秋刀鱼不腥不腻（记住秋刀鱼的味道）

秋刀鱼不腥不腻（记住秋刀鱼的味道）白醋 2g / 橄榄油 2ml秋刀鱼 4条 / 生抽 5-10g / 白酒 5ml入秋后，正是秋刀鱼肥美的时刻，无论你是想探寻周杰伦歌里的味道，还是纯粹想要尝尝秋刀鱼的滋味，今天这道烤秋刀鱼，你都不能错过。烤秋刀鱼食材

秋风起

一定要品尝秋刀鱼

有些美食第一次被我们知晓，多半是因为一首与美食相关的歌曲，就像今天要给大家介绍的这道菜，许多人是因为这句歌词才对它产生浓浓的兴趣：“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味就这样被我们寻回......”

味蕾与听觉的互通，就像食材与调味料的关系，音乐如同点睛之笔的酱料，为吃货品尝美食找一个正当的理由。身为海鲜的秋刀鱼之所以能运用到周杰伦的歌词里，是因为它有着独特的情感象征。烤秋刀鱼味道清苦回甘，像极了爱情，甜蜜又苦涩。

入秋后，正是秋刀鱼肥美的时刻，无论你是想探寻周杰伦歌里的味道，还是纯粹想要尝尝秋刀鱼的滋味，今天这道烤秋刀鱼，你都不能错过。

烤秋刀鱼

食材

秋刀鱼 4条 / 生抽 5-10g / 白酒 5ml

白醋 2g / 橄榄油 2ml

孜然粉 适量 / 黑胡椒 适量 / 白萝卜 1/4根

酱油 适量 / 姜 8片

盐 2g / 柠檬 半个

步骤

1

将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀。

2

将生姜切条，柠檬削几片外皮切成合适大小，一起放入鱼肚子里，鱼身下方铺上姜片，表面淋上白酒、酱油、白醋、盐。

3

刷上橄榄油、撒上孜然、黑胡椒后放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。

4

烤箱200度预热好之后，盖上锡纸烤15—20分钟。

5

萝卜削去表皮擦成泥，挤去2/3的水分，取出秋刀鱼，将半个柠檬的汁水均匀撒在鱼上。配上半个柠檬和滴上酱油的萝卜泥即可享用。

烤秋刀鱼引人食欲的焦黄色泽

外加诱人的香气

吃起来皮是脆脆的

而里面是肥得流油的香甜鱼肉

#黄小厨#