糖尿病的范畴。我国糖尿病高发，但很多人仍然不重视，据2021年相关数据显示：全球大概有670万年龄在20～79岁的成年人，因糖尿病或其并发症死亡，这意味着每5秒就有人因此丢掉了性命。而目前，我国至少有3亿~5亿人处于糖尿病前期。这是什么意思呢？即血糖水平比健康人群要高，但是还没有达到糖尿病的诊断标准。多分为2种情况：一是空腹血糖偏高，血糖介于6.1~7.0mmol/L之间；二是空腹及餐后血糖均偏高，血糖介于7.8～11.1mmol/L。
老刘，53岁了，身体还算健朗，但是就这个双腿不是太利索，出现麻木感的状况持续了有2年多了。但老刘怕去医院花钱，便一直忍着。
最近，右腿第四个脚趾出现溃疡，而且还发黑，1周了还不见好转，这让老刘有点害怕，这才动身去医院。
医生经问诊、触诊后发现，老刘的右侧下肢存在血管闭塞，后做了下肢CTA检查，证实了这一点，双侧下肢动脉硬化闭塞，右侧股浅动脉全程闭塞，膝下动脉闭塞。
而老刘的情况，是因糖尿病没有及时控制，而出现了并发症——糖尿病足，幸好经过规范治疗，老刘的病情得到了好转。
我国糖尿病高发，但很多人仍然不重视，据2021年相关数据显示：全球大概有670万年龄在20～79岁的成年人，因糖尿病或其并发症死亡，这意味着每5秒就有人因此丢掉了性命。
而目前，我国至少有3亿~5亿人处于糖尿病前期。这是什么意思呢？
即血糖水平比健康人群要高，但是还没有达到糖尿病的诊断标准。多分为2种情况：一是空腹血糖偏高，血糖介于6.1~7.0mmol/L之间；二是空腹及餐后血糖均偏高，血糖介于7.8～11.1mmol/L。
此时如果不及时管控血糖，当空腹血糖≥7mmol/L时，或者糖尿病症状加随机血糖值≥11.1mmol/L、餐后2小时血糖值≥11.1mmol/L时，便归为糖尿病的范畴。
为何会发生糖尿病呢？与遗传、病毒感染、不良生活饮食习惯、疾病没有及时治疗（如高血压、动脉粥样硬化、高血脂等）有关。
发病后，如果不及时控制血糖，可能引发视网膜病变、肾脏衰竭、心脑血管等多器官的疾病，最终致残、致死。所以，对于糖尿病，我们需要引起足够的重视，一经发现，及时治疗。
二、脚部出现这3个异常，可能是血糖升高了糖尿病最典型的症状是“三多一少”，为多饮、多尿、多食和体重减少。
如没尽快干预，可引起糖尿病眼病、糖尿病性神经病变、糖尿病肾病、糖尿病足、勃起功能障碍等多种并发症。尤其是糖尿病足，是一种十分严重的并发症，不仅可能致残，其致死率也很高。
所以，当脚部出现以下3个异常时，需警惕。
1、关节变形
如果血糖一直降不下来，足部神经系统可能因此发生病变，肌肉和骨骼都会发生变化，最终出现关节变形的情况。
2、足部皮肤发紫
血糖一直超标，会导致足部的神经和血管发生病变，使血液循环变差，血流速度变慢，而血的颜色透过皮肤，就会变成紫红色。
3、 间歇性跛行
这是糖尿病比较典型的一大表现，主要是因为足部血管出现故障，导致下肢血供应不足，从而影响到走路，出现间歇性跛行。
所以，脚部出现这几个异常，就要警惕高血糖，尤其是出现足部伤口经久不愈或出现局部红肿时，建议尽快去医院糖尿病足专科看一看。
糖尿病患者想要控糖，如何选择饮食也是很关键的一步。
而作为国人常见的主食，米饭、面条和馒头都属于含糖量比较高的食物，不少糖尿病患者担心饭后会升高血糖，不敢怎么吃主食。那么，究竟哪一种主食更容易升高血糖？我们先来看一张图：
图片来源：医学界内分泌频道
由图可见，如果单看食材，面条的升糖指数（GL值）最低。但食材的种类、不同的烹饪方法也会影响到GL值，所以想要更好的控糖，不能只单看它们的升糖指数。那糖尿病患者主食怎么吃才好呢？
- 吃杂一点
不要光吃主食，可以在主食里适当地掺杂一些杂粮，比如黑米、紫米、燕麦等，当中含的碳水化合物和淀粉含量较低，有助于降低餐后血糖。
- 吃慢一点
吃饭的时候，要注意控制速度，一顿饭控制在20分钟左右，不要狼吞虎咽，这样可以避免因短时间内摄入过多食物，而升高餐后血糖。
- 吃点瘦肉
糖尿病患者也要适量吃肉，因为适量摄入脂肪可以延缓餐后血糖的上升，但注意总能量摄入一定要控制好，不然能量超标，体重上涨，会降低身体对胰岛素的敏感性，不利于血糖的控制。
所以建议以瘦肉为主，尤其是鱼肉是一种不错的选择，吃鸡鸭鹅等禽肉时，要注意去皮。
- 吃清淡点
为了预防糖尿病并发症，不仅要注意控制血糖，还要注意血压、血脂，因为许多糖尿病并发症都与高血压、高血脂有关，所以平时饮食尽量清淡一点，少油（<25-30g/天）少盐（<5g/天）。
总结：糖尿病不仅高发，危害性也大，所以一定要重视其防患，一旦怀疑血糖太高，要及时去医院检查，再针对性地干预，争取尽快将血糖控制在正常水平，减少糖尿病带来的伤害。
参考资料：
[1]《脚上出现3个症状，就要警惕糖尿病足了！》. 医学界内分泌频道 .2019-05-29
[2]《一到8月，血糖值就开始上升！至少3亿国人的血糖“越界”了》.生命时报.2021-08-02
[3]《要想血糖稳一点，饮食上要注意 6 点》.丁香医生. 2019-10-20
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