酸菜豆腐鱼正宗做法：这样做的酸菜豆腐鱼

酸菜豆腐鱼正宗做法：这样做的酸菜豆腐鱼7，另起锅烧油放入鱼头鱼骨煎一下6，炒锅油热后后放入将酸菜 大蒜 姜下锅煸炒翻炒一分钟盛出备用3，用水清洗干净鱼片一定要沥干水分4，鱼片放入盐，白胡椒粉 啤酒，用手抓一分钟，接着放入一各蛋清用手抓匀，最后放入点玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟5，豆腐切片姜蒜切片酸菜切段

食材：鱼 啤酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 姜片 蒜片 酸菜 豆腐 食用油 葱末 花椒粒 干辣椒

做法：

1，鱼去骨斜刀切成薄片，鱼头对半切开

2，分别将鱼片和鱼骨中放入盐啤酒，用手抓一下去除腥味和血丝

3，用水清洗干净鱼片一定要沥干水分

4，鱼片放入盐，白胡椒粉 啤酒，用手抓一分钟，接着放入一各蛋清用手抓匀，最后放入点玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟

5，豆腐切片姜蒜切片酸菜切段

6，炒锅油热后后放入将酸菜 大蒜 姜下锅煸炒翻炒一分钟盛出备用

7，另起锅烧油放入鱼头鱼骨煎一下

8，煎好后倒入清水，鱼汤变白色之后倒入酸菜豆腐，放一点食用盐盖上盖子炖煮五分钟，时间到盛出装盘

9，剩下的汤汁开小火一个一个的下锅，1分钟后将鱼片捞出放入盆中，倒入葱末 蒜末 花椒粒 干辣椒最后到上热油即可

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