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粉丝泡多久可以泡软(剪开泡还是直接泡)

粉丝泡多久可以泡软(剪开泡还是直接泡)辅料:香油、盐、凉拌酱油、柠檬汁食材准备:粉丝2个、柠檬1个、香菜2根、小米辣2个、蒜末泡粉丝时,剪开泡还是直接泡,很多人做错了,难怪粉丝不好夹。细心的朋友会发现,粉丝上面会绑着一根细绳,有的人泡的时候会把它剪开,其实泡粉丝的时候不用剪开,等到泡发以后,只要拉中间这根系着的绳子,就能轻易的把粉丝分成两半,这样粉丝烹饪熟透以后弄,就会特别好夹。喜欢吃粉丝的朋友,今天教大家一个凉拌粉丝的新方法,柠檬拌粉丝, 凉拌粉丝时,我从不加醋,加点它拌,健胃消食有清香,胃口大开。柠檬比错酸味更直接,而且没有那股陈味,吃起来会更加的清爽。学会泡粉丝以后一起来看看,这道柠檬拌粉丝是怎么做的吧!【柠檬拌粉丝】

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

粉丝泡多久可以泡软(剪开泡还是直接泡)(1)

宋代陈达叟在其《本心斋疏食谱》中写道:“碾破绿珠,撒成银缕”。这是什么意思呢?他其实是在描述绿豆粉丝的制作过程。这种我们觉得常见的食材,历史相当的悠久,在我国至少有1400年的历史。

绿豆粉丝又名丝粉、线粉、索粉、粉干,日本人称素面或豆素面,它是中外驰名的一种珍贵美味副食。在我国的唐、宋以前就有了豆粉法,只不过那个时候还没有制作绿豆粉丝的方法。明代李时珍《本草纲目》记载:“绿豆处处种……磨而为面,澄滤取粉,可以作饵顿糕,荡皮挫索,为食中要物”,这里面记载中的挫粉就是做粉丝。

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中国人发明了粉丝,直至出口国外,关于粉丝的菜,大家又知道多少呢?提到粉丝做的菜,第一我想到的就是蚂蚁上树,其次就是大家经常吃的凉拌菜凉拌粉丝,这两种经典的做法,都脱离不了第一步泡粉丝。

泡粉丝时,剪开泡还是直接泡,很多人做错了,难怪粉丝不好夹。细心的朋友会发现,粉丝上面会绑着一根细绳,有的人泡的时候会把它剪开,其实泡粉丝的时候不用剪开,等到泡发以后,只要拉中间这根系着的绳子,就能轻易的把粉丝分成两半,这样粉丝烹饪熟透以后弄,就会特别好夹。

粉丝泡多久可以泡软(剪开泡还是直接泡)(3)

喜欢吃粉丝的朋友,今天教大家一个凉拌粉丝的新方法,柠檬拌粉丝, 凉拌粉丝时,我从不加醋,加点它拌,健胃消食有清香,胃口大开。柠檬比错酸味更直接,而且没有那股陈味,吃起来会更加的清爽。学会泡粉丝以后一起来看看,这道柠檬拌粉丝是怎么做的吧!

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【柠檬拌粉丝】

食材准备:粉丝2个、柠檬1个、香菜2根、小米辣2个、蒜末

辅料:香油、盐、凉拌酱油、柠檬汁

制作过程:

1、干的绿豆粉丝,放入一个盆中,加入适量的清水,直接放入冷水就可以了,大概泡2个小时左右就能完全泡发。

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2、泡发好的粉丝,中间有一根系上的小绳子,用力把小绳子斜着拉,这样粉丝就能一分为二,把它冲洗干净即可。

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3、另起锅注入适量的清水,大火烧沸,放入少许的盐,把粉丝放进去稍微烫一下,捞出装入另外一个盘子中。

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4、开始准备调料,香菜剪成段,放入小碗中,另外放入蒜末还有柠檬汁,再加入一点盐、少许的凉拌酱油,把它拌匀。

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5、搅拌过后放入香油,把拌好的调料全部倒入装有粉丝的盆中,不断的进行搅拌,如果料汁不是特别的多的话,还可以放入一点开水中和一下。

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6、拌匀以后的粉丝,装入盘子中,一道开胃的柠檬拌粉丝就做好了,不用放醋,味道酸辣超入味,下饭倍香。

食刻tip:

1、柠檬的酸味比较的直接,而且它的清香味更浓,很适合用来做菜或者是做凉拌,喜欢吃酸,可以用它来调味。

2、泡粉丝的时候,我建议选择用冷水泡,这样口感会比较的好一些,如果用热水泡,会失去劲道,没有那么爽口。

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