火锅年糕用不用泡（年糕火锅怎么做才不像泡面）

火锅年糕用不用泡（年糕火锅怎么做才不像泡面）等提味汤烧开后，将上述调味料倒入锅中调味，牛肉粉最后放（唯独牛肉粉要注意，你把它理解成中国的鸡精就好了，只能放适量）。因为大家家中锅都不一样，而且个人口味也不尽相同，所以M就不给大家说多少克数了（还不一定有电子秤呢哈哈）。所以就根据个人喜好来调好了，不够辣就多放辣椒酱和辣椒面，不够甜就加一点糖稀，就这么简单。适量韩式酱油、韩式辣椒酱、牛肉粉、辣椒面、糖稀（上述食材在挑选上都找韩国的品牌：大喜大、不倒翁、户户、小伙子，都是有口皆碑的品牌，可以根据个人喜好来选择。）［一个秘诀：其实秘诀就在它的汤底里］记得先熬提味汤！将半个洋葱、一把小银鱼干、一块昆布（如下图），加入锅中熬煮30分钟（水沸腾后转小火）。准备调味料（相对比较多，但为了好吃尽量备齐喽）：

（楼主还没正式介绍过自己，但发现文中不得不经常用到第一人称，所以以后就用M代替吧。）

北方的伙伴已经可以舔栏杆，南方的姑娘也不得不穿起秋裤，这么寒风瑟瑟的时候火锅又被惦记起来了。其实火锅吃来吃去也就那么几种，想必大家闭着眼睛都能做出一锅好吃的火锅，那趁着国际友人格外热闹之际，我们不如换个口味边吃火锅边看热闹吧～

所以大家韩式年糕火锅学起来～其实M就不是很喜欢正宗的韩国年糕火锅，太甜太腻了，所以到了中国的其实是经过改良版的。大部分小伙伴以为买到户户辣酱或者什么别的酱就能做一锅年糕火锅，但那个吃起来会越吃越腻，而且吃完还会有一种吃了一锅泡面的感觉。

要知道年糕火锅的食材其实是很普通的，不像中餐火锅，就算不放什么复杂的酱料，靠食材都能慢慢熬出好吃的汤底。那怎么才能让年糕火锅好吃不腻呢？M教你一个秘诀和一个注意点吧～

［一个秘诀：其实秘诀就在它的汤底里］

记得先熬提味汤！将半个洋葱、一把小银鱼干、一块昆布（如下图），加入锅中熬煮30分钟（水沸腾后转小火）。

准备调味料（相对比较多，但为了好吃尽量备齐喽）：

适量韩式酱油、韩式辣椒酱、牛肉粉、辣椒面、糖稀（上述食材在挑选上都找韩国的品牌：大喜大、不倒翁、户户、小伙子，都是有口皆碑的品牌，可以根据个人喜好来选择。）

等提味汤烧开后，将上述调味料倒入锅中调味，牛肉粉最后放（唯独牛肉粉要注意，你把它理解成中国的鸡精就好了，只能放适量）。因为大家家中锅都不一样，而且个人口味也不尽相同，所以M就不给大家说多少克数了（还不一定有电子秤呢哈哈）。所以就根据个人喜好来调好了，不够辣就多放辣椒酱和辣椒面，不够甜就加一点糖稀，就这么简单。

准备食材（M只推荐几个经典款，其他就想吃什么放什么吧。）：

韩式夹心年糕、韩式火腿、辛拉面、脆皮肠、鱼饼、鱿鱼、韩式饺子、青虾、牛肉、芝士碎（等其他食材快熟了再放，化了就要赶紧吃掉哦，不然会粘锅）……

［一个注意点］：

韩式火锅和中式火锅是有一些区别的，你会发现中式是边吃边下，韩式的则是一些食材铺满开始煮，挺少后加食材的，顶多再加一轮蔬菜。其实M觉得还是因为韩式锅的食物本身煮的越久，就会越烂越不好吃的原因造成的，所以韩式锅的汤汁一般都低于食物的（如下图）。

总结一下就是～刚才熬汤的锅和现在放食材煮的锅不要同一个，将食材摆好后，倒入火锅汤汁，汤汁刚刚好末过食材即可！等熟了就转小火开始吃，这一锅吃完才一次性加入剩下的食材。这样就不会有粘锅或者菜煮得太烂的情况。

看了这么多，一锅韩式火锅看似简单其实也挺费时间呢。所以，相信有一部分小伙伴已经在想这么麻烦还不如出去吃好了，那推荐这一家奥，是我吃不腻的一家年糕火锅。