冬虫夏草真的很好吗？冬虫夏草还有这些小秘密

冬虫夏草真的很好吗？冬虫夏草还有这些小秘密根据产地的不同分为青海草、藏草、川草、滇草等。冬天是虫，夏天是草，冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。野生的冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。

冬虫夏草，是中药中的一味，其应用历史，可以追溯到3000年前。《本草纲目拾遗》中记载：“功与人参同，能治诸虚百损。老少病需者皆宜食用。”

相信很多人都知道冬虫夏草是名贵的补药，但是对于这个神奇的药材，大家又知道多少？

冬虫夏草，到底是虫还是草？

冬天是虫，夏天是草，冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。

野生的冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。

根据产地的不同分为青海草、藏草、川草、滇草等。

也有把产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草，藏语是“雅扎更布”。

一般来讲，冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律，海拔越高，虫草质量越好。以西藏那曲和青海玉树所产冬虫夏草质量要比其他地方的好，售价也较高。

培育冬虫夏草一直为人们所期望，青海省牧科院最早于1979年开展有关虫草的研究，首次分离出了冬虫夏草真菌，并在实验室完成了虫草菌培养的全过程，1984年申请了全国第一个虫草菌专利；1996年，又承担了“青海冬虫夏草生态学及人工培养技术的研究”项目，突破了养虫技术难关，于1998年经人工培养出了一根冬虫夏草。到目前已有人工培养的冬虫夏草，但为数不多。

2004年中国被毛孢在试管内长“草”

虫草的采集一般在夏至前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪面未逾越一寸，过迟则积雪溶化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。

据产区有经验的老人介绍：只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10至20根。

采挖虫草是一项细致而又耐心的工作，最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右，太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。

正规的挖草姿势：把腰弯下来，或者趴在地上仔细观察

挖起后，在虫体潮湿未干时，除去泥土及外面附着的一层黑褐色囊皮，晒至6～7成干，随后去除似纤维状的附着物及杂质 ，晒干或低温干燥即得。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把；用微火烘干。

刚采挖尚带土→将土刷净→半晒干→干后准备包装

晒干后，人们会用一种很细的金属刷刷去虫草上的泥土；认真地挑选，分出等级，这决定虫草的价格 ；然后带到市场上交易。

冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。

虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，云南、四川产的颜色偏暗褐色，粗糙，背部有多数横皱纹，共有20-30条，近头部的环纹较细。腹部有足8对，近头部3对，腹部4对，尾部1对，其中腹部的4对较为明显。易折断，断面充实，白色，略发黄，周边显深黄色，微有弹性。

菌座自虫体头部生出，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰褐色或黑褐色，有细纵皱纹，质柔韧，断面多为中空，类白色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。

上部为子座头部，稍膨大，呈圆柱形，长1.5～4厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳；子囊壳大部陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或椭圆形，长250～500微米，直径80～200微米，每一子囊壳内有多数长条状线形的子囊；每一子囊内有8个具有隔膜的子囊孢子。

关键词

1、干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中抓来抓去就断了一些）。

2、饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。

3、断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。

4、穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。

5、死草：冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。

6、瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。

6、混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。

7、虫尾：这是才用毛刷刷干净虫草表面的泥土，露出了它本来的面目

8、虫身：这是身体部分

9、虫头与草尾：红棕色的头部，与其相连的就是“草尾”了

正

冬虫夏草由“虫体”及“草部”（头部长出的子实体）相连而成。

“虫体”部分形如蚕，质脆，易折断，长3—5厘米。粗0.3—0.8厘米。

头部呈黄褐色，折断面略平坦，白色略黄。

“虫体”上从头至尾有20—30条明显的粗糙环纹，近头部环纹较细。

“虫体”全身共8对足，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部的4对足最明显。

“草部”呈深棕色至棕褐色，细长，圆柱形。一般长4—8厘米，粗约0.3厘米，表面有细小纵向的皱纹。

顶部稍膨大，质地柔韧，折断面呈纤维状，黄白色，有微腥气，味淡。

质量上乘的冬虫夏草应完整。“虫体”肥大、丰满。外表色泽黄亮。内部呈白色，“草部”较短。

两图均为极品虫草，每斤800条。

冬虫夏草

正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草，由于生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有些许区别。

草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔，是主产地，市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这种。

从营养成分说，两者差不多，但无论哪种都是以天然本质为贵，一旦染色或受污染，就失去价值。

青海产的是淡黄色

西藏产的是金黄色

四川产的是黑色

【来源：广州市中医医院，文 ：同德围分院药房张秋玲】