青团的家常做法肉松咸蛋黄：精品菜谱挑战赛

青团的家常做法肉松咸蛋黄：精品菜谱挑战赛7、压成圆皮。（这个配比做成的青团很好按压的。）6、揉好的青团分成50g一个的小面团3、咸蛋黄放入微波炉里叮2分钟，叮出冒油就好啦，趁热用叉子捣碎。4、放入肉松、沙拉酱5、搅拌成团。

魔都这些天一直在上演排队长龙，杏花楼5个小时，王家沙3个小时，光看一眼，满满的绝望涌上心头啊～不过这也不能难倒我啊答案当然是自己在家做喽做法真的超简单，而且巨巨巨好吃❗️不看你会后悔的

By 仙人掌CoLIN

用料

• 咸蛋黄 5-6个
• 艾草粉 6g
• 糯米粉 150g
• 澄粉 30g
• 猪油 10g
• 沙拉酱 100g
• 肉松 90g
• 开水 100g

做法步骤

1、把所有粉质材料放在容器里，倒入开水

2、用刮刀搅拌成团。盖上保鲜膜放在一旁备用

3、咸蛋黄放入微波炉里叮2分钟，叮出冒油就好啦，趁热用叉子捣碎。

4、放入肉松、沙拉酱

5、搅拌成团。

6、揉好的青团分成50g一个的小面团

7、压成圆皮。（这个配比做成的青团很好按压的。）

8、包入咸蛋黄肉松馅

9、封口搓成圆

10、等蒸锅的水大火烧开以后，把所有的青团放入蒸锅里

11、大火蒸12分钟就可以啦。

12、咸蛋黄肉松真的超多的。

13、青团轻轻一压都是超Q弹软糯的。

14、圆滚滚的超有光泽。

小贴士

⚠️Tips: 1️⃣和面的时候一定要用开水，不可以用凉水。艾草粉我买的是现成的。直接跟其他粉质混合就行了。比较方便。 2️⃣澄面不能省。咸蛋黄可以根据自己的口味进行增减。 3️⃣蒸好以后的青团立刻刷油，可以防止表面干裂，吃不完用保鲜膜包好，两三天都不会硬。

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