用面做好看的面食：不会做面食看过来

用面做好看的面食：不会做面食看过来【小贴士】3、将面团盖上保鲜膜或湿毛巾，静置约1小时，再将面团揉至表面光滑即可。【制作】1、将面粉和盐同入盆中，将65度左右的温水倒入，用筷子搅拌成絮状。2、将絮状的面倒在案板上，揉约3分钟，揉至表面光滑均匀。

教大家学会做各种基础面团：

家庭面食中最常用的面团有三种：温水面团、冷水面团和发酵面团。这几种常用的面团可以做面饼、饺子、包子、馒头、面条等。掌握了简单的比例配方和技巧，你也可以随心所欲做面食。

这里以300克面团为例，介绍这三种面团的做法，想要做更大的面团，可以按配方比例增加食材。

一、温水面团

【材料】中筋面粉300克、温水（约65度）175克，盐3克

【制作】

1、将面粉和盐同入盆中，将65度左右的温水倒入，用筷子搅拌成絮状。

2、将絮状的面倒在案板上，揉约3分钟，揉至表面光滑均匀。

3、将面团盖上保鲜膜或湿毛巾，静置约1小时，再将面团揉至表面光滑即可。

【小贴士】

1、做温水面团时，水温不能过热，温度不宜过高。否则会将面筋烫熟，不好操作，面团也会失去弹性。

2、温水面团拌匀后放凉再揉，比较容易出筋，更容易操作。

3、要让温水面团吃起来口感更好，醒发时间一定要够，约醒1小时左右。

二、冷水面团

【材料】中筋面粉300克，盐3克，水150克

【制作】

1、将面粉和盐称重后同入一盆，慢慢倒水搅拌。

2、放到案板上揉均匀，盖上保鲜膜或湿毛巾，以防表皮干硬，静置醒约30分钟。

3、醒过的面团揉至表面光滑即可。

【小贴士】

1、面团加盐的目的，是为了提高面团的延展性。

2、揉好的面团一定不要急着做，面团静置时间一定要充足，约静置30分钟。

3、将面团静置后，一定要揉均匀，再醒10分钟，这样面筋的弹性才会更好，比较好操作。

4、用冷水面团做好的成品，完成后稍微再静置一下，这样在加热的时候其表面才不容易有裂痕。

三、发酵面团

【材料】中筋面粉300克，白糖25克，酵母3克，水150克

【制作】

1、将中筋面粉与白糖称重同入盆中，将酵母加入到面粉中间处。

2、将水慢慢倒入，用筷子拌匀，用双手揉约5分钟，至面团光滑均匀。

3、盖上湿毛巾或保鲜膜，以防止表皮干硬，静置发酵至两倍大。

4、发酵好的面团揉至表面光滑即可。

【小贴士】

1、发酵时间不宜太长，不宜超过1小时，否则面团容易发酸。

2、包裹馅料前要将多余的空气揉出，成品会较有弹性、外观也比较好看、口感更佳，也比较不容易有发酸的现象。

3、成品在料理前建议再稍微静置5分钟，这样口感和外观都会更好。