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老济南的四大名吃:老济南传统名吃

老济南的四大名吃:老济南传统名吃一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐,再加一碗浇了肉汤的米饭,这就老济南人一顿饭的“标配”。可是,一顿不过10来块钱的午饭,其中却能吃出老济南上百年的舌尖滋味。原因是什么呢?因为,这是老字号的传承,更是济南最原汁原味的美食记忆。把子肉很普通,它没有红烧肉的口感精致,也比不了九转大肠的卖相华丽……但是,很普通的把子肉却被认为是济南的美食代表,是济南人忘不了老滋味儿!更多中华老字号文化,敬请关注老号营;文章来源于老号营,如有转载,注明出处。

走在泉城济南的大街上,很容易就能见到超意兴快餐的店面,但是你肯定想不到的是超意兴快餐居然是老字号吧。可能很多人都不明白,济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年,距今才24年的时间,那为什么能是老字号呢?对于这个问题,很多人也是不能理解。

老济南的四大名吃:老济南传统名吃(1)

1993年 张超在济南西客站附近开了一家露天饭铺 当时仅有3张桌子。干了几个月 张超认为开饭铺赚不了大钱 他有了一个大胆的想法 把祖传的特色把子肉做成快餐连锁。他联合几个一起在饭店工作的朋友 注册并成立了济南超意兴餐饮有限公司 致力于挖掘老济南传统名吃。经过20多年的发展 如今超意兴已经发展成为一家拥有115个直营连锁店、20部早餐车、2000多名员工的大型快餐连锁店。

老济南的四大名吃:老济南传统名吃(2)

超意兴快餐的把子肉绝对是一绝,肥而不腻、瘦而不柴,入口有醇厚的余香,掉在地上,像豆腐一样摔的稀碎……食者无不赞叹——济南名吃把子肉,就是这么神奇、就是这么美味!

出自超意兴的把子肉,看上去巴掌大小,其中饱蘸着浓郁的汤汁,铺在颗颗莹润、洁白如雪的米饭上,虽不精致却实实在在,就像济南人那样厚道、爽朗。于是,百年传承的“好米干饭把子肉”,抚慰了济南人的胃,也滋养着济南人的心。另外,超意兴的四喜丸子、五香酱豆腐、五香酱面筋等系列菜品,由把子肉肉汤酱制,既添加了把子肉的肉香,又不失食材自身的品质特点,细细品尝,回味无穷……

一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐,再加一碗浇了肉汤的米饭,这就老济南人一顿饭的“标配”。可是,一顿不过10来块钱的午饭,其中却能吃出老济南上百年的舌尖滋味。原因是什么呢?因为,这是老字号的传承,更是济南最原汁原味的美食记忆。把子肉很普通,它没有红烧肉的口感精致,也比不了九转大肠的卖相华丽……但是,很普通的把子肉却被认为是济南的美食代表,是济南人忘不了老滋味儿!

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