意式浓缩咖啡的适宜水温（研磨度对意式浓缩咖啡的品质影响有多大）

意式浓缩咖啡的适宜水温（研磨度对意式浓缩咖啡的品质影响有多大）卡布奇诺：太妃糖香气，有牛奶巧克力的甜味，坚果、榛果风味。整体感觉咖啡的苦味会比前两杯浓郁。美式咖啡：坚果、玄米茶、莓果酸，回甘是焦糖。整体感觉苦味和坚果风味比较明显，酸味较弱。参数：研磨度1.6/21克咖啡粉/41克咖啡液/萃取时间26秒浓缩咖啡：入口均和、柔和，回甘时甜感比较明显，酸苦均衡。带有榛果、烤杏仁、奶油、焦糖的风味，酸味是莓果风味。

浓缩咖啡：酸味比较强，整体口感顺滑，油脂比较丰富。有焦糖、太妃糖、黑巧克力的风味，余韵比较持久。

美式咖啡：经水稀释后，坚果风味比较突出，带有玄米茶和烟熏的香气，回甘有焦糖的甜，酸味比较柔和，风味均衡。

卡布奇诺：有牛奶巧克力的风味，榛果、杏仁，回甘有炭烧咖啡的香气。

【研磨度1.6】

参数：研磨度1.6/21克咖啡粉/41克咖啡液/萃取时间26秒

浓缩咖啡：入口均和、柔和，回甘时甜感比较明显，酸苦均衡。带有榛果、烤杏仁、奶油、焦糖的风味，酸味是莓果风味。

美式咖啡：坚果、玄米茶、莓果酸，回甘是焦糖。整体感觉苦味和坚果风味比较明显，酸味较弱。

卡布奇诺：太妃糖香气，有牛奶巧克力的甜味，坚果、榛果风味。整体感觉咖啡的苦味会比前两杯浓郁。

【意式浓缩咖啡】

通过三杯浓缩咖啡进行横向对比后，小编发现研磨度最粗的【1.8】萃取的时间是最短的，风味表现出更多的果酸，坚果风味相对较弱。【1.7】研磨的则是比较均衡，风味比较饱满且柔和，油脂比较丰富。【1.6】最小的研磨度萃取时间是最长的，风味更加偏向于坚果、焦糖，酸味是三杯中最柔和的。

【美式咖啡】

经过水的稀释，三杯浓缩咖啡的风味都得到了释放后，小编觉得【1.8】的美式咖啡酸味也是比较明显，而且带有烟熏的瑕疵味，可能是因为萃取时间比较短而且在过程中有点萃取不均匀造成了杂味的出现。【1.7】的美式咖啡风味平衡，有坚果、玄米茶的香气；这杯里面也出现了烟熏味，但这烟熏味更倾向于檀香的熏香，让人闻起来很舒服。【1.6】和意式浓缩里的风味很一致，也是倾向于坚果香，酸味比较柔和，整体风味浓郁。

【卡布奇诺】

【1.8】研磨度的卡布奇诺更像一杯牛奶咖啡，甜味明显。【1.7】的是均衡，咖啡的苦味中不缺回甘的甜味。【1.6】坚果风味浓郁，带有巧克力的苦。

在三个研磨度当中小编会更倾向于【1.7】的研磨度作为出品的参数，因为它无论是在意式浓缩、美式咖啡、卡布奇诺的表现中都有不错的表现力，因为是用于出品，所以小编觉得整体风味的表现会比在一款中风味的表现出色更加重要。

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！