古城文化史：三屯营古城的经济与文化
古城文化史：三屯营古城的经济与文化经营生肉的铺面有北街的梁家肉铺，东街的王家肉铺，下街的傅家肉铺，西街的哈家、马家回民肉铺。熟肉制品主要有下街徐家的五香驴肉，北街李家的五香猪头肉，南街魏家的五香熏鸡、香肠、腊肠。饮食业店铺，主要有西城外的马、哈2家回民饭铺和城内的10余家汉民饭铺。汉民饭铺主要分布在西街、南街和鼓楼周围。鼓楼靠近都督府，生意较为兴隆。而生意最好、铺面最大的还是张、宋2家的面食铺。他们经营各种吊炉、缸炉烧饼，还有饱子、饺子、麻花和香油果子，其中以香油果子、麻花和缸炉烧饼最负盛名。店铺行民国初年，三屯营古城至少有十大百货店铺，它们主要分布在西街和南街。西街有全盛油坊、信德成杂货店、义盛隆杂货店、广顺号杂货铺，南街有万增号杂货店、多顺昌杂货店、永兴城杂货铺、义丰号杂货铺、兴隆涌粮油店、永顺兴酱醋坊兼油坊。它们主要经营副食调料、烟酒茶糖、文具纸张，兼营酱醋、糕点、白面和香油等。布铺以信昌号和盛昌号规模较大。它们以布
来源：迁西县文史资料第4辑《蓟镇之枢三屯营》（王书珍主编，中国文史出版社2004年11月出版）
作者：刘禾田
古城灯会印象图（李向东绘）
镇府所在，京城锁钥，使三屯营的经济文化占尽了地利人和；而馆谷充盈，贡使所经，又使三屯营的人流物流倍加繁盛。早在明朝万历年间，三屯营非流动人口就已达数千之多，而流动人口则难以计数，商业和手工业已有一定规模。城内十字大街两旁，商贾八方云集，货物堆垒如山，店铺商号一家连着一家。每逢集日和庙会，四方乡民齐集，街市之上物山人海。满清入关以后，长城内外一统，布匹百货源源出塞，牛羊土产迤逦入关。康熙年间更趋繁荣，民国初期达到鼎盛。据统计，到民国初期 城内总人口已有860多户5600多人，而坐地商户已由清咸丰年间的100余家增加到350多家，商户人口占到了40%以上。同时，他们大修文庙，倡导儒学，创办学宫，鼓励发展私塾，创造了古城历史上早期的文化繁荣。
店铺行
民国初年，三屯营古城至少有十大百货店铺，它们主要分布在西街和南街。西街有全盛油坊、信德成杂货店、义盛隆杂货店、广顺号杂货铺，南街有万增号杂货店、多顺昌杂货店、永兴城杂货铺、义丰号杂货铺、兴隆涌粮油店、永顺兴酱醋坊兼油坊。它们主要经营副食调料、烟酒茶糖、文具纸张，兼营酱醋、糕点、白面和香油等。
布铺以信昌号和盛昌号规模较大。它们以布业为主，兼营针织百货，同时也经营土布市布。南街还有义兴号的家具瓷器铺，广裕成的花线、麻绳、农具铺。
饮食业店铺，主要有西城外的马、哈2家回民饭铺和城内的10余家汉民饭铺。汉民饭铺主要分布在西街、南街和鼓楼周围。鼓楼靠近都督府，生意较为兴隆。而生意最好、铺面最大的还是张、宋2家的面食铺。他们经营各种吊炉、缸炉烧饼，还有饱子、饺子、麻花和香油果子，其中以香油果子、麻花和缸炉烧饼最负盛名。
经营生肉的铺面有北街的梁家肉铺，东街的王家肉铺，下街的傅家肉铺，西街的哈家、马家回民肉铺。熟肉制品主要有下街徐家的五香驴肉，北街李家的五香猪头肉，南街魏家的五香熏鸡、香肠、腊肠。
经营中药的铺面主要有西街的同德堂、百灵堂，南街的保和堂，其中以同德堂规模最大。三大药铺都经营中成药，前店后厂，自制丸散膏丹，聘请名医坐堂诊脉。
店铺的经营者不仅有本地商人，也有外地商人，他们多来自山西，信誉极佳。各店铺经营品种繁多，门面讲究，店风朴实，服务态度和善，童叟无欺。尤其在商品的质量上，各店铺十分注意自己的信誉度。万增号和多顺昌号自制的酱醋和糕点，就特别讲究质量。面酱和酱油，全是春三月开始制作。原料是黄豆面，发酵后要用夜间的露水搭、白天的暴日晒。面酱缸要晒出油，酱油缸要晒出一层皮。经过这番功夫制作出的面酱和酱油，色泽好，味道香，顾客喜爱。制作糕点也都是用上好的面粉，加工时加上甘蔗糖和小磨香油，出来之后不干不硬，色好味正，吃上一口，保证让你感觉是又酥又软又脆。他们制作的细杂样、大八件、小八件、核桃酥远近闻名。尤其是棋子火烧，在当时一直是市场上的抢手货。
粮油行
清朝晚期，古城有6家粮油商行。规模较大的有福盛永、兴隆永和公和成，其中公和成还兼营土特产品。这3家粮行平常一般都库存数千石粮食，雇佣十到十几个人，除了门市售粮，还制作香油酱醋，搞米面加工。
酿酒行
古城的酿酒业历史悠久，那时候的酒主要是烧锅。若论起步早晚，最早的甚至可以上溯到明朝万历年间。听老人们讲，到清朝的时候，古城的烧锅有3处：一处在都督府附近的东牌楼，一处在小东门外，一处在小西门外。到民国五年（1916年）的时候还有两处在生产，光是酿酒工人就有30多人，年产烧锅酒20多吨。他们酿造的酒香醇浓郁，名闻京东。
钱铺行
明清以来，市场上流通银币和铜币。买卖东西携带大量银元很不方便，所以就产生了钱铺这个行当。为了携带方便，各家钱铺都发行钱帖，也称银票。如你有1万银元，就可以兑出5000银元的帖子。这些钱铺有的是专营，有的是兼营。古城的两家当铺义济当和公立当就兼营钱铺。
典当行
因为当铺获利甚大，故而旧社会有"开店不如开当铺"之说。但是，开当铺不仅得有钱，还得有后盾，没有相当有势力的人作支撑，有钱也开不了当铺。两样都齐了，还得有稳定的金融市场。到清朝末年，古城有两座当铺，一个是小西门内的公立当，一个是大东门内的义济当。
当铺在当时的工商业中占有重要地位，生意十分兴隆。出现这种情况，主要还是因为当时普遍贫困，城乡穷苦人多。失业的职工和遇到灾荒的农民，在借贷无门、饥寒交迫或年关临近之时，为了一家人的生活，不得不当掉自家仅有的一点东西，如衣物、首饰之类，以贷取微薄的当钱来解燃眉之急。当铺的利息是很高的，月息一般在4到5厘之间。计息的办法一般是：当天当当当天赎收1个月利息；35天以内赎收1个月利息；超过36天的收2个月利息。一年12个月为最长的赎当期，到期不赎就成死号，当铺自行处理。当铺对无力赎回的当物每月清查处理一次，衣物卖给估衣铺，金银首饰交给首饰楼，珠宝玉器卖给古玩店，其售价都高于当标上的当价和利息。处理死当所获的利息，比一般商号在汇兑中的月息高7.7倍。
制香作坊
古城曾有宋家、吴家、罗家3家制香作坊，民间又称"三大香铺"。他们都雇佣着十几名工人，而且每家都有一个不小于1500平方米的晒香场。
做香的原料，有榆树叶子、椴木面子、小灰等。双料香加少许杏木和柏木，次香就是小灰、榆树叶或椴木面子。正式成香前，至少要经过水碾子磨、土碾子轧和细罗子筛等三道工序。每个香铺日产15捆，每捆20包，年产3000捆6万包，三个香铺合起来就是18万包。在那个时候，18万包香，就是坐地销售也没有一点困难，因为这里隔三差五就有庙会，是庙会就得烧香，仅是景忠山，一年两大庙会就得用去5000多捆。在当时京东各县，三屯营的用香量是最大的，号称用香之首。因此，那时候3家香铺的效益都很好。
磨面作坊
三屯营古城靠近燕山山脉，多山多丘陵，盛产小米、高粱、杂豆、荞麦，但大米、白面却很少，因此也就显得弥足珍贵了。为了解决这一问题，这里的人们经常要把杂豆、荞麦、小米、高粱磨成面粉来食用，于是磨面作坊也就应运而生了。那时，磨面作坊都是用石磨和脚踏罗，生产效率很低，赚头也不大，因此专门的磨面作坊在古城一直没有出现，而多是由一些杂货店铺兼营。
