肉松蛋糕卷的肉松做法（可盐可甜每一口都特解馋）

肉松蛋糕卷的肉松做法（可盐可甜每一口都特解馋）蛋白霜打至七、八分状态即可，打太过蛋糕容易开裂卷不起来！6、烤完倒扣晾凉后抹上沙拉酱、肉松卷起，放冰箱冷藏1、2小时定形，即可切开吃吃吃啦～3、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀4、烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡，撒上葱花、肉松5、提前预热海氏C40烤箱，中下层180度烤18分钟

又松又软咸香可口的肉松蛋糕卷你爱吃嘛？做法简单很适合新手～ - 蛋糕胚的做法基本大同小异，关键是把握好蛋白霜的打发。

By 泡芙不甜心

用料

• 低筋面粉 42克
• 鸡蛋 4个
• 糖粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40毫升
• 盐 1克
• 玉米淀粉 1克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、蛋黄糊：牛奶和玉米油搅拌均匀至完全乳化（无油点），过筛低筋面粉，z字型拌匀，加蛋黄继续z字型拌匀

2、蛋白霜：玉米淀粉和细砂糖拌匀，蛋清放入无水无油的盆中，加盐，打至鱼泡眼状，（细砂糖分三次）加第一次，打至绵密后加第二次，打至细腻后加第三次，提起打蛋器有大尖角

3、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

4、烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡，撒上葱花、肉松

5、提前预热海氏C40烤箱，中下层180度烤18分钟

6、烤完倒扣晾凉后抹上沙拉酱、肉松卷起，放冰箱冷藏1、2小时定形，即可切开吃吃吃啦～

小贴士

蛋白霜打至七、八分状态即可，打太过蛋糕容易开裂卷不起来！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。