好吃的月饼手工自己做（手工榨菜鲜肉月饼手作月饼）

好吃的月饼手工自己做（手工榨菜鲜肉月饼手作月饼）9. 用擀面杖擀成薄皮，尽可能成圆形，我都擀不圆8. 两边往中间捏，压平5. 油皮分成每个18g，油酥每个13-14g。我正好做了15个。油皮包油酥，收口捏紧。6. 依次擀成牛舌状，由下至上卷起，一定要盖好保鲜膜，以免风干。7. 再次将酥皮擀成牛舌状，尽可能长但不要蛮力以免破酥。擀好后盖上保鲜膜。

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44分钟前

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
油皮：	中筋粉165g
猪油60g	温水60g
糖12g	油酥：
低筋粉150g	猪油70g
馅料：	绞肉（八分瘦肉）255g
乌江鲜爽菜丝120g	糖15g
中筋粉20g	蚝油1.5勺（瓢羹）
水适量	黑胡椒粉适量
姜末少许

手工榨菜鲜肉月饼#手作月饼#的做法步骤

1. 把油皮所有原料混合，揉至光滑的面团。包上保鲜膜静置30分钟以上。

2. 把油酥所有原料混合揉至光滑的面团，静置30分钟。

3. 榨菜丝剁碎，废弃太老的菜丝。所有馅料混合要搅拌均匀哦。拌均匀后放冰箱冷藏，冷藏后更方便揉成团

4. 拿出冷藏后的馅料，分成每个25-26g，揉成团

5. 油皮分成每个18g，油酥每个13-14g。我正好做了15个。油皮包油酥，收口捏紧。

6. 依次擀成牛舌状，由下至上卷起，一定要盖好保鲜膜，以免风干。

7. 再次将酥皮擀成牛舌状，尽可能长但不要蛮力以免破酥。擀好后盖上保鲜膜。

8. 两边往中间捏，压平

9. 用擀面杖擀成薄皮，尽可能成圆形，我都擀不圆

10. 放入馅料，收口即可。收口朝下放入烤盘中。烤箱预热200度，中层，22分钟。

11. 出炉啦。我中途翻了个面，觉得这样的颜色比较好看啊。刚出出炉的时候还很软，趁热好好吃。

12. 要包装的话，等冷却后再包装。冷了也很好吃✌️

小贴士

1、第二天食用时，可用小火平底不粘锅、电饼档两面都加热一下，和刚出炉的味道差不多。2、根据个人口味，馅料中可加入适量的葱末、蒜末。3、这个配方对于喜欢吃咸的亲来说会偏淡。