榨油作坊
古城的榨油作坊很多，到民国二十年（1931年）还有20多家。最大的油坊有西街的全盛油坊、南街的郑家油坊、东街的赵家油坊。当时的榨油技术非常落后，都是用梆子榨。不管多大的油坊，榨油的家具就是一个梆子、一根楔子，外加一把锤子。梆子由一根直径约0.7米左右的圆木制成，上面凿有宽0.20米、长2米的沟槽。榨油时，先把原料放入沟槽，再用铁锤砸楔子挤压。这种方法一直延续到民国初年，到了民国二十年（1931年），古城才出现了铁制螺旋挤压榨油机。
古城客栈印象图（李向东绘）
制糖作坊
自明清以来，三屯营就有制米糖的传统。米糖，民间又称糖稀，在旧社会是制作糕点和米醋的重要原料。民国年间，古城有制糖作坊4家。米糖炮制有季节性，每年入秋开始到旧历年为生产旺季。每个糖坊日用小米七八十斤，小麦七八斤，产糖稀60斤左右。当时，三屯营用糖稀做的米醋，甜酸适口，在京东一带颇有盛誉，销路甚广。
木工作坊
民国年间，古城最大的木工作坊一个在西街，一个在大西门里，因为都姓宋，所以又称"二宋作坊"。它们以做农具、日用家具和棺材为主，同时还承揽房屋修建和其它日常零活儿。那时的木匠报酬很低，学徒更苦，不仅没工资，还得给师傅家种地并兼做其它零活，因此木匠铺开时间长的很少。但"二宋作坊"属于例外，它们不仅开办的时间比别家长，收的徒弟也比别家多，在当时颇有点儿名气。
织布作坊
自明代以来，古城的织布作坊就已形成规模，不过都是原始的手动穿梭，织窄面土布。民国十五年（1926年）以后，三屯营南街有一家刘家织布作坊，生意十分兴隆，因为它使用了先进的脚踏织布机，不仅效率高，而且布面宽、质量好，在当时成为古城织布作坊的一大亮点。
染布作坊
织出来的白布总是要染的，于是紧跟着也就有了染布作坊。尽管当时的技术落后，只是传统的靛染，色彩单一，但各家染坊的效益却相当不错。凡干这一行的，不仅不会赔钱，而且多数都有很大的赚头。到民国十年（1921年），古城里仍有3家染坊，其中两家生意最好，一个是南街的陈家染坊，一个是下街的宋家染坊。他们进口德国染料，染杂色布，丰富了花色品种，在当时极受欢迎。
制鞋作坊
清代末期，古城的制鞋作坊还有3个在运营，工人达20至30人，年产千层底布鞋上万双，同时还生产少量的鹿皮底高档鞋，入冬前有的作坊还制作云头厚底棉鞋。古城里最大的制鞋作坊是南街的尚家作坊，他们全是靠手工，办法是将鞋底用两块木板做的夹子夹紧，锥子扎好眼，再用针穿着麻绳来回勒紧。效率虽低，但在当时效益却很好。
在当时的古城，还有许多与人们日常生活密切相关的小作坊。比如北街的齐家篦子作坊，大西门内仁和楼和大东门内荣盛楼的首饰作坊，另外还有成衣作坊、皮革作坊等。
旅店业
三屯营西有滦阳驿，北有近喜亭，但它们都是接待过往官员和来往信使的地方，并不对平民开放，所以辅辏于古城的富商大贾和远道香客，一直以来都是靠民间接待的。清代以后，随着人流物流的扩大，加之景忠山香火日盛，民间的接待量进一步增加，旅店业的兴起也就成了势所必然。
清朝中晚期以后，古城的旅店业有了进一步发展，出现了行商客店和牲畜大车店两类客栈。行商客店，主要接待推车挑担的过往行商，规模一般都比较小；牲畜大车店，主要接待贩卖牲畜和以车马为主要运输工具的客商，规模一般都比较大。同时，还出现了一种高雅一点的接待处所，叫"商铺"，它们建在城内，主要接待富商大贾。较之行商客店和牲畜大车店，商铺不仅安全程度高，食宿条件也格外的好。所以，大商铺的客商来了一般都要住城内商铺，除非"客满"，否则的话他们绝不会去住小店。
三屯营是关外内蒙、赤峰、平泉和关内通县、北平、天津等处物资交流的集散地，牛羊驴马等大牲畜交易极盛，所以"牲畜大车店"也一直多而繁。它们大多建在西关外的大道两侧，当时主要有李家老店、哈家老店、马家老店、纪家老店等。
路过三屯营的骆驼帮，大部分来自内蒙、赤峰、平泉和叶柏寿。他们往关内运输皮毛、口蘑、莜面、荞面等土特产，往关外运送日用百货、布匹、茶叶、红白糖、食盐。6只骆驼串在一起叫"一把"，两把以上就叫作"帮"。当时，正是这种运输工具，有效地促进了关里关外的物资交流，丰富了城乡的交易市场。1937年以后，关外变成了满州国，长城成了国境线，关里关外的交通运输受到了严重破坏，三屯营的旅店业也从此衰落了。
租赁业
三屯营历史悠久，有传统的婚娶丧葬习俗。婚娶要用花轿，丧葬要用旗牌锣幡，而款待大批量的客人又得用杯盘碗筷。这些东西不是每家都预备得起的，再说，一个人在一生当中能遇到几回婚丧？一年360天又能有几天家中来客？所以，预备这些东西最主要的还是没有太大的必要。但居家过日子，还是免不掉婚丧嫁娶，人来客往。针对这个问题，三屯营人开动脑筋，抓住商机，早从明末清初就开始了一种新兴行业——婚丧用品租赁业，主要包括婚娶用品租赁、丧葬用品租赁和餐具用品租赁。
婚娶用品，主要是新娘坐的轿、新郎骑的马、马拉的木轮轿车、娶亲的仪仗和轿夫的衣装等。轿分红、蓝两种。新娘坐红轿，娶亲女客或二婚新娘坐蓝轿。一般人家都要用3顶轿。排列顺序是：前为迎娶蓝轿，后为迎送蓝轿，当中为新娘红轿；迎亲仪仗在第一顶蓝轿的前面，娘家陪给的嫁妆在第二顶蓝轿的后边，唢呐吹班在最前头。穷人家娶媳妇只能雇一顶红轿，有的咬咬牙最多也只能再雇一顶蓝轿。明清时期，无论穷富，新娘必须用轿娶来，别的工具是不能代替的。
丧葬用品，主要是送葬仪仗，如旗、牌、锣、幡，抬棺材用的木杠和麻绳，罩棺材用的棺罩等。棺罩是发丧时罩在棺材上的饰物。发丧时，先用木杠绑成底座，上面放上死者的棺材，再在棺材上绑成一个屋形木架，架高3.5米，长5米，宽4米，上顶是弧形轿顶，然后上下左右再罩上棺罩。棺罩是用黑缎做成的，四面有金线绣成的二龙戏珠图，轿顶周围饰以金黄色的穗子，黑色缎面儿与黄色的金龙图案给人以强烈的视觉反差，显得既华贵典雅，又庄重肃穆。抬棺材的杠夫需24人。尽管老辈子流传下来的丧葬习俗非常隆重，但成批地租用仪仗、大量地雇佣杠夫，也只有富人和官府支付得起，穷困人家是无敢问津的。
餐具用品，主要是杯、盘、碗、筷、碟、壶、盅、匙。民间的婚礼丧礼都有招待亲朋好友的习俗，宴席常例是五人一桌，婚礼每桌八碟八碗，丧礼每桌八碟四碗。因此，每次婚丧招待都需租赁大量的餐具。餐具是按桌租赁的。婚礼每 桌8个碟子，8个大碗，5个小饭碗，5双筷子，5个小吃碟，5个羹匙，2个酒壶，5个酒盅；丧礼每桌8个碟子，4个大碗，5个小饭碗，5双筷子，5个小吃碟，5个羹匙，2个酒壶，5个酒盅。餐具用完以后，损失什么赔什么，租金照常付给。
古城所有饭馆都没有承揽民间宴会的能力与习俗，所以自明清到民国，宴会都是在各家举行。有钱人家举行宴会，院内搭席棚，摆高桌、板凳。如果10桌以下，就正午开席，一次开完；如果30桌以上，就要分两拨开席，中午12点一拨，下午1点一拨。这样的习俗，给餐具的租赁业带来了生机。
