藕买7孔还是9孔，记得分清7孔和9孔
藕买7孔还是9孔，记得分清7孔和9孔这两者差别很大，尤其是口感。那我们在挑选莲藕的时候，应该怎样挑选到质量好的莲藕呢？这种莲藕适合炒菜或者是涮火锅吃。有的人想要煲汤吃到粉糯的莲藕，要是使用了这种9孔莲藕，无论炖多久，莲藕都不会粉糯。7孔的莲藕，外皮是黄褐色，要是生吃的话，非常非常涩，但是这种莲藕最大的特点，就是淀粉含量高，十分粉糯，因此非常适合煲汤。比如武汉人最喜欢吃的排骨藕汤，用的就是这种7孔莲藕，用火一炖，这种莲藕就会变得香甜软糯，尤其是喝汤喝到碗底的时候，碗底沉淀着一层细小的藕粉，加上一点胡椒粉，喝着十分爽！这种莲藕也叫白花藕。外形特点是细长体型，外皮银白光滑，生吃味道甜美多汁，与水果梨口感很相似。
总有人说，吃莲藕会让人变丑吗，从拼音上来看， ch ǒu=丑，但这些都是人们心理作用在作祟，莲藕不但不会让人变丑，反而会让人变美。
因为莲藕的含水量将近80%，都说女人是水做的，这吃莲藕补充水分。
吃了这么多年藕，有谁知道这莲藕有7孔和9孔之分吗？两者虽然只差了2个孔，但是口感还有营养价值相差很大，并且不同类型的莲藕有不同的吃法。
因此，要是去菜市场买莲藕，一定要记得区分这两者。那怎样区分呢？我们就得熟悉这两者的区别。
7孔的莲藕，外皮是黄褐色，要是生吃的话，非常非常涩，但是这种莲藕最大的特点，就是淀粉含量高，十分粉糯，因此非常适合煲汤。
比如武汉人最喜欢吃的排骨藕汤，用的就是这种7孔莲藕，用火一炖，这种莲藕就会变得香甜软糯，尤其是喝汤喝到碗底的时候，碗底沉淀着一层细小的藕粉，加上一点胡椒粉，喝着十分爽！
9孔莲藕这种莲藕也叫白花藕。外形特点是细长体型，外皮银白光滑，生吃味道甜美多汁，与水果梨口感很相似。
这种莲藕适合炒菜或者是涮火锅吃。有的人想要煲汤吃到粉糯的莲藕，要是使用了这种9孔莲藕，无论炖多久，莲藕都不会粉糯。
这两者差别很大，尤其是口感。那我们在挑选莲藕的时候，应该怎样挑选到质量好的莲藕呢？
第一先看，买藕时要挑选藕身肥大，没有断节和长斑的。
第二就要闻气味，正常的莲藕都是有一股清香味，有的漂白藕有一种化学剂的味道。
第三就要挑选表面带有泥巴的，一方面这种的莲藕比较新鲜，另一方面，带有泥巴的莲藕，能够在一定程度上锁住莲藕的水分，保存的时间更长久。
莲藕一般是7月份成熟，“七月莲藕赛人参！”这句话你一定听说过，意思就是7月份的莲藕比人参还要养人！
夏天三伏天，一般人都没有啥胃口，这时候建议大家多吃点凉拌藕，尤其是藕带最适合这个季节吃。
在一定程度上说，藕带就是莲藕的幼小时期，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。
藕带相比于成熟的莲藕来说，口感更加嫩脆，湖北洪湖的藕带，流动的活水中生长的藕带，纯绿色食品的藕带，能解暑、解腻，脆生生的有那么一丝的甜。
湖北洪湖是莲藕之乡，这里的藕带更是闻名全国，洪湖是湖北省第一个水产标准化示范市，这里水质优良，微量元素丰富。当地渔民将其形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。
清炒时，斜刀切成段，用盐略腌制，入油炒的红辣椒丝中，翻炒片刻即可。
成菜脆爽无筋，清香浓郁。
酸辣藕带只需一撮小米椒、一点小尖椒，起锅时淋上香醋，藕带的细孔里，沁满了酸辣酱汁，酸甜咸鲜在口齿中弥漫。
我最喜欢的还是泡椒藕带，可以直接当做凉拌菜，下饭菜，不仅可以直接吃，还可以炒菜，那股诱人的泡椒味，让你在炎热的夏天，胃口大开！
最关键的是，这藕带吃了不会上火，充足的水分和营养物质，还能够补充身体所需。
想要吃莲藕的，不如尝一尝湖北洪湖的泡椒藕带，肉质厚实鲜脆，色泽是诱人的白玉色，咬上一口，清香中带着一股清甜，泡椒加入后，酸辣刺激，别有一番好滋味！
泡椒味增添了鲜嫩之感，热辣让鲜美在口腔中尽情扩散，脆辣爽口，吃的一口鲜、辣、爽。
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