快捷搜索:  汽车  科技

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦6.脱模出来的戚风蛋糕体,分成三片5.入烤箱上火130度,下火150度,烤50分钟。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。2.蛋白加2滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器,可以拉出坚挺的小尖。此时预热烤箱,上火130度,下火150度。3.取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊,倒入到打蛋白的盆中,充分拌匀。手法要轻要快,不要搅拌过度。4.倒入6寸模具中 (我用5个蛋做了2个6寸,一个切了2片,一个切了3片。因为两个模子不同品牌,一个直径大一些,一个直径小一些,所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。) 如果你用三能的6寸活底模,2个蛋的配方也是够的,可以自己换算一下:所有的材料除以3乘以2)

        

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(1)

裸蛋糕非常简单质朴,又易操作。即使没有转台和抹刀,也一样可以完成。

食材:蛋黄3个、食用油45g、水45g、低筋面粉60g、可可粉10g、蛋白3个、细砂糖45克、淡奶油200克、细砂糖20克

1.蛋黄与蛋白分开; 蛋黄加水、油,用手抽搅拌均匀后,筛入粉类。用手抽“之”字型搅拌,不要划圈搅拌以免面糊上筋。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(2)

2.蛋白加2滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器,可以拉出坚挺的小尖。此时预热烤箱,上火130度,下火150度。

3.取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊,倒入到打蛋白的盆中,充分拌匀。手法要轻要快,不要搅拌过度。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(3)

4.倒入6寸模具中 (我用5个蛋做了2个6寸,一个切了2片,一个切了3片。因为两个模子不同品牌,一个直径大一些,一个直径小一些,所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。) 如果你用三能的6寸活底模,2个蛋的配方也是够的,可以自己换算一下:所有的材料除以3乘以2)

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(4)

5.入烤箱上火130度,下火150度,烤50分钟。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(5)

6.脱模出来的戚风蛋糕体,分成三片

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(6)

7.准备好水果,我用了草莓,黄桃罐头,蓝莓 如果有猕猴桃配色也是相当不错的。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(7)

8. 淡奶油加20克糖打发到7,8分发即可。勉强可流动,因为不挤花,所以淡奶 油不用完全打发。 打好的淡奶油装入裱花袋中,我用了圆型花嘴,如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1CM左右的口直接挤。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(8)

9.切好的蛋糕片,把顶部的一片倒过来当底。挤上淡奶油

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(9)

10.依次码好水果。摆草莓的时候,尽量把草莓蒂白色的部分往里放,不要露在边缘处,这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(10)

11.再挤上一些淡奶油,这一层不用挤满,但要注意的是:一定在最外圈的水果上挤一圈奶油,这样才能把蛋糕片撑起来,侧面才好看。第二层同样操作

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(11)

12.我把蛋糕的底倒过来当顶,这一面比较平整。最上面的奶油,我没有用挤的方式,顶面是直接用小抹刀大致抹平了。

13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。

又软又嫩的蛋糕,最潮的裸蛋糕来啦(12)

==================我是分割线==================

如果你也爱美容爱养生,请关注我们的微信公众号~

ibeautyhealth

公众号名称:BeautyHealth(爱美容爱养生)

猜您喜欢: