面包的做法：巧克力面包的做法

面包的做法：巧克力面包的做法8、放烤盘上，进烤箱二次发酵。7、从上往下卷起，收口捏紧放下面，防止二发和烤制的时候迸开。4、温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。5、取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。6、面团擀成长方形，上面放巧克力，下面用刮刀切成几段。

By wiwiwi

用料

• 高筋面粉 285g
• 可可粉 15g
• 蛋液 40g
• 牛奶 170g
• 砂糖 35g
• 盐 3g
• 酵母粉 3.5g
• 黄油 25g
• 内馅：
• 巧克力 适量

做法步骤

1、除黄油外所有材料按照先液体后固体顺序放入厨师机中，盐和糖要分开放，面粉挖个坑放入酵母粉。揉面一个程序10分钟后出现易破的粗膜，加入黄油揉至薄膜状态。

2、拉出不易破的薄膜。

3、揉圆进行发酵。

4、温暖处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。

5、取出轻轻排气后分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。

6、面团擀成长方形，上面放巧克力，下面用刮刀切成几段。

7、从上往下卷起，收口捏紧放下面，防止二发和烤制的时候迸开。

8、放烤盘上，进烤箱二次发酵。

9、约40分钟发酵至1.5倍大。

10、刷蛋液。烤箱预热180度，15分钟。

11、成品图

12、成品图

小贴士

可可粉吸水性强，所以液体量大。预留部分液体视面粉吸水性增减。 趁热吃l巧克力才会融化，凉了就凝固了。吃的时候建议微波炉加热15-20秒面包柔软巧克力融化再吃口感才好。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。