酱香饼摆摊经营模式分析（荷叶饼转型带来的大市场）

酱香饼摆摊经营模式分析（荷叶饼转型带来的大市场）2、利用直播平台，开放整个手工制作过程，让消费者能够亲身体会到产品的文化韵味；1、调制新的馅料，由麦芽糖改为纯蜂蜜，提升产品档次，规避过甜口感及消费者对于高糖食品的忌讳；其二、如何把“粉丝”转变为实际的消费才是经济组织真正的“粉丝经济”，“围观”、“吃瓜”群众是粉丝，绝大部分也有购买实力与购买欲望，但他们却有着极其成熟的消费“克制”心理，把其购买欲望转变为实际消费，需要“额外”的营销策略，把他们从“僵粉”中剥离出来，转化为实际的消费者，是市场营销者应该做的。其三、在市场经济浪潮中，改变不了消费者，那就改变自己的产品与服务，调整自己的营销策略，一切围绕着市场需求转，一切围绕着消费者的需求尤其是差异化的需求转，才是正理。而梁众品单纯的“以生产为中心”及“以产定销”的理念都是不切实际的。现代市场早已是“以顾客为中心”而“以销定产”的市场了，只有契合市场的发展，才有出路。针对众品合作社的实际，我们

田县隗镇荷叶饼是地方名吃，形如荷花、晶莹剔透、面皮薄若蝉翼、馅料甘甜香，为馈赠老人、串亲访友之礼品，是居家零食、欢聚一堂小点心，在田县当地畅销，市场稳定，销量每年基本持平。

隗镇众品合作社就是这样一个以生产销售荷叶饼为主的农民专业合作社。前几年，众品合作社新上了电子商务平台，受众面一下子扩大了不少， 理事长梁众品认为， 有多大的受众就有多大的消费群体，有多大的消费群体就有多大的市场，有多大的市场应有多大的市场需求，因而决定抓住机遇，新上四条生产线。可投资并没有换来应有的回报，这让梁众品很苦恼。

梁众品的苦恼是其没有真正理解营销的基本理念，错误的认知导致了错误的决策，以致给企业的发展造成了不可挽回的损失。

其一、市场是由人、购买力和购买欲望组成的，在梁众品的认知中，自己电子商务平台所带来的受众即是其消费群体，其实不是。这部分受众只有拥有足够的购买能力及购买欲望，把这种购买欲望转变成实实在在的订单，完成了消费才是真正的交易，而成为自己专业社的真正消费者。

其二、如何把“粉丝”转变为实际的消费才是经济组织真正的“粉丝经济”，“围观”、“吃瓜”群众是粉丝，绝大部分也有购买实力与购买欲望，但他们却有着极其成熟的消费“克制”心理，把其购买欲望转变为实际消费，需要“额外”的营销策略，把他们从“僵粉”中剥离出来，转化为实际的消费者，是市场营销者应该做的。

其三、在市场经济浪潮中，改变不了消费者，那就改变自己的产品与服务，调整自己的营销策略，一切围绕着市场需求转，一切围绕着消费者的需求尤其是差异化的需求转，才是正理。而梁众品单纯的“以生产为中心”及“以产定销”的理念都是不切实际的。现代市场早已是“以顾客为中心”而“以销定产”的市场了，只有契合市场的发展，才有出路。

针对众品合作社的实际，我们为梁众品量身定制了新式荷叶饼的生产、营销方案：

1、调制新的馅料，由麦芽糖改为纯蜂蜜，提升产品档次，规避过甜口感及消费者对于高糖食品的忌讳；

2、利用直播平台，开放整个手工制作过程，让消费者能够亲身体会到产品的文化韵味；

3、加大产品认证投入，完善各类认证，辐射各类销售平台，真正形成铺天盖地之势；

4、强化与隗镇同类产品合作组织的联合，打造规模优势，不断引领行业自我完善。