农村晚饭三种硬菜（这菜在农村没人要）

农村晚饭三种硬菜（这菜在农村没人要）【凉拌马齿苋】马齿苋怎么吃呢？对于野菜，最简单的做法就是凉拌了，口感清脆，还非常入味，喜欢的快跟我学学吧。马齿苋，也叫蚂蚱菜，是一种多肉植物，当成菜卖居然这么贵，其实它就是一种野草，农村的田间地头、房前屋后到处都能见到，过去拔了都扔掉了，根本没人要。然而，马齿苋的营养却很丰富，含有多种维生素和矿物质，受到了人们的重视，所以不少人就从农村挖一些拿到城里来卖。昨天回农村看完奶奶时，发现她正在地里薅草，其中就有马齿苋，我告诉奶奶，这菜在城里可贵了，别扔了，不卖也可以自己吃。马齿苋的ω-3脂肪酸含量高于任何植物，可以抑制对胆固醇的吸收，润肠通便，吃一次就是给肠子洗次澡。现在不少人都有便秘的老毛病，可以多吃些马齿苋，排毒减脂，吃得多瘦得多。

这菜在农村没人要，城里5块1斤，吃1次就是给肠子洗次澡，多吃多瘦

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『这菜在农村没人要，城里5块1斤，吃1次就是给肠子洗次澡，多吃多瘦！』

买菜要趁早，超市还好一点，尤其是去菜市场，一定要去早一些，都是菜农们刚从地里采摘的，非常新鲜。周末早上出去办事，到中午才想起来买菜，去菜市场转了一圈，基本没啥新鲜菜了。最后看见一个老婆婆篮子里的菜还挺新鲜，但是我不认识是什么菜。

其它被晒蔫儿的蔬菜不同，这种菜饱满水嫩，掰断后还有汁液，看上去非常新鲜。我问老婆婆这是什么菜，老婆婆说这是不怕晒的菜，叫做马齿苋。我问多少钱一斤，婆婆说5块钱1斤，要得多还可以便宜。因为没吃过，价格还贵，我就没买。

马齿苋，也叫蚂蚱菜，是一种多肉植物，当成菜卖居然这么贵，其实它就是一种野草，农村的田间地头、房前屋后到处都能见到，过去拔了都扔掉了，根本没人要。然而，马齿苋的营养却很丰富，含有多种维生素和矿物质，受到了人们的重视，所以不少人就从农村挖一些拿到城里来卖。

昨天回农村看完奶奶时，发现她正在地里薅草，其中就有马齿苋，我告诉奶奶，这菜在城里可贵了，别扔了，不卖也可以自己吃。马齿苋的ω-3脂肪酸含量高于任何植物，可以抑制对胆固醇的吸收，润肠通便，吃一次就是给肠子洗次澡。

现在不少人都有便秘的老毛病，可以多吃些马齿苋，排毒减脂，吃得多瘦得多。

马齿苋怎么吃呢？对于野菜，最简单的做法就是凉拌了，口感清脆，还非常入味，喜欢的快跟我学学吧。

【凉拌马齿苋】

准备新鲜马齿苋、香葱、大蒜、小米椒、花椒、食盐、食用油、生抽、香醋、白糖、芝麻油。

第一步、想吃马齿苋的，别花钱买了，去农村的地头薅一些就行了，新鲜还不花钱。把马齿苋放进淡盐水里浸泡5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

第二步、炒锅里倒入半锅清水，开大火烧开，加一勺盐和几滴油，倒入马齿苋焯水2分钟，马齿苋变软后就熟了。

第三步、捞出焯过水的马齿苋，倒入冷水中过凉，浸泡2分钟后捞出沥干水分。

第四步、香葱洗净后切葱花，大蒜剥皮后切蒜末，小米椒切圈，都放入小碗中。炒锅里倒入适量食用油，加一小撮花椒，用小火慢慢炸香后捞出花椒粒，留下花椒油。

第五步、花椒油烧至八成热，浇在葱花、蒜末、小米椒上，激发出香味和辣味，然后加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、芝麻油，搅拌均匀。

第六步、把马齿苋放入盘中，浇上小碗里的料汁，用筷子搅拌均匀，凉拌马齿苋就做好了。

这道凉拌马齿苋口感清爽，味道酸辣，是一道不错的开胃菜，做法非常简单，有兴趣的朋友可以试试。

【注意事项】

马齿苋不能直接凉拌，那相当于是生吃了，必须弄熟后才能拌，方法就是焯水。

焯水时，加入一些盐和油，可以让马齿苋保持脆嫩和翠绿，焯水时间不要过长，以免影响口感。焯水后投入冷水中过凉，口感会更加脆爽。

根据个人口味调配料汁，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

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