由于三屯营是总镇都督府所在地，官员和信使过往频繁，加之物流繁盛，客商云集，所以它的饮食习俗也受到了外界的很大影响，并逐步形成了自己独特的风格。不用说杯盘碗碟的数量，就连上菜的种类和上菜的顺序上也都有一定的规矩。比如八碟，就必须是3个炒的 3个凉的 2个炸的；四碗，要求必须有肘子、蒸丸子、蘑菇鸡、蒸花椒肉。八个碗，就是在四个碗的基础上，再加蒸鸡蛋羹、蒸酥肉、清蒸排骨、芥末肚片。上菜的规矩是，碟菜，必须先上凉菜，后上炸菜，再上炒菜；炒菜必须有油爆肉丝，而且要最后上，表示碟菜已上齐。碗菜，肘子必须最后上，表示碗菜已上齐。这样的席面，是中等以下人家使用的，没有鱼虾海鲜，以猪肉为主。但是，即便是中等以下人家，戈扎、豆片、豆腐3种豆制品也是不准上宴席的。
如果是大的商号和官宦地主人家，席面就更丰盛了。一般小商号使用12个碟，8个碗，1个大盘。有名气的大商号 和官宦地主人家，婚礼庆典或宴请高级宾客，有时还要采用"大四四"或"小四四"席面。"小四四"要用48个餐具，"大四四"要用108个餐具。在这些席面上，定会有海鲜、燕窝了，而且讲究更多，规矩也更严。
旧社会，各商号开宴都聘用名厨掌灶。他们下料精，火候正，做工细，要求严，讲究荤素搭配，色香味俱全，能充分体现三屯营饮食文化的品位。餐具租赁业就是随着这种饮食文化的兴盛发展起来的。
古城庙市印象图（李向东绘）
庙市
至少在清朝康熙年以前，三屯营是根本没有固定的集日和集市的，但这并没有影响关里关外以及城乡之间的贸易交流。原因是它的庙会很多，有庙会就有庙市，庙会庙市就是各种物资的集散之地，庙会之日就是各种物资的集散之日。在古城，一年到头有办不完的庙会。从正月二十九火神庙会开始，接着便是二月十九的观音菩萨庙会、三月十六的准提菩萨庙会、四月十八的景忠山庙会、四月二十八的药王庙会、五月初一的城隍庙会、五月初五的玄武庙会、六月二十四的关帝庙会、七月十五的龙王庙会、八月二十七的文庙庙会、九月三十的药师佛庙会、十月十五的景忠山庙会、十一月十七的阿弥陀佛庙会……再加上求雨、还愿、祭祀等各种日常性的祭祀活动，差不多每隔三五天就有一个庙会，而且多数庙会都会按例唱戏。每台戏唱3至4天，每天3开厢（戏种多为昆曲，清末改为梆子）。庙会期间商贾云集，百艺皆临，摆摊的，卖艺的，席棚布帐一片连着一片；四方乡民齐至，香客游人熙熙嚷嚷，再加上有的庙会是高跷、秧歌、龙灯、狮子、小车会的"大杂烩"，叫卖声、锣鼓声、喧哗声混成一片。届时，庙市上万头攒动，人流如涌，整个古城处于香火胜境和群众性的歌舞集会之中。这一巨大优势，无疑促进了古城的商品流通。
集市
到清朝康熙年间，随着商业和手工业的不断发展和物资交流的日趋频繁，三屯营逐渐进入了繁荣的鼎盛期，于是集日也就开始产生了。当时古城的七条大街，街街都有坐商、行商和摊贩。钟鼓楼附近的西街、南街最为繁华，一家挨一家地开设了20多座铺面。各家门前挂着五光十色的幌子和迎客招牌，贴着"生意兴隆通四海，财源茂盛达三江"的金字对联，门铺前还有不计其数的行商、摊贩与大商号叫卖争兴。钟楼后的北大街、东大街，鼓楼前的东门大街、西门大街和下街，虽不如钟楼西大街和南大街热闹繁华，但坐商门铺也不少。
民国年间，三屯营的集日是逢五排十，每隔5天一个集。每逢集日，四面八方的人群就会肩挑人背、车拉驴驮地拥入城内。各条大街人来人往，摩肩接踵。
三屯营集市之所以繁华，除了地理位置上的因素，还与商品交换通畅、买卖公平、市场秩序好有关。凡来集市的大小客商，都知道划行分市的规定：钟楼东大街为牲畜市，西 大街是百货市，北大街为柴草市，南街是蔬菜和土特产；鼓楼西大街是粮食市，东大街是木炭市，下街是肉市。所以，一入市人们就会根据买卖的需要，分头进入固定的市场。
三屯营的粮食市场占集市的重要地位。从民国初年起，粮食市设在都督府前面的广场内，其间可容纳千人同时进行交易。那时，买卖粮食必须在集市上成交，否则便是"违规"。税局有经济人专管开盘，然后向卖方收取佣金。粮食以过斗计量，小米每斗为32斤，豆类重些，玉米轻些。斗，为上口小底座大的棱台形板斗。过斗时，用斗趟子将斗口刮平，使买卖双方互不吃亏。交易的粮食多为杂粮，小米最多；小麦和大米也有，但很少，因此它的价格也很高。一般人家平时主要吃杂豆面、荞麦面、玉米面、小米面，大米和白面只有在春节、五月节、八月节才能略微吃上一点。粮市的粮食有自产的，也有倒卖的。买主有拿回去仅供一日三餐的，也有拿回去搞"深加工"的，如红高粱可以作烧锅，小米可以作糖稀，大豆可以作酱油。所以，市场上的粮食有很大一部分是由各类作坊以"深加工"的形式消化了。
三屯营地处长城脚下，北距喜峰口30公里，从口外运进的大牲畜特别多，因此牲畜市场也比较兴旺。牲畜市场一年四季都有交易，但相对而言，冬季较淡，夏秋较旺。每年的六月二十三，是三屯营马神庙庙会。每逢是日，行伍中有马差者，民间饲养马匹及赶车者，都会前来焚香礼拜。整个庙会期间，以买卖牲畜为主。远近乡民骑马乘车，络绎而至。每年农历4月是牛羊进关旺季。牛羊多由长城外的赤峰、叶柏寿、平泉经宽城赶过来，那些买主又将它们运往天津、通县、北平一带销售。每逢旺季，牛羊上市量多达千头。1937年，日本人在喜峰口设立关卡，进口的牲畜受到限制，三屯营牲畜市场也随之萧条。1945年日本投降以后，市场又逐渐恢复。
三屯营的集市远近闻名，吸引着八方商客。京津一带的粮商一到秋收时节便会不失时机地来此采购或定购，口外赤峰、平泉、青龙、宽城一带的商人，一到夏季就会来集市购买布匹、日用杂货、煤油（当时称"洋油"）、蜡烛等。
牙纪
随着集市贸易的日益频繁，在当时的市场上还出现了一种专门说合买卖成交的行当，称"牙纪"。牙纪，尊称是经济人，贬称就是说牙。每逢集日，粮食市有管过斗的斗牙，木炭柴草市有管过秤的秤牙，六畜市场有管成交的马牙驴牙，甚至还有猪牙狗牙。这些人都是城内无职业的游民。
各类牙纪是集市上最活跃的族群，他们是促成买卖成交的桥梁。民国初期，城内有大概30多个牙纪。每到集日，他们搬上笸箩、盘斗、大秤，为成交提供方便，并在买卖双方讨价还价中发挥调节作用。只要买卖成交，税局开票收税，牙纪们即可从中提取佣金，一举三得。斗牙为买卖粮食者过斗，每斗收取买主2分卖主1分的佣金。秤牙为买卖双方过秤，根据物资数量和成交总额，收取成交额的3%作费用。
粮食市的斗牙们在为买卖双方量斗时经常大做手脚，不管他们想偏向谁，总能找到诀窍。如果想让买方赚点便宜，从口袋往斗里倒粮时动作就猛，刮斗时动作就轻；如果想让卖方赚点便宜，则正好相反。这样，一石粮食量下来差十来斤是很平常的事。量斗人从中捞取好处，而老实的庄稼人却常常吃哑巴亏。
六畜市场的牙纪们说服买卖双方成交，则主要靠的是那张嘴。他们的行头一般是一身宽袖大袄或一身宽袖长袍。卖方要价，买方给价，都不明说，而是在牙纪们的袖筒里摸指头。一至五，以伸出的指头数为代表；六至九，分别是挠、搓、叉、勾。手上的这些动作，能表示任意一个数字。有时牙纪们也使用暗语，一至九，分别是可子嘎、门子嘎、米子嘎、周子嘎、拐子嘎、余子嘎、里子嘎、年子嘎、老子嘎。只要跟牙纪讲定价钱，卖买双方就不能反悔，成交后各给牙纪2%的佣金。但牙纪们实际得到的往往要比这多得多，因为他们在跟双方讲价时所用的那套"手语"和"行话"，即便是精明的买卖人也只能明白个大概，于是也就由得他们暗中牟利了。
旧社会，牙纪们的这套欺诈手段是一个公开的秘密，流传久远，尽管精明的买卖人有时也不免上当，但受害最多的还是贫苦的乡下人。因此，劳动人民无不切齿痛恨，过去民间流传的"车船店脚牙，无罪也该杀"的口头语，就是劳动人民对这种行当深恶痛绝的一种表述。解放后，牙纪行被彻底取缔，这种以欺诈为生的人也随之销声匿迹。
