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为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的

为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的原因2:违规往果子上打了保鲜剂正常软化的猕猴桃一、但为什么会出现那位朋友说的始终是硬硬,最后坏了的的情况呢?原因1:猕猴桃早采有些地方的果农种植的猕猴桃由于环境和条件不同,同一品种成熟时间有差异,如像S地的红心猕猴桃比Y地的红心猕猴桃早成熟上市最少半个月,一般早上市的往往能拔个高价,占个市场稀缺,晚熟的看到别人赚钱,心有不甘,把还有10来天才成上市猕猴桃早采下来冲入市场,这类的猕猴桃由于是生的没有达到软化条件,根本自己不会软化。你就是再放些苹果之类的变软,却一点甜味都没有。

有朋友给我讲,自己从网上买了一些猕猴桃放在家里很长时间都没有软,始终硬梆梆的,最后坏了也没吃成,总问我是什么原因。

现在虽说已经2月份,但按猕猴桃的销售时间算还在正常的时间内,猕猴桃销售时间一般从8月份到来年三月份,分为两个阶段:(1)8月份--11月份为鲜货阶段,这一时间的猕猴桃是真正树上鲜,从早熟的红阳到晚熟的秦美都是新鲜无比的,按成熟的先后顺序逐次为大家献上美味。(2)12月-3月份为存库期,这段时间由于天气寒冷,猕猴桃已经存入冷库,供应市场,现在市场上出现的猕猴桃都是这类的。

为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的(1)

新鲜、美味的猕猴桃


猕猴桃是一种后熟水果,什么是后熟呢?后熟水果就是指需要成熟两次的水果,自然界中这样的水果很多,比如:香蕉、柿子、木瓜之类的都是。这类水果在树上也能完全成熟,但就不能很好的保存、运输,很容易坏掉。

所以为了运输方便、把鲜味完全带给大家,果农会在猕猴桃成熟后还硬硬的时候摘下来,打好包装运输出来,一般等上3到5天猕猴桃由于自身产生的一种叫“乙烯””化学物质的催化下开始变软,也就是我们说的第二次成熟,这次才是真正的成熟。

一、但为什么会出现那位朋友说的始终是硬硬,最后坏了的的情况呢?

原因1:猕猴桃早采

有些地方的果农种植的猕猴桃由于环境和条件不同,同一品种成熟时间有差异,如像S地的红心猕猴桃比Y地的红心猕猴桃早成熟上市最少半个月,一般早上市的往往能拔个高价,占个市场稀缺,晚熟的看到别人赚钱,心有不甘,把还有10来天才成上市猕猴桃早采下来冲入市场,这类的猕猴桃由于是生的没有达到软化条件,根本自己不会软化。你就是再放些苹果之类的变软,却一点甜味都没有。

为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的(2)

正常软化的猕猴桃

原因2:违规往果子上打了保鲜剂

上面说了猕猴桃是个后熟水果,需要催熟才能软化,8到9月份还是我国高温季节,这样的天气摘下来的猕猴桃两到三天内就是自然软化,而快递一般要三天左右,远点的要四天,物损是非常频繁的。快递公司只包丢物不包物损,客户收到货的损坏或软烂要给客户赔偿。为了减少自己的损失,有些人就使用了保鲜剂,从而因为使用不当就很容易造成果子长时间不软化。

原因3:保存不当

猕猴桃收到后要密封保存,注意不要放在向阳的阳台或有空调的房间,这些地方比较干燥,很快会使猕猴桃失水起皱,在这种情况下也有可能长久不软直到坏掉!

有时也是因为家里温度过低,在我们老家,把猕猴桃放置不到20度的房间要20天左右才能自然软化。

为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的(3)

保存不不当失去水份的猕猴桃

二、哪收到货后怎么判断果子的好坏呢?

1.看外表

新鲜的猕猴桃果毛挺直(无毛品种除外),果蒂呈新鲜的亮绿色,果皮清亮泛光。

2.摸手感

新鲜的猕猴桃手感硬实,没有软感觉,果毛硬度高(无毛品种除外),轻按果蒂和果尾有弹性。

3.闻气味

猕猴桃果实呈芬芳的果香味,如出现有酒味或霉味不是已腐败就是放置时间过长,这样的果子不能买。

为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的(4)

这样的猕猴桃已呈酒味并会迅速腐坏


三、怎样才是正确的保存猕猴桃?

猕猴桃软化需要合适的温度,湿度还有催化剂,这种催化剂叫做“乙烯”,“乙烯”广泛的存在于多种水果中,我们常见的苹果、香蕉都能释放大量的“乙烯”,猕猴桃自身也会在采摘后自然释出。

在30度左右的房间,一箱新鲜的猕猴桃会在3天内软化,我们可以明显的闻到果香一天比一天浓,这种状态下如果3天内吃不完,猕猴桃就会过熟,释放出类似酒精的气味,慢慢的会腐坏。

对于这个情况,我可以给大家支个招:

  • 1.刚收到购买回来的猕猴桃,我们进行分装处理,即准备3个保鲜袋后把箱子打开,逐个检查猕猴桃,遇到挤烂的或腐坏的挑出等待售后处理。
  • 2.把手感发软的装进一个袋子中,放置两个苹果或香蕉后扎紧袋口后放在果盘里。
  • 3.剩余的硬果分装其它两袋中,其中一袋也放上两个苹果或香蕉后置于冰箱的冷藏室。


为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的(5)

软熟的猕猴桃更好吃

下来我们就静待美味的出现,一般情况下1袋中的猕猴桃会在两天到三天完全成熟,我们用三天时间消灭后,冰箱里放苹果的袋2也基本催熟了,就可以接着享受美味,直到吃完2后,我们发现第3袋的时间刚刚好,这样我们就不用急着在猕猴桃坏之前吃光它,也不用久等未熟的猕猴桃。

四、吃猕猴桃的禁忌!

虽说猕猴桃味美、营养高,吃的时候经常不注意就吃多了,那猕猴桃有什么禁忌呢?

1. 猕猴桃属于寒性的食物,吃多了会加重体内寒气,可能造成脾虚胃寒,有腹泻或腹胀的情况。尤其是女性在经期不能多食,以免造成月经不调等症状。

2. 猕猴桃是碱性水果,但里面含有较多的草酸,会加强肠胃运动,加强胃内酸的浓度,引起不适。

3. 未完全成熟的猕猴桃吃了会嘴巴发麻,喉咙痒等过敏症状,应当停止食用或等猕猴桃完全成熟后食用。

4. 猕猴桃与一些常见的食物相克,吃的时间要最少相差30分钟。如牛奶、黄瓜、红萝卜等容易营养流失。不能与螃蟹同食,容易引起呕吐等。

为什么猕猴桃放了很久还是不熟?为啥猕猴桃放很久还是硬的(6)

猕猴桃相克图

猕猴桃长时间发硬不软,原因和处理方法就这些,那位有更好的处理方法,望留言指导,谢谢!

(部分图片来自网络,如有侵权必删)

大家买到猕猴桃是怎么保存的呢(最佳答案)? 单选

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A:买回来后随便放在阳台让自己慢慢软

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B:买回来后话阴凉通风处

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C:根据自己食用速度分批保存

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D:放在家里果盘里慢慢吃

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