外国人如何看流浪地球：如何体面地流浪地球
外国人如何看流浪地球：如何体面地流浪地球用虹吸壶萃取的文蛤汤汁浸海松贝，汤清贝嫩，颇有仪式感。白嫩的百合打成泥与新鲜柚子酱混合，滴了罗勒油，入口清甜，柚子的香气让人有如沐春风的感觉（眨眼一想此时已经入夏了）。吃了半个月塑料盒饭，久违我家同款的Riedel水晶杯与唯宝匠心岩系列面包盘，一下子有点小激动。法式开放式厨房与日式板前相结合的吧台用餐，让人可以欣赏到每一道菜的制作过程。可能是太久没见过大白以外的面孔，只觉得认真做菜的chef和服务生看起来也分外养眼。九年百合一直是未醺的招牌菜，恰逢新鲜百合上市季节，这道菜我非常期待。
一个好消息是上海前往杭州目前不需要集中隔离了，另一个好消息是你已经点开了关于杭州的逛吃攻略。本着“先码后用”或者“看过等于吃过”的心态，请耐心享受一场极其舒适的味蕾按摩。
未醺
脚踩杭州市中心车水马龙的香樟道，呼吸着凡间烟火气，有种恍如隔世的感觉。第一站恢复味蕾的体验，安排在了未醺。
这是一家偏日式创新菜系的小餐厅，环境设计简约精致，餐盘也用心做了挑选。
吃了半个月塑料盒饭，久违我家同款的Riedel水晶杯与唯宝匠心岩系列面包盘，一下子有点小激动。
法式开放式厨房与日式板前相结合的吧台用餐，让人可以欣赏到每一道菜的制作过程。可能是太久没见过大白以外的面孔，只觉得认真做菜的chef和服务生看起来也分外养眼。
九年百合一直是未醺的招牌菜，恰逢新鲜百合上市季节，这道菜我非常期待。
白嫩的百合打成泥与新鲜柚子酱混合，滴了罗勒油，入口清甜，柚子的香气让人有如沐春风的感觉（眨眼一想此时已经入夏了）。
用虹吸壶萃取的文蛤汤汁浸海松贝，汤清贝嫩，颇有仪式感。
海鳗酥香无骨，牛排粉嫩多汁，三味白身鱼刺身味道层次分明。
粉色的梅子汁素面非常清爽，点缀的梨片上撒了绿色的柚子皮碎屑，一点也不会有吃碳水的罪恶感。
梅子酒不醉人，但已经微醺了。
未醺 CREATIVE JAPANESE RESTAURANT & BAR
地址：杭州柳营路5-2号1楼
消费：990/人
解香楼
来杭州一趟，怎么能错过西湖。想避开节假日人流独享宁静，最好的选择就是来紫萱度假村。在断桥人山人海的时候，乘着紫萱的独木舟穿过湖面停靠在度假村的私人码头，这种体验真的赞爆了。
据说紫萱度假村是以老板女儿的名字命名，初建时只有7间客房，不计成本的以整套黄花梨精心打造，坐落在西子湖畔隐密的森林间。“水林间”这一logo因此而来。度假村里非常安静，曲折的鹅卵石路和柴门木屐很般配，然而步行3分钟出来就是热闹的西湖景区，大隐隐于市，但又出入世自由的平衡感，拿捏的刚刚好。
罗莱夏朵出品的酒店，餐厅自然不会让人失望。中餐厅解香楼、西餐厅La Villa Restaurant、怀石料理曼殊，一举夺得黑珍珠四钻。
解香楼的解字，意为解读、拆解，在这里用餐，是为了真正理解食物的香味。
中餐做到艺术的高度，有时候会失了本味。解香楼在把菜做成诗的同时，还能让人有入口惊喜的感觉，实属不易。
以柿饼和奶油融合而成的“云卷云舒”，还有肥而不腻的东坡肉，趁热出炉的黑松露和牛月饼，让人感受到脂肪与碳水大满贯的满足。
当晚新交旧识共饮，酒尽人散。与人约饭，有时候不止是图好酒好菜，宾客尽欢的气场也很重要。想来解封近半月饭局不断，但解香楼一席是吃的最舒服最放松的。
解香楼
地址：杭州三台山路30号
消费：745/人
黑珍珠2022上榜一钻餐厅
兰轩村庄食坊
溪山深涧里，竹林幽幽，有僧侣出入，穿木屐蓑衣。这是我对灵隐一带的初印象。
去年许的愿成了，这次在杭州特意来法喜寺还愿。寺庙香火很旺，来许愿的人多，也沾染了红尘烟火气。
都说法喜寺求姻缘很灵，隔壁的灵隐寺则适合求财。离开时看到牌坊上刻了“莫向外求”四个大字，不知这次来许的愿要是实现了，是我自己凭本事得来的，还是算在法喜寺的kpi里呢？
曾经法云安缦的中餐厅兰轩，许多年前就换了老板独立经营。如果说离开安缦算是“走下神坛”的话，那么回归朴素做一家土菜馆未必是件坏事。