商会
在当时的社会背景下，与牙纪行有着很大区别，并对市场的繁荣与稳定起到了相对积极作用的就是商会。商会，属民间组织，一般由同业公会会员和商号会员自发组成。清末开始产生，民国初年开始走向正轨。三屯营的商会，也大体在这一阶段形成。商会头目由富商士绅担任，其职责主要是：主持祭祀，调解纠纷，维护本会和本行业的利益；主持例会，研究行情市价，修订行约店规；负责对景忠山的维修，收取赞助粮款；负责庙会庙市和唱戏等有关活动的组织安排，以及各寺庙僧人的物资供应等。
光绪二十八年（1902年）七月初二，大西门内三官庙庙会。票匪首领周振国率39骑突入三屯营，绑走了游击宝昆、守备鲁道华、巡检周德溥及商民27人，抢劫了义济当和西街商铺。当时震惊了京东各县。此后，三屯营商会成立了商团，钟楼西街设商团团部，团丁由商会花钱雇佣，枪支由商户集资购买，商团负责保卫各商铺的安全。1937年以后商团才解散。
在古城近500年的历史中，商会的存在虽然只是短暂的一瞬，但在缓和行帮矛盾，抵制洋货，促进民族商业发展等方面，仍起到了积极作用。
古城集市印象图（李向东绘）
文庙
从汉代以来，历代王朝都把尊崇孔子、宣扬儒学作为控制人们思想的一种手段，因而不断抬高孔子的地位，称孔子为 "圣人"、"至圣先师"，并大修文庙。
三屯营原来就有文庙，但规模较小。戚继光在万历年间重修三屯营城以后，改立三屯营儒学，大规模扩建了文庙。文庙建在三屯营北城西侧，坐北向南，占地约3500多平方米。其结构布局，由南往北：第一道是影壁；第二道为木结构大牌楼，三门七楼式，正中大门悬匾一块，外题"棂星门"，内书"化成文道"；第三道为"泮池"和"泮桥"；第四道为"大成门"，左右有门二，东为礼门，西为义门；第五道便是大成殿了，面宽5间，进深3间，单檐歇山顶，中3间开拱门，梁柱彩绘，左右有对联，上联"有开必先冠古今而垂教化"，下联"无思不服合内外以振文章"。殿内正位神龛供"大成至圣先师孔子"神像，龛外"四配"，东为复圣颜子、述圣子思，西为宗圣曾子、亚圣孟子。东西各有庑，面宽3间，硬山顶式建筑。东庑内祀先贤40位、先儒31位神牌，西庑内祀先贤39位、先儒32位神牌。
文庙两侧有尊经阁和明伦堂。尊经阁位于文庙的西首，属文庙的一部分，内存《十三经注疏》、《二十四史》、《日讲易经》、《史诗》、《乐府》、《子集》、《雅颂》、《词普》等古代书籍。辅助建筑有文书房、祭器库、斋宿所、更衣亭。明伦堂位于文庙的东侧，亦系文庙的一部分，面宽5间，进深3间，坐北向南，东西围以红墙，正中开"学门"一座，上悬立匾，兰底金字，书"文庙"。当时的蓟镇学府就设在这里（后来又移到了明伦堂西侧的一个斋房，清代以后改称"学宫"）。明伦堂由蓟镇学府的教授和老师掌管。
学府的教学内容主要是孔孟学说，崇尚"礼乐"、"仁义"，提倡"忠恕"、"中庸"，主张"德治"、"仁政"，重视伦理道德教育。西汉以后，哲学家董仲舒又在孔子的思想基础上，提出"以儒学为正统"的教育思想。他以儒学宗法思想为教育宗旨，杂以阴阳五行说，把神权、君权、父权、夫权贯穿在一起，形成封建神学体系。体系的中心是所谓"天人感应"说，认为"天"对地上的统治者经常用符瑞、灾异表示希望和谴责，用以规范他们的行动，为君权神授制造舆论，将天道和人事牵强比附，企图论证"道之大原出于天，天不变，道亦不变"，假借天意把封建统治秩序神圣化，绝对化。他还提出"三纲五常"的封建学说和人性可分为"上、中、下三品"的论点。这些儒家教育思想，在封建社会延续了两千多年。
学府一年四季，不分寒暑，没有假日。学生入学先拜孔子，后拜老师，此乃入学之礼仪。学的课程有3门：一是读圣贤之书。开始主要是一些启蒙读物，如《百家姓》、《千字文》、《三字经》等，然后要念《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》，最后要念诗、书、礼、易、春秋等五经。也有加学《名贤集》、《弟子规》、《六言杂诗》、《幼学琼林》等书籍的。二是写字。小学生描红模子，大学生每天写一张中字或大字，另外还要默写生字。三是学珠算。学生年龄稍长且聪明灵透的可加学珠算，学加减乘除法和斤两流法等。每天老师要给学生"号书"。根据学生智力，划定当天念书的进度，用朱笔打上记号，老师先示读一二遍，然后由学生照音逐字去念背。放学前学生要挨个背书，背不下来要打手板。一本书念完要打通本，从头到尾把书背得滚瓜烂熟。学生挨打是经常的事，手打的红肿，家长虽然心疼，但还是要嘱咐老师："孩子不好生学，没出息，您尽管打！"这种违心的做法扭曲了家长的心灵。学府没有学制年限，学生每年有进有出。学生学习年限长短，完全取决于自己的资质和家庭的经济状况。
在文庙，每年还要举行盛大的祭孔仪式。祭祀时间按例总是在农历二、八月的上丁日，所以又称丁祭。明代主祭官为蓟镇总兵，清代主祭官改为副将、参将等。祭祀时要行三拜九叩之礼，分通神、初献、亚献、终献、彻馔、选神6个程序进行。初献、亚献、终献这3个程序，主祭官及各陪祀官，要在引赞人引导下，由东面台阶进入大成殿，赴各神位前肃立，献帛献爵。殿外两旁列有乐队，东有应鼓1架，上下2层，编钟16枚；西有编磬2层，上下16枚；另有琴、瑟、笙、箫、笛、埙等乐器，合奏《中和韶乐》。月台上，南面的佾乐生唱赞歌，北面佾舞生则在月台中央佾舞。以上各项均在同时进行。事毕，主祭官及各陪祀官复位，行三拜九叩礼，由大成殿西侧台阶回归原位。然后是读祝，引赞人引主祭官赴孔子神像前肃立，接过祝文并朗读，读毕复位。行礼后，彻馔、选神。最后望燎，各执事人员持帛匣，赴焚帛亭焚化祝文及帛。焚毕后仍归原处，合户礼成。至此祭孔典礼完成。
在古城，这种隆重繁杂的祭孔仪式一直延续了数百年之久，清朝中期以后一些程序才渐渐失传，但简单的祭孔礼仪仍延续到民国初。后来，三屯营的文庙书院演变成了私塾，又过了几年国民政府教育部下令旧学一律改为新学，三屯营文庙的文化教育职能也就彻底消失了，其庙宇也在1950年被彻底拆毁。
民国间的国民教育
由于蓟镇历任将领和地方官吏的重视，三屯营的文化教育早在明末清初就已具备了一定的基础。清王朝统治的260多年，三屯营更是在相对和平的环境里发展的，所以无论经济还是文化都有了一定程度的进步。到清末民初，有记载的地方文化名人就有10余人，其中有拨贡余锐武、张兴浚，秀才周步丹，廪生张继清和知名学子孟鹤龄。这些人的出现，不仅显示了三屯营深厚的文化底蕴，也为三屯营文化教育的蓬勃发展，奠定了雄厚的人才基础。
孟鹤龄，号松乔，生于清同治元年（1862年）。从小入私塾，20岁开学馆，所授门生多在科考中榜上有名，因此声望日隆，馆事日盛。光绪二十八年（1903年），他与人合撰《不缠足会启》，刊载于天津《日日新闻》。光绪三十一年（1906年）被选派赴日本学习，入鸿文学院教育选科。他是直隶第一期学员，曾聆听过孙中山的演说。归国后，被任命为迁安县师范传习所教员。光绪三十二年（1907年），任迁安县劝学所总董事，后又被推举为永平府教育会会长。宣统元年（1909年）任热河十属查学员，旋即升任直隶省视学。视学期间，对那些办学不力、考试舞弊、贪污腐化的人秉公执法，不徇私情。宣统二年（1911年），再一次赴日考察单级教授法，归国后被委任为单级教员讲习所所长，任务完成后继续担任省视学职务。民国初年，国民政府教育部令旧学堂一律改为新学堂，并以新法教授学业。他向迁安县知事（县长）谢桐森力陈新学的进步之处，并力主创办新学，得到了谢的支持。在由全县知名官绅和教育界人士参加的专门会议上，议决在全县较大的村镇建立18所完全小学，并分别委任了校长。这一举动，对推动全县教育事业的革新与发展，具有决定性意义。
