老济南的四大名吃：老济南传统名吃

老济南的四大名吃：老济南传统名吃一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐，再加一碗浇了肉汤的米饭，这就老济南人一顿饭的“标配”。可是，一顿不过10来块钱的午饭，其中却能吃出老济南上百年的舌尖滋味。原因是什么呢？因为，这是老字号的传承，更是济南最原汁原味的美食记忆。把子肉很普通，它没有红烧肉的口感精致，也比不了九转大肠的卖相华丽……但是，很普通的把子肉却被认为是济南的美食代表，是济南人忘不了老滋味儿！更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。

走在泉城济南的大街上，很容易就能见到超意兴快餐的店面，但是你肯定想不到的是超意兴快餐居然是老字号吧。可能很多人都不明白，济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年，距今才24年的时间，那为什么能是老字号呢？对于这个问题，很多人也是不能理解。

1993年 张超在济南西客站附近开了一家露天饭铺 当时仅有3张桌子。干了几个月 张超认为开饭铺赚不了大钱 他有了一个大胆的想法 把祖传的特色把子肉做成快餐连锁。他联合几个一起在饭店工作的朋友 注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司 致力于挖掘老济南传统名吃。经过20多年的发展 如今超意兴已经发展成为一家拥有115个直营连锁店、20部早餐车、2000多名员工的大型快餐连锁店。

超意兴快餐的把子肉绝对是一绝，肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一样摔的稀碎……食者无不赞叹——济南名吃把子肉，就是这么神奇、就是这么美味！

出自超意兴的把子肉，看上去巴掌大小，其中饱蘸着浓郁的汤汁，铺在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上，虽不精致却实实在在，就像济南人那样厚道、爽朗。于是，百年传承的“好米干饭把子肉”，抚慰了济南人的胃，也滋养着济南人的心。另外，超意兴的四喜丸子、五香酱豆腐、五香酱面筋等系列菜品，由把子肉肉汤酱制，既添加了把子肉的肉香，又不失食材自身的品质特点，细细品尝，回味无穷……

一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐，再加一碗浇了肉汤的米饭，这就老济南人一顿饭的“标配”。可是，一顿不过10来块钱的午饭，其中却能吃出老济南上百年的舌尖滋味。原因是什么呢？因为，这是老字号的传承，更是济南最原汁原味的美食记忆。把子肉很普通，它没有红烧肉的口感精致，也比不了九转大肠的卖相华丽……但是，很普通的把子肉却被认为是济南的美食代表，是济南人忘不了老滋味儿！

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