米其林餐厅 成都（最全成都米其林餐厅菜单）

米其林餐厅 成都（最全成都米其林餐厅菜单）特色菜：黑松露雪花鸡淖 薄荷泡沫宫保法国银鳕鱼一星餐厅：柴门荟 人均1077元玉芝兰大刀金丝面四川省美食家协会副秘书长赵一频点评：川菜大师兰桂均是中国顶尖大厨之一，其创办的玉芝兰是成都私房菜馆中的一绝。兰师傅坚持"以汤做菜"，突出汤的重要作用，精心设计上菜顺序，从清淡到浓郁，再从浓郁归于平和，过渡间使味蕾保持惊喜。兰师傅曾在景德镇学习制瓷，后来烧制了玉芝兰使用的餐具，私房美味搭配中式器皿，呈现出十足的中式氛围感。玉芝兰主理人兰桂均

封面新闻记者 陈怡然

1月6日晚，米其林指南正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅，总计十颗星。民间美食爱好者把打卡米其林餐厅称为“摘星之旅”，那么来成都的米其林餐厅，究竟能吃到什么？封面新闻帮你收集了星星餐厅的最新席单，听听饕餮客点评，带你一探究竟。

二星餐厅：玉芝兰 人均1604元

特色菜：坐杠大刀金丝面 豆瓣鳗鱼

玉芝兰大刀金丝面

四川省美食家协会副秘书长赵一频点评：川菜大师兰桂均是中国顶尖大厨之一，其创办的玉芝兰是成都私房菜馆中的一绝。兰师傅坚持"以汤做菜"，突出汤的重要作用，精心设计上菜顺序，从清淡到浓郁，再从浓郁归于平和，过渡间使味蕾保持惊喜。兰师傅曾在景德镇学习制瓷，后来烧制了玉芝兰使用的餐具，私房美味搭配中式器皿，呈现出十足的中式氛围感。

玉芝兰主理人兰桂均

一星餐厅：柴门荟 人均1077元

特色菜：黑松露雪花鸡淖 薄荷泡沫宫保法国银鳕鱼

柴门荟蜀山宴

传统文化研究人平叔点评：柴门荟做宴是高手。依我看来，整个蜀山宴，无论是在食材的选用、烹饪技巧的展示，菜品的搭配、服务质量，还是宴会格调的设计，都展示出了对川菜的继承、发展以及创新，让我们看到了“成都名宴”的未来。

柴门荟

一星餐厅：成都宴 人均1000元

特色菜：成都宴乳鸽 金丝芥末虾球

成都宴

成都电视台陈聃点评：成都宴·芙蓉宴以时间为轴，以空间为度，通过多菜系、多维度的味型与食材碰撞，让成都的宴会餐食充满无限的想象。

一星餐厅：芳香景 人均643元

特色菜：八宝葫芦鸭 鸡蒙菜心

芳香景芙蓉鸡片

美食家“敏一嘴”点评：传统川菜筵席，先看菜后吃饭，喜欢传统老味的朋友一定要去打卡，川菜大师蓝其金指导，此外，这个四合院和独有的景德镇瓷器也是打卡的理由。我认为它是成都西北门最值得一品的经典川菜酒楼之一。

芳香景菜单

一星餐厅：马旺子 人均121元

特色菜：酱香小黄鱼 水煮牛肉

马旺子

美食家川哥点评：“好不好吃”是一回事，“去没去过”是另外一回事。太古里的地段，太古外的价格，请客吃饭朋友小聚值得一去。

一星餐厅：谧寻茶室 人均161元（目前暂停营业）

特色菜：人工菠菜担担面 秋葵豆干

成都博舍酒店回复封面新闻记者，谧寻茶室将于2022年三月底正式回归，敬请期待。所以要打卡的饕客可以再等等。

谧寻茶室

一星餐厅：银锅 人均774元

特色菜：土罐贡椒叶熏乳鸽 糟椒鱼面

银锅

川菜文化传播人刘德跃点评：银锅椒美秋宴，在银锅奇妙的蜀地夜话！3000年“中国香料”，2000年“蜀好辛香”，100年“麻辣艺境”，在这里都有了椒美诠释。

银锅椒宴

一星餐厅：松云泽 人均1165元

特色菜：鸡牛汤 苕菜狮子头

松云泽

饕餮客@成都小食神点评：如果说成都还有哪两家餐厅是供全国好吃嘴来朝圣而不仅仅是打卡的话，松云泽必占其一。这里不适合对川菜的理解还停留在麻辣的食客，这里只能是老饕来，才能找到惺惺相惜的快感。

松云泽菜单

一星餐厅：许家菜 人均459元

特色菜：古法清汤鸡豆花 红烧中华鳖

许家菜

四川省美食家协会副秘书长赵一频点评：十年许家菜，川菜新面孔。祝贺许家菜自创一格走出一条不凡路，许凡总为蓉城川菜走向世界赋予新内容。

许家菜菜单

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