对家乡三屯营的教育事业，孟鹤龄更是呕心沥血。1934年，他与同乡廪生张继清等旧知识分子合作，创立了三屯营男子高等小学堂和初级小学校。没有校址，就使用大西门外的观音寺；没有经费，就通过与有关方面协商，使用了一些香火之资。
利用寺庙的动产和不动产成立新学堂，在当时很多人的眼里是对神佛的亵渎，是对传统礼教的叛逆。恰在此时，校长张继清的四子失足落井而死。一些群众便借题发挥，说张触犯了神灵，儿子落井是因果报应。张继清因失子之痛，加之舆论压力甚大，辞去校长职务，继任者庞继生顶着压力继续办学。
正当三屯营创办新学刚刚出现一点转机的时候，一个不幸的事件发生了。民国十八年（1929年）十月的一天，票匪头子费俊川率11名土匪突入观音寺学堂。由于教师都回家了，便将正在学堂的29名学生绑到城南5公里的一座山上等待家长前来赎票。但是，过了10天也没有动静。费俊川便开始撕票，先枪杀了1名小学生。此事传出后，立即震惊了全县。县长唐玉书、公安局长柏光荣急调民团围困山匪。为了找到一条万全之策，唐、柏二人找到了三屯营北街豪绅侯振东。此人是旧军官出身，当过兴城镇的巡官，他认为比较好的办法就是设法劝降，诱匪出山。周密策划之后，柏光荣先派人通知了费俊川，然后只身来到山下。费俊川见没有民团，只有柏光荣一人，便已先信了一半，乃带两个票匪走下山来。柏光荣采取安抚态度，劝他们弃暗投明，并承诺事态平息之后让他们到县警察大队供职。费俊川不信他的话，转身就走。柏光荣一看不妙，马上跪下一条腿，高声喊道："弟兄们，上有苍天，下有黄土！我柏光荣如有半句虚言，养儿为盗，养女为娼，不得好死。"这一举动惊呆了同来的两个票匪，也惊呆了费俊川。费俊川转过身，慢慢走到柏光荣的跟前，两个人的目光对视了很长一段时间。费俊川低声问道："果真如此？"柏光荣应声答道："果真如此。"费俊川问："绝无半句虚言？"柏光荣又断然回答："绝无半句虚言。"费俊川高声呵道："谁来作保？"柏光荣仰头回道："我。"然后手按胸口，郑重其事地说，"我现在身无寸铁，正攥在你的手心里。之所以甘冒风险，只身前来，一是为了那些孩子，二也是为了你和你的十几个弟兄。"费俊川最后终于相信了柏光荣，先是释放了学生，然后又带着11个票匪与柏光荣一起下了山。当离三屯营城1公里远的时候，民团包围了上来。费俊川一看势头不对，刚要组织反抗，但为时已晚，因为民团人数众多，很快就缴械就俘了，并被一个个上了绑。费俊川两眼瞪得溜圆，高声叫骂，一直骂进了三屯营城。为了庆贺剿匪胜利，县长唐玉书、公安局长柏光荣与民团大小头目还在真武阁前合影留念。费俊川和他的11名票匪后来被押解到了迁安县城，判决后枪决于迁安城外。
这次剿匪虽然救回了学生，但由于民团众多，开支浩大，学校不得不挪用了多年积蓄的办学资金，而官府又丝毫未予补偿，结果校长庞继生被控解职。庞继生解职后，由王乃堂、潘梦余接任，观音高小也由城外迁到了城里与初级小学合并，原有教师也大多辞职。
三屯营教育发展史上另一个值得一提的事件，就是1917年出现的女子小学堂。它是在孟鹤龄的影响和带动下创办的。因为民众思想落后，创办初期上学的人并不多，但随着新思想的启蒙，群众逐步觉醒，送女子上学的逐步多了起来。为满足需要，20世纪三十年代又建起了女子完全小学，校长由徐永珍担任，庞春儒任校董。
孟鹤龄先生因创办新学功绩卓著，民国四年（1915年）受到大总统孙中山的嘉奖，同年2月充任民国军政宣讲官；民国五年（1916年）受聘为迁安县学务审查员，年末任迁安县师范讲习所所长；民国六年（1917年）任永平府七属教育联合会会长；民国十年至民国二十年（1921—1931年），先后在昌黎、定县、遵化等地的中学和师范学校任国文教员、教学主任等职，晚年辞职回乡；民国三十三年（1944年）病逝，终年82岁。孟鹤龄先生既是清末民初的教育家，近代教育的革新者，也是三屯营文化教育的奠基人。
由于孟鹤龄等人的呕心沥血，大力推动，三屯营的文化教育在民国期间得到了很大程度的发展，以致各类文化人才屡出不穷。到20世纪二三十年代，三屯营又有徐永贵、张星元、庞博泉、徐子文、张彬等10余人先后毕业于清华、北大和燕京、民国等大学，其中徐永贵还曾远赴英国。学成后，他们不仅为家乡三屯营，也为国家做出了贡献。
庙堂里的先生与弟子（李向东绘）
三所小学堂始末
三屯营因镇府所在，文化教育一直比较发达。尽管那时的教育对象仅限于封建官僚和地主豪绅家的子弟，但仍为民国初期的国民教育奠定了必要的人才基础。满清覆灭，国民政府大举废除旧制，"革新"天下。正是在这一时期，三屯营积极响应"创办新学"之倡导，从1914年到1917年陆续创办了三所小学堂。在当时来说，这的确是一件了不起的事了。
三所小学堂中，最先创办起来的是男子完小。该校分初小和高小两个部分，初小设在东街精忠庙旧址。该旧址原为张继清所设的私塾，1914年改办为国民小学后，废除四书，改授国文、算术、修身。教师有杨茂臣、杜文章、周连忠等。与初小建立的同时，在大西门外的观音寺址还创办了高级小学，校长由原私塾教师张继清担任，纪玉山任校董，庞继生任事务，教师有吴沭清等人。第一学期学生入学后，先预备半年，然后才转为正班，学制3年。开始，学生人数不多，仅设1个多级复式班，后来逐步发展为各年级的单式班。课程设置有国文、算术、历史、地理、自然、英语、生理卫生、修身、音乐、体育、手工、美术。当时，学生年龄一般都比较大，且多为富家子弟，贫寒子弟无缘问津。办学经费主要靠当地庙产和香火地租，此外也拆除了一些旧庙，变卖了一些砖石木料。当时，这些举动引起了一些人的非议，认为这是对神灵的亵渎，对封建法统的叛逆。恰在此时，校长张继清的四子失足落井而死。一些群众又借题发挥，说拆庙办学是触犯神灵，儿子落井是因果报应。尽管张继清不相信这一套，但最终还是因幼子夭折和舆论的压力，思想受到了沉重打击，辞去了校长职务，转赴遵化任教。
张继清辞职后，庞继生接任校长，杨印墀接任事务。1924年高小改为两年半，由多级复式班改为单级单式班。当时教师有马教宽、赵注川、高庆成、鲁明印、吴敬一、周连忠、刘福堂等人。这些人多为大学毕业生，学识渊博，教导有方。刘福堂是武术教师，还有一名鼓号教师教习鼓号。他们组织鼓号队，发给学生木制毛瑟枪，对学生实行军事训练。学生身着制服，列队行进于古城大街，鼓号铿锵，威武雄壮，人心大振。学校办得有声有色，生气勃勃。远近学生纷至沓来，极为一时之盛。东街小学这时也聘请了一批思想先进的青年教师，如王冥生、王会元、刘生捷等人。为了破除迷信，倡导爱国，他们组织学生走向街头，积极宣传男人剪辫、妇女放足、抵制日货。师生的反封爱国行动在群众中引起了极大反响，革新思想广为传播，多数群众对新学从怀疑转为信任，从反对转为拥护，学生渐多。
