大暑时节饮食原则：明日大暑老话说
大暑时节饮食原则：明日大暑老话说4、花螺淋入料汁浸泡2个小时更加好吃哦。3、准备一个小碗，里面放芥末、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、生抽、香醋，麻油、香油、鸡精、白糖，半碗清水，加辣椒油，蒜末、青红椒。然后搅拌均匀。主要食材：花螺、红椒、青椒、大蒜1、花螺加一勺盐，用双手抓搓一会儿，把表面的黏液去除掉，然后倒入清水继续冲洗，这样花螺才能彻底清洗干净。2、锅里水开后放入花螺，加葱姜料酒去腥，大火焯水3分钟，这样肉质才Q弹爽口。
俗话说“大暑热不透，大热在秋后”，明天是二十四节气中的“大暑”，也是夏季最后一个节气，大暑的到来说明气温会到达一年中最高峰，阳光猛烈，气温炎热，开始进入了“湿热交蒸”的时期。
对于大暑节气，自古以来人们都很重视，为了应对高温天气，人们会“喝伏茶”、“晒伏姜”等等，在饮食方面也会多吃一些开胃助消化的食物，民间有句俗语“大暑不吃酸，走路打翩翩”，意思是大暑到了，酸味的食物就要多吃了。
关于大暑吃酸的习俗，其实这跟季节的特殊性有很大关系，大暑气温高，人们往往没有食欲，身体的营养流失也很快，此时多吃一些酸味的食物，不仅可以增强食欲，也能帮助消化，吃的多了，营养也能跟上，为秋冬季节打好基础。
下面就为大家推荐几道适合三伏天的美味，酸辣爽口，做法也简单、
一、推荐食谱【捞汁花螺】主要食材：花螺、红椒、青椒、大蒜
1、花螺加一勺盐，用双手抓搓一会儿，把表面的黏液去除掉，然后倒入清水继续冲洗，这样花螺才能彻底清洗干净。
2、锅里水开后放入花螺，加葱姜料酒去腥，大火焯水3分钟，这样肉质才Q弹爽口。
3、准备一个小碗，里面放芥末、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、生抽、香醋，麻油、香油、鸡精、白糖，半碗清水，加辣椒油，蒜末、青红椒。然后搅拌均匀。
4、花螺淋入料汁浸泡2个小时更加好吃哦。
二、推荐食谱【红酸汤鱼】主要食材：黑鱼片、红酸汤料包、莴笋、金针菇、豆腐皮
1、鱼肉洗净倒入盆中，加盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，然后把鱼肉抓拌均匀，多抓一会儿让鱼肉增加底味，淀粉不能太多，薄薄一层就可以，抓均匀后腌制上10分钟。
2、趁着腌制的时间咱们切点配菜，我今天准备了笋、豆皮、豆芽。
3、锅里油热爆香姜蒜片，然后先放入鱼骨大火煎一煎，鱼骨熟的慢，先煎一下汤的味道也会更鲜美，表面微微金黄就可以了。
4、然后加入适量的开水，开水可以让鱼汤颜色更白，更鲜，然后倒入红酸汤酱料，其他调料就不用放了。
5、接着放入准备好的配菜，搅拌一下，把蔬菜煮熟即可。
6、蔬菜煮熟后捞出来放入盆中，然后我们一片片地下入鱼肉，鱼肉很好熟的，所以时间不要长，大火煮30秒左右即可
7、煮好后连汤带肉倒入盆中即可，撒上香菜美味既成。
三、推荐食谱【韩式酱鸡蛋】主要食材：鸡蛋 洋葱 绿椒 红椒 生抽 白糖
1，锅里水开以后下入准备好的鸡蛋，大火煮上6分钟。
2，趁煮鸡蛋的时候咱们切一些蒜片，再切一些绿辣椒，切几个小米椒或者红椒，半个洋葱切成碎丁，全部切好放入碗中。
3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，将调料完全搅拌均匀。
4，这时候鸡蛋也煮好了，捞出来放入清水中降温，然后将鸡蛋一个个剥掉外壳，因为我们需要的是溏心鸡蛋，所以煮好后就立马捞出来。
5，鸡蛋剥好后直接放入保鲜盒里，把拌好的料汁倒进去，用筷子把配料铺平一些，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。
四、推荐食谱【腌黄瓜条】主要食材：黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒
1，洗干净的黄瓜我们先把两头去掉，然后把黄瓜从中间分开，再切成大小均匀的细长条，全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来，黄瓜瓤可以直接吃，也可以留着凉拌吃。
2，全部处理好后，把黄瓜条从中间切开，放入大盆中，加入10克盐，15克白糖，20克白醋，然后用干净的小手给它抓拌均匀，多抓上一会儿，这样腌制的黄瓜才入味好吃，抓拌均匀后腌制上30分钟。
3，准备一块生姜切成片备用，7.8颗大蒜切成蒜片，小米椒从中间一分为二，然后用刀将辣子籽刮掉，这样吃起来就不会很辣。
4，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，油热放入十几颗花椒，适量的干红辣椒，将花椒和辣椒炒出香味，炒好后倒入碗里备用。
5，这个时候黄瓜条也腌好了，韧性特别的好，用清水再冲洗2次，冲洗好后放在案板上晾干水分，也可以用干毛巾和厨房纸巾擦干。
6，晾干后继续放入盆里，加入小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。
7，拌好后放入密封罐里，把剩下的汤汁也倒进去，冰箱冷藏6个小时，因为那样更加的脆爽入味。
五、推荐食谱【辣白菜豆腐汤】
主要食材：辣白菜 豆腐 龙利鱼
1，准备一把金针菇去掉根部，然后撕开清洗干净，豆腐清洗干净后切成小片备用，龙利鱼清洗干净从中间分开，然后切成小块，这个鱼没有刺，口感也嫩，非常好吃。
2，切好的鱼肉里面，加入一勺料酒，一勺生抽，抓均匀腌制上15分钟。
3，不粘锅里来一点油，油热后下入葱姜爆香，接着放入两勺蒜蓉辣酱，也炒出香味，倒入一包辣白菜，翻炒十几秒钟，把辣白菜炒出香味。
4，加入适量的清水，如果有骨汤的话也可以用骨汤，口感非常好。我加了一个骨味的浓汤宝，这样也非常好吃，大火将水煮开。
5，煮开后下入豆腐，金针菇煮上2分钟左右，最后再下入巴沙鱼煮熟就可以了，煮好后盛入容器里即可。
6，撒上葱花就可以上桌了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
