家庭自制绿豆凉粉全过程(1斤绿豆能做几碗凉粉)
家庭自制绿豆凉粉全过程(1斤绿豆能做几碗凉粉)❷控去水分,将绿豆捧到料理机里,兑上水直接打开开关将其打成绿豆浆,打的次数越多,出浆率越高哦,觉得差不多了,就可以把打好的绿豆浆倒进纱袋里。❶将准备好的1斤绿豆全倒进水里浸泡一夜,泡发后的绿豆均为颗粒饱满状。用它做一碗凉粉,成本还不到1块钱,做出来的成品像果冻一样Q弹爽滑,比饭店里要更干净便宜多,关键是做法非常简单连淀粉都不用,零失败,学会再也不用买着吃了!做绿豆凉粉的主要食材:绿豆1斤、盐、食用碱、蒜、生抽等。【做法】
冬天适合吃火锅,夏天适合吃什么呢?
想必大家和我一样,首先想到的就是细嫩Q弹又爽滑的凉粉。
只不过,由于疫情总是反复,在外边吃不安全又不卫生,不如自己在家做划算。
说实话,凉粉并没有大家想象中的难做,笔者自己最爱吃绿豆凉粉,想吃了就去超市买1斤绿豆,自己在家“折腾”。
用它做一碗凉粉,成本还不到1块钱,做出来的成品像果冻一样Q弹爽滑,比饭店里要更干净便宜多,关键是做法非常简单连淀粉都不用,零失败,学会再也不用买着吃了!
做绿豆凉粉的主要食材:绿豆1斤、盐、食用碱、蒜、生抽等。
【做法】
❶将准备好的1斤绿豆全倒进水里浸泡一夜,泡发后的绿豆均为颗粒饱满状。
❷控去水分,将绿豆捧到料理机里,兑上水直接打开开关将其打成绿豆浆,打的次数越多,出浆率越高哦,觉得差不多了,就可以把打好的绿豆浆倒进纱袋里。
❸准备半锅清水,将装有绿豆浆的纱袋直接放进去,像洗面筋一样洗出绿豆淀粉,洗好后,撇去表面的浮沫,静置几个小时,倒去上面的水,只保留锅底部的绿豆生生淀粉即可。
❹取半碗淀粉浆再混入4~5碗绿豆水,再加入盐与食用碱,边搅拌边小火熬煮,一直到淀粉浆变得粘稠成片状,就可以关火啦。
❺把粘稠的淀粉浆倒入容器中,自然冷却。
❻在此过程中,可以用蒜末、生抽、醋等自制一份蒜醋水,搅匀备用。
❼这时候,取出已经定型的Q弹嫩滑的绿豆凉粉,像切面条一样将它切成一条一条的,直接放入碗中,最后淋上蒜醋汁水,拌一拌劲道细嫩又爽滑解暑的绿豆凉粉,就可以吃啦。
吃着感觉口感一点都不比卖得差,关键是安全卫生,这么简单你学会了吗?