三屯营男子完小不论在反对封建迷信、宣传抗日爱国方面，还是在传播科学文化、培养人才方面，都做出了卓越的贡献。
1929年，学校发生29名学生遭绑架事件，后来虽然脱险，但因解救费用过重，官府毫无补偿，校长庞继生被控解职。庞继生解职后，由王乃堂、潘梦余任校长，高小由观音寺迁入城内，与初小合并，原有教师亦大多离职。后来，学校又聘任了一批教师，如傅雨人、刘墨卿、马树生、张子书等。再往后，该校又有朱朴轩、赵成芳、张佩文、庞欣波、吴敬一等任校长。
在妇女解放运动的推动下，1917年，三屯营还建立了一所女子小学，校址在都督府左边总衙门旧址。当时，因群众思想尚未从封建枷锁中解脱出来，敢于送女孩入学的人很少，所以教师也仅有杨茂臣等几个人。后来学校越办越好，学生人数越来越多，遂把女校迁到了样城胡同赵连福家后院，建立了女子完全小学，徐永贞任校长，庞春儒任校董，教师有杨佩卿、王云五、王耀华、徐洁琴等。以后又迁到了戏楼李家院内。直到1943年伪治安军撤离三屯营，形势动荡，女校才停办。
同期出现的还有一所城隍庙私立小学。1914年，三屯营男校初建时，因动用庙产曾与景忠山住持发生过争执。经多方调解，景忠山住持情愿将城隍庙腾出，成立一所私立小学，以保留山下的部分庙产，这所小学就是城隍庙私立小学。在办学方法上，该校虽然保留了私塾旧制，但在设科上却是新旧结合，既教新制课本，又学三字经、百家姓、千字文、论语、孟子，教学目标主要是培养商贸人才，自始至终为多级复式，由周步丹一人执教。周步丹不但崇尚旧学，管教方法也是封建家长式的。学生要身着长袍，衣帽整齐，仪表端庄；到校要先拜孔子，上下学要结队而行；若触犯校规，则戒尺相加，动辄几十板子。学生慑于师威，个个循规蹈矩。尽管如此，周步丹的校规和教学方式还是颇受家长们的赞许。该校直到1941年周步丹病故才停办。（陈贺然、王泽余文）
元宵灯会
元宵节最早始于唐代，当时称上元节，其习俗就是在上元节前后的几天晚上游街观灯，因而也称元宵灯节。唐代李商隐有"月色灯光满帝都，香车宝辇溢通衢"的诗句，宋代孟元老有"游人已集御街，两廊下奇木异能，歌舞百戏，鳞鳞相切，乐声嘈杂十余里"的记载，形象生动地描述了千百年前京都元宵节的盛况。明清时代，元宵节的内容有了进一步的发展，如以诗迷贴于花灯之上供游人猜射等等。因元宵节是春节娱乐的最后几天，人们要舞龙灯、耍狮子、踩高跷，尽情欢乐，故而民间又有"正月十五闹元宵"之说。
古城三屯营的元宵灯会就是沿袭了这一源远流长的习俗，灯会之兴盛，远近闻名。在旧社会，元宵灯会的组织者是商会，经费也由商会负责筹集。元宵灯会的举办时间是从正月初十开始，到正月二十结束，历时10天，而高潮则在十三、十四、十五、十六4天。
灯区划分为三部分：一是各寺庙灯区；二是各大街灯区；三是各户灯区。寺庙的灯由商会负责制作，街道的灯由临街各户制作。商会规定，凡临街各户都要挂"串灯"，每串8个，横穿大街，绳结悬挂，并要有五彩"吊挂"间杂其间。如果有的户不挂，商会则要罚蜡百包。新岁之始，人人皆求吉庆，当然是宁愿挂灯，决不受罚了。
为了吸引观众，各户制作的灯造型各异，极尽工巧之能，有五子登科灯、连年有余（鱼）灯、四季花卉灯、木制扁方兰草灯、木制扁方谜语灯，还有龙、凤、龟、鱼等动物肖形灯，许多有钱人家还要精制走马灯。走马灯，分局部转动型和投影转动型。局部转动型只是某一部分会转动，而投影转动型，则是通过灯光投影，使上面的绘影图形达到整体旋转。旧社会，三屯营有专门制作走马灯的艺人，制作工艺十分精巧，吸引了大量顾客，给古城的元宵节增添了不少光彩。
寺庙灯区也有一定要求，如北城台上的真武阁就以统一的木制小菱形灯为主。届时，它们被悬挂于真武阁的角角落落，不用说大殿之内，就是外面的宫檐、庙墙和台阶两边的栏杆之上，到处都是。夜空之下放眼望去，它们斑斑斓斓勾画出了整个真武阁的轮廓，景色十分壮观。最具特色的灯区要数大西门内的三官庙了，元宵灯会期间，它不是挂灯笼，而是点蜡烛。由于该寺庙有一个不同于其它庙宇的地方，就是除了大殿正面供奉三官神像之外，满殿之内，上上下下，左左右右，到处都有泥塑的小像。要是个个神像前都插上一支，所需的蜡烛不知得几百几千。所以，乡民们通常总是选择那些大一点的神像插上一支。即便这样，整个殿宇最少也需200多支蜡烛。至时，整个殿宇被装点得如蜡山烛海，甚是辉煌。
从北城台上的真武阁，到最南端的景忠门，长达3华里的中轴线上更是布满了造型各异的彩灯。尤其是钟楼上的钟形灯和鼓楼上的菱形灯最为抢眼，它们均以个体硕大冠盖全城，其中钟楼上的钟形彩灯竟高达2米。夜幕降临之时，古城化作一片灯的海洋。
元宵节期间，三屯营各胡同小巷也有挂灯的习俗。有的是在进门的影壁上挂菱形灯一个，有的是在大门的两旁挂方灯或菱灯一对。这些灯都是用粉红色纸糊成，饰以花边，当中贴一"福"字，以示吉祥。还有一种挂灯习俗，就是在院内埋上一株约4米高的小松，于松枝之上挂一个小红灯。传说姜子牙封神之时，一心想着别人，自己却没了地境，至今无处接受香火，于是人们就在松树下给他安排了一个神位。所以，凡这样挂灯的人家，他不仅仅是在松枝上挂灯，还要在树底下焚香。
催动鼓乐，演出各种花会，是元宵节期间的又一项活动。仅城内各街，花会就有5拨之多，如北街的龙灯，东街的舞狮，西街的旱船，下街的高跷，西门内大街的面具秧歌等。为了增添节日气氛，商会每年都会聘请两台上好的皮影戏。一到晚上，各商号还要燃放烟火，有"火烧葡萄架"、"天女散花"、"炮打七星"等。至时，各大街两旁火树银花，各色花会走街串巷，对台皮影争相比艺，使人如入仙境，留连忘返。
古城元宵灯会的另一个有趣的习俗是"灯官"出巡。旧社会，每年元宵节都会推选"灯官"一名，在十四、十五、十六3天夜间出巡。他头戴乌纱，身穿礼服，坐在一根木杠之上，戏称"独龙车"，由两人抬着巡街。不要小看这个滑稽人物，元宵节这几天，他有权处理城内任何地方发生的斗殴事件，连三屯营的地方官都得把权让他3天。民国十七年（1928年）的元宵之夜，钟楼南侧正唱皮影，北街的龙灯会来了。按旧社会元宵节的规矩，花会一来，影台上的艺人应放下影窗，暂停唱戏，吹奏唢呐迎接，花会也必须在影台前舞上一场。可这班皮影艺人们却没有这样做，龙灯会的人急了，合力推倒了影台，皮影艺人栽倒在地，双方斗殴起来。正赶上"灯官"巡街到此，马上行使权利，罚影3天，罚会3天，结束了斗殴事件。
十五元宵之夜，古城各家各户都要围坐在一起吃元宵，以庆一年复始，合家团圆。各家的迎宾膳食，也缺不了炸元宵。所以，当时三屯营市场上元宵品种很多，质量也很讲究。
古城灯会印象图（李向东绘）
民俗
明朝186年的镇治资格，让三屯营人享尽了受人尊崇的风光，而满清入关后的地利人和，又使三屯营人饱尝了内外一统的甜头。星移斗转，物是人非。漫漫400寒暑，三屯营人濡染了外来人，不管他是赫赫有名的战将、富可敌国的客商，还是默默无闻的戍卒、贫而向善的香客，而与此同时这些人也移化了三屯营人。正是在这种相互融合之中，三屯营逐渐形成了自己独特的民风民俗。
正月 为一岁之首，故称岁首，又称元月、寅月、孟春。
