澳洲鲍鱼与南非鲍鱼区别(天下鲍鱼知多少)
澳洲鲍鱼与南非鲍鱼区别(天下鲍鱼知多少)南非鲍鱼肉质鲜美耐嚼,是极品鲍鱼的一种。中医认为,鲍鱼能滋阴清热、养肝明目,可治疗肝肾阴虚等症。在一些东南亚国家,人们认为南非鲍鱼具有壮阳的功效。鲍鱼非鱼,实属贝类。在以自然风光著称的南非,“飞蝇钓”正在开普敦、德班等沿海及内陆城市悄然流行,南非这块钓鱼宝地也被世界钓鱼爱好者拿来与新西兰、美国阿拉斯加等地相媲美。提起南非的海产品,大家首先想到的肯定是举世闻名的“南非鲍”。“南非鲍”因个头大、品质高,一直在国际市场备受青睐。在正常情况下,南非鲍要比澳州鲍价格高点。南非鲍产于南非,边缘毛刺非常多。南非鲍因为个头大、品质高,一直在国际市场上颇受青睐。南非鲍在国际市场的持续走俏,大量盗采、走私,导致南非鲍鱼数量锐减。南非鲍鱼也因为濒临灭绝,被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单中,使其贸易量受到极大控制。
鲍鱼这东西的好坏,不止是产地,工艺也是相当重要的。
这里所说都是干鲍,不包括鲜鲍和活鲍。
日本吉品鲍一般认为是最好的,其中很大一部份原因就在于他的工艺上。
还有中东鲍,网鲍等,也基本属于相当的档次上。
在正常情况下,南非鲍要比澳州鲍价格高点。
南非鲍产于南非,边缘毛刺非常多。南非鲍因为个头大、品质高,一直在国际市场上颇受青睐。南非鲍在国际市场的持续走俏,大量盗采、走私,导致南非鲍鱼数量锐减。
南非鲍鱼也因为濒临灭绝,被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单中,使其贸易量受到极大控制。
鲍鱼非鱼,实属贝类。在以自然风光著称的南非,“飞蝇钓”正在开普敦、德班等沿海及内陆城市悄然流行,南非这块钓鱼宝地也被世界钓鱼爱好者拿来与新西兰、美国阿拉斯加等地相媲美。提起南非的海产品,大家首先想到的肯定是举世闻名的“南非鲍”。“南非鲍”因个头大、品质高,一直在国际市场备受青睐。
南非鲍鱼肉质鲜美耐嚼,是极品鲍鱼的一种。中医认为,鲍鱼能滋阴清热、养肝明目,可治疗肝肾阴虚等症。在一些东南亚国家,人们认为南非鲍鱼具有壮阳的功效。
鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。
南非鲍和网鲍的区别:
南非鲍中也有形状近乎圆形的,如果从外形上判断,亦容易混淆,所以要进一步从边缘毛刺上来判断。南非鲍无论是外观的规整度还是毛刺的规整度都大不如网鲍,而且更大的区别在于南非鲍的毛刺要多、大很多。
红烧南非干鲍的做法:
1、将肉排、老鸡冲去血水,晾干。
2、将锅加色拉油烧到180℃,入肉排、老鸡、猪脚、鸡脚炸至金黄色。
3、将南非干鲍涨发。
4、先将炸好的肉排、老鸡摆入煲内 再铺放好鲍鱼,上面再加猪脚、火腿、鸡脚,先用大火煲开,改用文火煲制,再加入干贝、鸡油煲。
5、最后将够身的鲍鱼取出,过滤出汤汁后用猛火收汁,看油水融合后,加财神蚝油、冰糖收汁,用风车生粉勾芡。
特点:软糯浓醇,色泽金黄。