云南牛油果怎么吃？云南自产即食牛油果火出圈

云南牛油果怎么吃？云南自产即食牛油果火出圈本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。终审：周建军掌上春城记者：浦潇责编：张曦编审：吴晨萍

掌上春城讯近日，记者在昆明1903购物公园的盒马生鲜超市发现，超市上架的一款即食牛油果成了热销品种。

超市水果专区的一位售货员告诉记者，“很多年轻人最近都会买这个做牛油果沙拉和糙米饭等减肥餐，牛油果成分中含有比较丰富维生素和蛋白质。”售货员补充说，因为疫情影响，进口食品和美妆等货物进货渠道变窄，审核严格，所以进口的牛油果进货量下降，目前主要以本土生产的牛油果为主，上述牛油果就是普洱孟连县本土培育的产品。

据生产方绿银公司的资料显示，2007年，云南人祁家柱成立公司并开始引种试种牛油果，并将试种点定在云南普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县。牛油果全球统称为鳄梨，品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。其原产地一般年降水量在1000毫米以上，不是特别干旱的地区或雨季分布均匀的地区，均可正常生长。而普洱市孟连独特的气候条件和地理位置是中国最适合牛油果生长的区域之一。其出产的12种优质品种的牛油果，能满足不同月份的市场供应需求。同时据统计，截至2021年底，孟连全县的牛油果的种植面积达5.25万亩，投产面积达到1.3万亩，产量突破4000吨。

在小红书相关词条上，有网友留言称其“颠覆了以往的认知” ，且有“蛋黄和乳酪融合的味道”，是“最好吃的国产牛油果”。盒马超市的售货员说：“即食牛油果就是让牛油果达到可食用状态后再上架销售，即食的特点就是成熟后才进行采摘，72小时从枝头送达消费者餐桌。厂家在包装内放上了调料包，可当作零食食用。一般本地产的牛油果会比进口的略大一些。而且进口的牛油果考虑到不能仓库存储，进口一次耗费时间更长，一般需要一个月左右。同时为了45天的海运保鲜，基本是五成熟即采摘。”随后，市民张萍桦在购买牛油果时对记者说：“我觉得这款口感会更饱满一些，而且水分足，吃起来不会特别干，所以会经常购买。”

掌上春城记者：浦潇

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