初一：古称是日为"三元"，既岁之元、时之元、月之元，又称元日、元旦、岁朝，俗称大年初一。子时，家家燃放烟花爆竹，银花万朵，火树千章。从前例，于是日上供祭神，谓之"接神"。清晨，家中晚辈向长辈叩头请安，谓之"拜年"，然后到亲友家拜年。汉人面向长者跪拜三叩头，满人则向主人供奉的祖先影像叩头，边叩头边说给谁拜年。叩拜毕，至亲好友则稍坐小叙，一般关系则告辞而去。主人必送于大门之外，再拜而别。初一早晨家家吃饺子。饺子有荤素之分，有的人家于是日吃素馅饺子。满人称饺子为"饽饽"。
立春：春为四时之首，是一年廿四节气中的第一个节气，民间历来很重视这个节日。从前，立春这天要在西郊演武厅举行迎春活动。之后，家家还要吃脆萝卜，名之为"咬春"。
初二：商号于是日祭财神。鞭炮之声，接连不断，其热闹场面不亚于除夕。
初五：俗称是日为"破五"。初五以前多吃年前蒸好的年糕、馒头、粘饽饽等熟食品，不得以生米做饭，妇女不得出门，至是日则禁令全除。供于祖先影像和神龛前的祭品于是日撤去，名之为"撤供"。
初六：出嫁女儿于是日回娘家，旧称"归宁"，俗称"接姑娘"。各商号开市，旧俗于腊月三十结账封印，至此始开门营业。
初七：旧俗自初一至初十，各以人或物名之，以阴睛占吉凶。初一鸡日，初二狗日，初三猪日，初四羊日，初五马日，初六牛日，初七为人日，初八为谷日，初九为果日，初十为菜日。如是日天气晴和，则主人畜兴旺或五谷丰登，阴天则兆灾荒。民间对人日之阴晴尤为重视。
初八：俗传是日天上28宿下界，民间多燃灯致祭。每一星宿有固定的灯数及摆灯形状。日暮时分，以纸蘸油铜钱为座，点上49颗星灯，焚香祷告，名之为"顺星"，祈一年吉利。景忠山僧人上殿念太平经，祈求一年风调雨顺，称为"开经"。
十三日：放"瑜伽焰口"。放"焰口"就是超度野鬼亡灵。是日高搭法台，景忠山僧人身披袈裟，头戴五佛冠，手持檀香炉，口念经文，边唱边撒五谷杂粮，台下有佛乐乐队奏乐。场中间搭有打鬼亭一座，中有"面制鬼王"。待念经致祭完毕，便有一"鹿首金刚佛"走上前来，挥斧劈之，投之以火。届时，围观众人一拥而上，争抢鬼王祭品。延至14日正午时分，又将一"纸糊鬼王"抬至城外，投入干草堆中点火焚烧，名曰"送祟"。此种活动，是佛教迎祥驱邪的一种宗教仪式。是日，摊贩云集，游人接踵，盛况空前。
十五日：古称"上元节"，又称"灯节"，今称元宵节。家家吃元宵，庆贺合家团圆。当日晚，大街小巷火树银花，路旁商号悬灯结彩，对台皮影争相比艺，民间花会沿街表演，观灯人群则手提灯笼，熙来攘往，再加上有乡民扮演的"灯官老爷"出巡，满城街市热闹非凡。此外，是日还要祭火神，庙门及牌楼均悬宝莲灯，善男信女祭神观灯，肩摩踵接。
二十五日：民间以此日为"填仓节"。天亮之前，家家户户在院内用小灰划几个圆圈，中间撒上小米，用以象征仓满囤流，祈求生活富裕。粮米行业于是日大放鞭炮，祭祀仓神，祷祝生意兴隆。
二月 农历2月为仲春之月，故称仲春，又称卯月、杏月、令月、丽月。
初二：古称仲春节，俗称"二月二"，民间以是日为"龙抬头"。家家烹食年祭糕饼，或以蒲艾薰床榻，名之为"薰虫儿"，以引龙出，使百虫藏匿，不再为害。是日还有"敲房梁"之俗，即在天亮时用木竿敲房梁3次，以示驱除害虫。民间多于是日吃水饺，名之为"吃龙耳"，也有吃春饼或面条、豆芽菜之类者，名之为"吃龙皮"或"吃龙须"。闺中停做针线，以防伤害龙目。乡人多于是日剃头（理发），以取"龙抬头"之吉祥意。
十二日：相传是日为百花生日，15日为"花朝节"。二八两月为春秋两季中间之月，故称二月半为"花朝"，八月半为"月夕"。每逢百花生日与花朝佳日，柳青初缀，花信始传，骚人韵士多以吟诗唱和，观赏阳春美景，寄兴抒怀。
十九日：相传为南海大士生日。每逢是日，善男信女齐集观音大士之庵庙，诵经斋戒。民间也有于是日食素诵经者，以求消灾免祸。
三月 农历3月为春季最后之月，故称为季春、暮春、晚春、末春，又称为桃月、桐月、蚕月、辰月。
初三：俗称"三月三"。相传是日为西王母蟠桃盛会之期，故王母娘娘庙香火甚盛。民间多于此日种葫芦，谓可早成熟；生吃野苣麻菜，谓可避春瘟。
清明节：明初京城有剪柳、射柳之礼。民间亦重此节，家家上坟扫墓，祭祀祖先，在坟上插柳枝、压纸钱，以表祭尊之诚。从前，比较讲究的人家还要在坟前供上白煮肉"满族吉席"一桌，奠酒三巡，行三叩礼，最后焚化"佛陀"和金银纸箔，培土填坟，坟头压纸，以示香烟有续。
四月 农历4月为夏季之首月，故名孟夏，又名卯月、梅月、槐月、麦月。
初八：相传为释迦牟尼生日，又称"浴佛节"。
十八日：相传为碧霞元君诞辰。是日，景忠山娘娘庙会，善男信女齐集元君大殿，跪拜致祭，备极虔诚。殿前香烟缭绕，钟磬齐鸣；庙外一片集市，商客云集，鼓乐嘈杂，人山人海，为全城庙会之冠。
二十八日：相传为药王生日。是日起，东城外药王庙庙会，庙前搭台唱戏3天，钟鼓之声朝夕不绝，游人甚众，香火极盛。
五月 农历5月为夏季之中，故名仲夏，又称午月、榴月、蒲月、皋月。
初一：从是日起至初五，城隍庙庙会，由道士主持。中有城隍爷出巡，8人肩舆，鸣锣开道，鼓乐随行。至时观者如堵，水泄不通。历年庙会，香火极盛。
初五：端阳节，又称端午节，古称天中节，俗称"五月节"。节前一天，家家发粘米、包粽子（古称角黍）。相传，楚国三闾大夫屈原于是日投汩罗江而死。为纪念这位伟大的爱国诗人，楚人用竹筒实以糯米投入江中以饲蛟龙，防止屈原尸体被吞噬，后此风广为流传。相沿既久，各地亦有不同，吃粽子亦属纪念屈原之遗风。历年自五月初一始，有的包粽子或买粽子、樱桃、桑椹儿以供于神佛，有的采蒲艾插于门旁，有的以五彩纸葫芦或虎、蝎、蛤蟆、天师（朱砂判）等图挂于窗前，名之为神符。妇女则绣荷包，将花红绫线结成老虎、葫芦、樱桃、桑椹、蒲艾、瓜豆、葱、蒜等形状，以彩绳穿之，佩于小儿辫发或胸背间。亦有于小儿额上以雄黄画"王"字（即虎之意）或于小儿鼻耳涂以雄黄者，谓能避诸虫。大人则饮雄黄酒，以避邪恶，祛百病。点心铺于是日出售的糕饼亦有蝎、蛇、蛤蟆、蜈蚣、壁虎之类的形状，名为"五毒饽饽"。讲究人家购之以馈亲友。幼女头戴石榴花，佩灵符或荷苞，极尽艳丽。出嫁之女亦于是日归宁，俗谓"女儿节"。民间还有于是日登山、采野花、郊游之举。
十三日：相传为"关老爷（关羽）磨刀日"。因关羽曾于是日过江会吴，如降雨则名之为"磨刀雨"，故民谚有"大旱不过五月十三"之说。古城供奉关羽的庙宇有好几处，而以位于城西北角的庙宇规模最大。是日，众乡民焚香祭拜。
夏至节：昼长夜短，至此为止，乃古之重大节日。此日家家吃面条，故民谚有"冬至馄饨夏至面"之说。自夏至起至第三庚日，为头伏第一天，即所谓"夏至三庚便属伏"。
六月 农历6月为夏季最后一个月，故称季夏，又称末月、荷月、禾月、暑月、伏月。
六日：古称"天贶节"。民间于是日曝晒衣服、书籍，以防虫蛀；妇女洗发，可使不垢不腻。
二十三日：马王庙祭祀日。每逢是日，行伍中有马差者，民间饲养马匹及赶车者，均焚香礼拜。祭品用全羊一只，不可用猪肉。
二十四日：相传为关羽生日。三屯营之关帝庙、老爷庙、忠义庙等庙宇均举行隆重祭祀典礼。
二十五日：相传为虫王生日。乡民争相祭之，焚香跪拜，极尽虔诚，以求驱除虫害，五谷丰登。
古城街市印象图（李向东绘）
七月 农历7月为秋季第一个月，故称孟秋、首秋、初秋、早秋、新秋，又称申月、桐月、兰月、瓜月。
七日：相传为天上牛郎织女二星相会之期。清晨不见鸦鹊飞鸣，谓其飞上天空为牛郎织女搭桥去了。古称"七夕节"，又称"乞巧节"。民间小女孩以清水一碗曝于日下，用新笤苗折成数段浮于水面，看水底清影，有散如花者，有动如云者，有细如线者，有粗如椎者，用以预测女工之巧拙，名之"乞巧"，又称"丢针儿"。是夜，家家多谈论牛女二星渡河相会的故事。传说，三更伏于葡萄或黄瓜架下，牛女相诉离别之音隐约可闻。若遇微雨，则谓"银河双星"之泪。亦有于深夜设宴，令小儿女对银河礼拜者。
十五日：古称中元节，俗传是日为"三官"之一的地官赦罪之辰。家家扫墓祭祀祖先，一如清明节，俗称鬼节。是日，三官庙有盂兰盆会。
立秋：秋季之始。一入7月，大雨时行。如是日下雨，则预卜秋田茂盛，籽粒饱满，可得丰收；如是日连阴不晴，则称之"秋傻子"，主庄稼"贪青"，预示歉收。民间于是日吃羊肉水饺，名之为"贴秋膘"。
八月 农历8月为秋季之中，故称为仲秋，又称酉月、桂月、观月、壮月。
初三：相传为灶君生日，厨行饭馆致祭灶君。民间亦有祭灶君之举，以祈佑平安。
十五日：中秋节，俗称"八月节"，家家吃月饼以庆团圆。此时瓜果大量上市，人争购之。是晚皓月当空，家家于庭前摆上供桌，以瓜果、毛豆、月饼为祭品，给兔儿爷（泥制）月光码儿上供，由妇女和小孩儿向月亮叩拜，名之为"供月"。男子不参与。民谚有"男不拜月，女不祭灶"之说。
二十七日：为孔子生日。三屯营文庙举行祭孔仪式。由三屯营总兵官主祭，行三拜九叩礼6次。迎神，乐奏昭平之章；初献，乐奏宣平之章；亚献，乐奏秩平之章；终献，乐奏叙平之章；撤馔，乐奏懿平之章；送神，乐奏德平之章。此种祭祀活动，自明代始至民国初年止，延续了400多年。
九月 农历9月为秋季最后一个月，故称为季秋、杪秋、暮秋、三秋，又称戊月、菊月、霜月。
九日：9为阳数，9月9日为阳月阳日，故称"重阳节"。相传东汉时汝南人桓景学道于费长房。一天，费告以9月9日将有大灾，宜令家人制绛纱、装茱萸缠于臂、登高饮菊酒以免祸。桓景信之，全家外出。翌日还家，见鸡犬尽死，家人以此幸免。从此，登高、饮菊花酒、佩戴茱萸囊之风即流传下来。9月菊花盛开，名之"九花"，民间有结伴登山之俗，放眼秋光，豁然开朗。尤其一些文人墨客，常提壶携酒，一举登高，大畅胸怀。至今，重阳登高之俗仍在民间广泛流传。重阳登高或吃花糕，寓有高寿、高升之意。
十月 农历10月为入冬之第一月，故称为孟冬、初冬、上冬，又称亥月、阳月、良月、正阳月、小春月、小阳春。
初一：古称"寒衣节"，俗称"十月一"。民间于是日上坟祭祖。有以纸制五色衣书死者姓名入夜后焚于门外者，亦有以烧包袱代之者。
十五日：古称下元节。相传是日为"三官"之一的水官解厄之辰。三官庙诵经，民间信佛之家有送香烛、献斋供者。是日又是景忠山庙会，近至四邻乡民，远至天津宝坻、宁河、三河、卢龙、宽城等地信众，进香者络绎不绝。各地花会也纷纷来到。至时车马喧哗，人潮如涌，鼓乐嘈杂，盛况空前。庙会一直延续到10月25日方罢。
十一月 农历11月居冬季之中，故称仲冬，又称子月、冬月、复月、葭月、龙潜月。
十五日：月当头。人立于月下，月照头顶，人影极短。一年之中，惟此夜皓月当头，其余月份则不若此。故民谚有"万事不如杯在手，一年几见月当头"之句。
冬至节：二十四节气之一。多在农历11月下旬交节。民间有描"九九消寒图"之俗，即用一张白纸划分9格，每格划9个圈儿，自冬至之日起，每日描1个圈儿，以记阴晴风雨，歌诀为:"上涂阴 下涂晴 左风右雨雪当中"。也有画一支梅花，有花81朵，按日涂描者。还有以笔画"庭前垂柳珍重待春风"9字者，每字均为9笔，每日涂1笔，亦按阴晴风雨别之，9字涂毕，即表示"九九"已出，寒尽暖来，春满人间。
十二月 农历12月为一年最后一个月，亦为冬季最后之月，故称季冬、暮冬、杪冬、末冬、残冬，又称丑月、腊月、除月、嘉平月。
初八日：俗称"腊八"，民间于是日吃腊八粥。粥以黄米、白米、江米、小米、豇豆、云豆、栗子、小枣等合水煮成，既粘且香。一般于初七夜开始熬煮，初八清晨先供神佛、祭祖先，然后馈赠亲友。有将腊八粥抹于树干以防虫害者，也有将腊八粥置于庭外招引鸟类以灭虫害者。即日起，多数人家淘米磨面，开始做年干粮。
十五日：为春节"年集"，商贾、摊贩和乡民集于街市，出售土特产品。是集为临时集日，主要贩卖春节食品、杂货、香烛、纸张、年画等，人潮如涌，叫卖之声此伏彼起，俗称"乱市"。
二十三日：俗称是日为"小年"。民间有"过小年"和"祭灶王"之俗。"九一八"前，三屯营街市买卖店铺栉比鳞次，各种年货应有尽有，人群熙来攘往，热闹异常，家家争购关东糖、南糖、糖瓜，再用纸剪成"上天梯"，供草料清水，为灶王秣马。祭灶时由男子叩拜，一边上供烧香，一边往灶王爷嘴上抹糖瓜，边抹边念叨："灶王老爷上天，好话多说坏话少言"，以祈佑平安。春节前，还要在灶门墙上挂钱、贴"灶王码儿"和对联，上为"上天言好事"，下为"下界保平安"，横批"一家之主"。
二十四日：民间以是日为"扫房日"。家家户户大搞卫生，扫除一年之中屋里屋外积下的灰尘；扯下旧窗户，糊上新窗纸。有条件的还要糊新纸棚，干干净净迎新春。
二十八日：家家推碾子磨面，发馒头，作年糕，蒸饽饽，炸小果，既可作供品，又可供过年时食用。同时，还要做过年之其他准备。
三十日：古称"除日"，又称"除夕"。清晨要祭祖，首先在"祖宗板"上贴"白挂钱"，然后在祭桌上摆好供品。供品有大瓷盘盛放的祭肉1块，插有苏油灯捻儿的米饭5碗，酒5盅，木筷5双，小勺5个，香炉1个，另外还有其他供品，如各种糕点等。"祖宗板"之侧还供有"妈妈口袋"（也称"子孙袋"），这里须另放一份祭品。卯时上香，点灯捻、燃藏香，然后以长幼之序叩头跪拜。也有在除夕之夜上供祭祖的，供品和礼仪相同。
同日，还要给玉皇大帝、观音菩萨、喜神、贵神、财神、三官火神、娘娘等神像设香案，摆"猪头供"和"糕点供"。午夜12点要发"大纸"，焚化神像，家人依次跪拜，然后持香去迎喜神和财神。家中晚辈要给长辈叩头，名之"辞岁"。是夜家家包饺子，午夜而食之，全家团聚，鞭炮齐鸣，灯火辉煌，彻夜不熄，名之为"守岁"，即所谓"一夜连双岁，五更分二年"。
旧社会平民百姓一年四季生活穷困，一进腊月更有借债、当当、"捣号"（向当铺付息、换当票）乃至被逼债之苦，腊月二十三是逼债高峰，30日一吃饺子则不许讨债，故旧社会有"要命的糖瓜，救命的饺子"之说。但是，苦熬了一年，到了腊月还是要想尽办法让一家老小过个"好年"，故民谚又有"老婆老婆你别馋，过了腊八就过年。喝完腊八粥没几天，沥沥拉拉二十三。二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。二十五，炸豆腐。二十六，炖猪肉。二十七，宰公鸡。二十八，把面发。二十九，蒸馒首。三十晚上熬一宿，大年初一拜年到处走"的说法。解放后，人民生活大大改善，苦日子一去不复返了。今天的生活已给"度日如年"赋予了新的含义：人民生活幸福，就像天天在过年。
古城府前大街印象图（李向东绘）
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