客人不再有高级服务的预期，对用餐环境和食器也不再苛责，但依旧按照安缦客人的消费标准和口味来出菜，反而在食材上有了更大的发挥空间。和未醺、解香楼消费持平，这一餐人均不到600，但却吃到了大货，用餐体验更高一筹。
熟醉澳龙，松叶蟹焖饭两道硬菜惊艳出场，龙虾膏满黄肥，蟹腿肉嫩鲜香，色味俱佳。
两道招牌菜看似平平无奇，然而都被一扫而光。番茄酿桃仁把番茄的甜与核桃的香融合的恰到好处，梅童鱼去骨炸至酥脆但造型不垮，入口香甜不腥，算是独特的做法。
除此之外，鲈鱼与茭白切丝做面，奶白色的鱼汤撒一点白胡椒面提鲜，也让北方人喝一口就懂了古人的莼鲈之思。
兰轩村庄食坊
地址：杭州法云弄22号安缦法云
消费：741/人
黑珍珠2022上榜一钻餐厅
新荣记 XINRONGJI
逛过了西湖，又移步西溪。雨后的西溪空气格外清新，服务生撑伞在门口等候，引领穿过竹林小路和后院山水，就坐在提前布置的靠窗座位。
下午刚空运来的东魁杨梅上桌，开瓶醒酒，菜单也已经按照之前了解的口味提前安排好来做再次确认，专业又不机械化的服务行云流水一气呵成，实在太让人舒服了。
发源于台州海鲜大排档的新荣记算是中餐的骄傲，其北京、上海分店各自拿下米其林三星和黑珍珠三钻，是目前餐厅榜单中唯一的大满贯选手，而最让人羡慕的是，新荣记还有后劲来超越自我。
当晚一起用餐的朋友还有曼殊主厨Wing，溪畔十九主厨Jacky，以及吃遍杭州fine dinning的美食博主大米，外加新荣记主厨Chef Hu，这一晚说起杭州美食的干货信息，可比碗里的菜更精彩。
新荣记最引人争议的黄金带鱼段，188元6块，有人骂天价不值，有人吹一口入魂。新荣记一直在追求极致的食材，这最新鲜肥嫩的带鱼不要头尾，只留中腹一段，以精妙的油温炸至金黄，其味道被称为“盐和海风与时间的魔法”，无出其右。
红烧小白子、蛏子烧蒲瓜、家烧水潺是正当季的海鲜，也是新荣记最拿手的小海鲜。其中小白子是带籽小鱿鱼，妙在每一个都白子饱满Q弹。蛏王肥美，水潺俗称“豆腐鱼”或“九肚鱼”，软骨无刺，肉质滑嫩，广东爱油炸椒盐，家烧做法难在保持鱼完整不碎且入味，新荣记的出品可以作为参考标准。
另有菜单上几味招牌菜也让人大呼过瘾，台州经典菜沙蒜烧豆面和红糖糍粑值得推荐。其中沙蒜是指海葵，它的鲜度是螃蟹的三倍，调味极其鲜美，豆面则是入味吸附能力极强的番薯粉丝。
Chef Hu毫无保留地说起新荣记地隐藏菜单，这其实并不是一个固定的菜谱，而是根据客人口味和当下食材天马行空即兴发挥地free style，可以说是真正的无字天书。
“我们前段时间去潮汕试菜，回来后研究怎么用台州海鲜食材做潮汕菜。凌晨两点多，后厨收工了我们才开工，烧了一大桌，然后给员工做食材培训……”
“你们尝一下我们新做的冰激凌，牛油果味和黑芝麻味的还可以，杨梅味的失败了，杨梅肉放多了冰激凌口感不够润滑，要重做。现在还有种新的玩法，油泼辣子冰激凌，辣椒油不放盐，用二荆条和子弹头熬油，淋上你们再尝尝……”
这样的餐厅，真的吸引人一次又一次跟随大厨去探索美食新高度。
新荣记(西溪湿地店)
地址：杭州天目山路西溪国家湿地公园大众休憩村5号
消费：724/人
黑珍珠2022上榜二钻餐厅
澜亭
与杭州尊蓝豪华精选一年一会的交情，主要得缘与酒店行政总厨Winson的私交。
“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”在澜亭吃饭最让人wow的是大落地窗外蔚蓝色的钱塘江水，伴着这样的美景，吃饭就更加让人心情愉悦。
冰镇2009年冬趣黄酒可以有拉丝的质感，这一餐吃的满足，具体吃了什么是第二天翻照片才想起来，都怪酒后劲太大。
尊蓝钱江豪华精选酒店-澜亭中餐厅
地址：杭州望江东路杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店23层
消费：483/人
2018黑珍珠一钻餐厅
在杭州大宴三天，纵情山野自然，略微弥补隔离生活的清苦。接下来“流浪地球”系列将持续更新，敬请期待。
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