西湖景区特色餐厅（新店一步一景重塑百年老宅）
西湖景区特色餐厅（新店一步一景重塑百年老宅）环境上去了，但是菜价跟老店基本保持一致。在菜品上奥体城店保留了老店的热门菜品，比如私房鳜鱼、茶人香芋煲……同时也推出一些新菜，这些新菜延续了茶人村一贯的菜品理念。传之神，弃之形，匠心杭帮。这道在新店才有的“杭椒九层塔脆鳗”取最好的鳗鱼的最好部位，经过8道准备工序，以杭椒入味，九层塔提香。保留杭州特色口味的同时，赋予鳗特殊的口感和香味。茶人村奥体印象城店在9月30日正式营业。店内总共460平，有184个餐位，6个包厢，还将在11月中旬会增加34个餐位的外摆。说到为什么要把店开进商场，茶人村的经营者张永航说：“首先，茶人村在景区的老店生意一直很好，但是客人抱怨最多的就是排队时间太长。我们希望有更多的顾客能够更方便地品尝到茶人村的菜肴；其次，虽然目前尚有疫情的风险影响，但我们还是想抓住这次消费升级的机会，更好地提高茶人村品牌的知名度；最后，我个人很看好奥体板块和奥体印象城的整体商业氛围。”为了茶
钱江晚报·小时新闻记者 潘骏 文
隐匿在杭州龙井路上的“茶人村”，叫村却不是村，是一个有170年历史的老宅。
这里处处都可以看见浓浓的古韵，独特的环境和地理位置，使得店里总是门庭若市。吃货们纷纷慕名而来，只为了那一口纯正地道的“杭州龙井味”。
这一次，茶人村把店开进了奥体印象城。
说到为什么要把店开进商场，茶人村的经营者张永航说：“首先，茶人村在景区的老店生意一直很好，但是客人抱怨最多的就是排队时间太长。我们希望有更多的顾客能够更方便地品尝到茶人村的菜肴；其次，虽然目前尚有疫情的风险影响，但我们还是想抓住这次消费升级的机会，更好地提高茶人村品牌的知名度；最后，我个人很看好奥体板块和奥体印象城的整体商业氛围。”
为了茶人村的商场首店，张永航耗尽了心思。在环境的营造上，张永航希望将茶人村百年老宅的氛围带入到商场店里，同时他也希望在店内融入一些新的中西方元素。从而让消费者有一步一景一世代的用餐体验。
“我们用了大量传统木艺雕刻，大多数木作的制作时长都超过三个月。所有墙上，门上的手绘我都亲自把关，整体的沟通时长超过两个月。很多操作台、柜子、软装在中式重奢的基础上都融入了西方元素。上墙的老物件，很多都是我个人的收藏。所有细节我都有亲自参与设计挑选。”张永航说道，“并且在服务人员方面，商场店的服务员都是在老店里培训超过两个月，才能到商场店里来，这样能确保消费者有良好的用餐体验。”
茶人村奥体印象城店在9月30日正式营业。店内总共460平，有184个餐位，6个包厢，还将在11月中旬会增加34个餐位的外摆。
环境上去了，但是菜价跟老店基本保持一致。在菜品上奥体城店保留了老店的热门菜品，比如私房鳜鱼、茶人香芋煲……同时也推出一些新菜，这些新菜延续了茶人村一贯的菜品理念。传之神，弃之形，匠心杭帮。这道在新店才有的“杭椒九层塔脆鳗”取最好的鳗鱼的最好部位，经过8道准备工序，以杭椒入味，九层塔提香。保留杭州特色口味的同时，赋予鳗特殊的口感和香味。
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