自制葡萄干炒米糕（1碗米饭1把葡萄干）

自制葡萄干炒米糕（1碗米饭1把葡萄干）3、锅中白糖溶化后，继续加入6g泡打粉并搅拌成牛奶混合液。2、葡萄干在浸泡的同时，把200ml牛奶和6g白糖倒入锅中加热，直到把白糖加热至融化。制作大米糕需要准备的食材和步骤食材：剩米饭200g、玉米淀粉100g、白糖60g、牛奶200ml、泡打粉6g、葡萄干适量1、先把适量葡萄干放入碗中，然后再加入适量清水浸泡15分钟，直到把葡萄干泡软为止。

大米糕是一道既好做又好吃的中式糕点，尤其是大米糕那暄软的口感和香甜的味道，相信无论是大人还是孩子，大家都会很爱吃。

而且，做大米糕也不需要准备很多食材，只要家里有剩米饭和一些简单的食材就能做，甚至连烤箱都不需要，上手非常容易。

今天，晓饭桌就教您用1碗米饭，1把葡萄干做出暄软香甜的大米糕，按照我教您的方法做这道中式糕点，不仅做法简单，而且全家人都爱吃，爱吃糕点的朋友不妨来学一下。

一、大米糕的做法

制作大米糕需要准备的食材和步骤

食材：剩米饭200g、玉米淀粉100g、白糖60g、牛奶200ml、泡打粉6g、葡萄干适量

1、先把适量葡萄干放入碗中，然后再加入适量清水浸泡15分钟，直到把葡萄干泡软为止。

2、葡萄干在浸泡的同时，把200ml牛奶和6g白糖倒入锅中加热，直到把白糖加热至融化。

3、锅中白糖溶化后，继续加入6g泡打粉并搅拌成牛奶混合液。

4、牛奶混合液搅拌均匀后，把200g剩米饭、100g玉米淀粉以及牛奶混合液倒入搅拌机中，搅拌成面糊状。

5、把搅拌好的面糊过筛倒入至盆中，这样吃起来的口感会更细腻。

6、继续在盆中加入适量葡萄干并搅拌均匀，如果有蔓越莓干也可以加入适量蔓越莓干，根据个人口味而定。

7、面糊搅拌均匀后倒入至蛋糕纸杯中，如果没有蛋糕纸杯也可以倒在小碗里或其它器皿中，不过记得要先刷一层食用油，否则会粘黏。

8、面糊倒好后，冷水上锅，等水开后蒸20分钟，如果家里锅小，也可以像我一样用蒸箱代替，用蒸箱需要蒸30分钟，直到用牙签插入后不挂面糊就算蒸好了。

9、至此，这份暄软香甜不塌陷的大米糕就做好啦，蒸好后还会开花，既好看又好吃。

二、做大米糕的注意事项

1、如果爱吃甜，可以多放白糖，按这个比例做出来的大米糕口味微甜，更适合老人和孩子。

2、因为大米糕在蒸制时会膨胀，所以无论是用蛋糕纸杯还是用小碗，在倒入面糊时都不易倒的过满，大概7分满左右即可。

3、如果用蒸锅蒸大米糕，记得要先在蒸屉上铺一层蒸屉布，这样可以防止水气进入到大米糕中，影响口感。

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