杂粮饼怎么做才好吃（柔软暄松的杂粮饼）
杂粮饼怎么做才好吃（柔软暄松的杂粮饼）下面来看看今天的软软嫩嫩的杂粮发面豆馅饼的做法，抓住和面和烙饼的方式，谁都会做，凉了也软软的。没食欲的一定要试一试做，连吃几个都没够！做面食的时候，还是喜欢那种软软口感的发面主食。发面饼就是我经常做的。一说到饼，很多小伙伴不想吃，认为油腻、热量高等等。其实，掌握好方法烙饼，一点不吸油，尤其是发面饼，锅内放入2勺油，至少能烙4锅，油脂一点不会高，吃起来还超香。全麦粉有很高的营养价值，但单单用全麦粉做主食吃，筋度不够，口感不好，所以，我们在操作的时候就加入白面粉，既能保持面团的筋度，又能留下全麦粉的麦香。现在人们的生活工作里，压力也不小，尤其是在现在疫情的特殊环境下。心情不好，就要想办法来调节，除了适当的体育运动和社交之外，吃也是缓解压力的一种方式。全麦粉除了营养丰富之外，还有一个值得常吃的作用，就是抗抑郁。全麦粉是小麦经过特殊粉碎加工制成的面粉，其中包含了籽粒麸皮、胚乳、胚芽中所有的成分。麦
柔软暄松的杂粮饼，凉了也不硬，掌握了2点谁都能做，简单！
三餐的主食上主要就分两大类：米和面。因为大米白面这些精加工的食物，能给人味蕾、口感等各方面的享受，所以，日常里人们就是选择吃这些东西。现在人们养生的健康理念都很明朗，主食也多样化。《中国居民膳食指南》中也建议主食要多样化、粗细搭配。
我家一年四季都囤着粗粮，比如全麦粉。相对于精加工面粉来说，全麦粉富含膳食纤维、维生素、矿物质等等，有更高的营养价值，尤其适合老人和孩子吃。
今天分享的就是杂粮发面豆馅饼，春天里，我最喜欢做的主食。
全麦粉有很高的营养价值，但单单用全麦粉做主食吃，筋度不够，口感不好，所以，我们在操作的时候就加入白面粉，既能保持面团的筋度，又能留下全麦粉的麦香。
现在人们的生活工作里，压力也不小，尤其是在现在疫情的特殊环境下。心情不好，就要想办法来调节，除了适当的体育运动和社交之外，吃也是缓解压力的一种方式。
全麦粉除了营养丰富之外，还有一个值得常吃的作用，就是抗抑郁。全麦粉是小麦经过特殊粉碎加工制成的面粉，其中包含了籽粒麸皮、胚乳、胚芽中所有的成分。麦麸中带有更丰富的营养元素、矿物、维他命、必须氨基酸等等等营养物质，所以适当地吃一些全麦粉能够达到很好的抵抗抑郁作用，如果不开心，你试试嚼一块全麦面包试试，保顺畅。
做面食的时候，还是喜欢那种软软口感的发面主食。发面饼就是我经常做的。一说到饼，很多小伙伴不想吃，认为油腻、热量高等等。其实，掌握好方法烙饼，一点不吸油，尤其是发面饼，锅内放入2勺油，至少能烙4锅，油脂一点不会高，吃起来还超香。
下面来看看今天的软软嫩嫩的杂粮发面豆馅饼的做法，抓住和面和烙饼的方式，谁都会做，凉了也软软的。没食欲的一定要试一试做，连吃几个都没够！
材料：全麦粉150克，白面粉150克，酵母3克，温水200克，豆沙馅、油适量。
1、全麦粉和白面粉，我今天选择用等份。如果想成品不影响口感，全麦粉的量不超过总量的三分之二。
2、先把两种面粉简单混合一下。酵母用温水融化，慢慢倒入面粉中，搅拌成大絮状。
3、然后和成面团、面团很软，和的时候会有点粘手，用拳头蘸水揣着和，这样还能让面团更柔软。和好的面团表面刷上一层油后盖好饧发。
4、大约40分钟左右，面团发酵得很好。因为面团很软，表面刷的油也会浸入面团里，这样烙熟的面饼，趁热吃，表皮会有酥酥的感觉。
5、案板上撒干粉，把发好的面倒在案板上，简单排气后，分成自己需要的面剂子。大小随意，揉圆。
6、把面团擀成饼，包入豆沙馅。豆沙馅是我自己炒的，最后面我会分享一下豆沙馅的做法，保证醇香没有腥气，而且还能让甜度不高、更健康。
7、所有的面剂子都操作完，收口向下放置。擀的时候，擀收口这面，擀好的生胚面皮不厚，所以，烙的时候熟得也快。
8、平底锅烧热，放油，第一次放2汤勺的量，一直用大火，放入面饼，底面微微硬就翻面，两面快速蘸油锁住水分，饼鼓起又回落的样子就熟了。
小贴士：
烙饼的时候不要用小火，小火烙饼不仅吸油，还熟得慢，烙熟的饼还会干硬。
红豆馅自己炒最好吃啦。把红小豆加5倍的水用压力锅煮压半小时、焖至锅内没有热气就开锅，然后再开始加热，向煮好的红豆内放入白糖和油，一边炒一边碾，把红豆炒制一捏成团的样子就好了。这样做的豆馅没有腥气很香。
这里值得说明的是糖量依照自己的口味放，可以先少放，一边炒一边尝、然后再选择加不加了；放油按照红豆和油的比例10:1的比例来放，也就是500克的红豆放50克的油，喜欢植物油的用玉米油，无色无味、喜欢用黄油的可以用黄油。
好啦。今天的小软饼简单好做又好吃，周末就试试做吧！
