食品安全系列大全（食品安全新品牌）

食品安全系列大全（食品安全新品牌）因此，冷链运输监控透明肯定是一个刚需，也能预知到未来十年、二十年，在消费升级和食品安全监管升级大背景下，食品的全链条追溯将会变成刚需。整个食品安全互联网技术也会得到普及，企业对数字化 安全管理的需求也会日益旺盛。而在食品供应链的流通环节，更是存在不少问题。我国很多冷链运输设备目前还比较落后，大量食品难以保证在全程冷链（包括产地仓、运输过程、城市前置仓、配送过程等）的情况下流通销售，很容易会因为冷链断链而导致食物变质；其次，运输成本高，这就迫使企业寻找各种方法降低运输成本，很有可能在运输过程中出现不规范的现象。就比如我们会看到有些司机为了节省能耗，会在运输途中把冷机关掉，把全程冷链变成变成两端冷链（为应对检查，在出发点和到达点再开启），这极易在运输过程中温度出现脱温解冻的问题。特别是近些年来，我们可以看到生鲜电商平台除了加大在物流和供应链方面的投入外，也开始对食品安全问题慢慢重视起来，各大平

3月30日，易流科技“双塔”产品发布会在上海成功举办。会议现场，易流面向食品安全领域的全新子品牌“11AN”（食易安）首次亮相，并有“供应链控制塔”、“食安数智塔”两款新产品发布。

“民以食为天，食以安为先。”保障食品安全一直是国家乃至全人类的头等大事。特别是自新冠疫情爆发以来，因食品冷链传播病毒的事件屡见不鲜，生活中因为冷链断链而导致的食品安全问题更是难以禁绝。“11AN”作为一个为“食品安全”而生的全新品牌，整个业务逻辑就是通过大量底层的数据和大量的IoT设备，去构建一个从工厂到卖场、从农田到餐桌全链条食品安全保障体系。

雄心勃勃！易流发布全新子品牌“11AN”背后，也揭开了易流自身发展的新篇章：基于十几年来在冷链数字化方面的积累，从冷链物流上升到食品安全的全链条高度。

在食品安全的趋势和需求下，全程监控、食品溯源的价值在哪里？

伴随着国家明确提出实施食品安全战略，我国从政府到企业、从社会到法律，各方都对食品安全提出更高要求。可以预见，食品安全未来将形成全国大格局，食品溯源、食品供应链监管等也将迎来较大的变化。

特别是近些年来，我们可以看到生鲜电商平台除了加大在物流和供应链方面的投入外，也开始对食品安全问题慢慢重视起来，各大平台也意识到，通过可视数字化，用严苛的标准和透明的信息重构消费者对于食品安全的信任是非常必要的。

食品安全站在供应链物流的视角看，离不开冷链这个业务板块，因为食品安全超过90%的业务会和食材、食品的流通存储、运输有很大关系。同时，通过消费者市场需求与政府相关政策、规划可以看出，冷链食品安全监管呈现出全链化、体系化、标准化、数字化趋势特点。而这其中，冷链全链条透明监管依然是食品安全领域重要板块。

通常情况下，食品的供应链并不是一个单一的过程，它会涉及到种植、加工、流通等各个环节，难以对食品进行标准化的全链条式追溯，这就会在透明监管上存在一些潜在的问题。比如，农产品的种植和养殖是否会受到农药和化肥的污染；食品在生产和加工过程中有没有以次充好、鱼目混珠，让很多不合格产品流入市场中。

而在食品供应链的流通环节，更是存在不少问题。我国很多冷链运输设备目前还比较落后，大量食品难以保证在全程冷链（包括产地仓、运输过程、城市前置仓、配送过程等）的情况下流通销售，很容易会因为冷链断链而导致食物变质；其次，运输成本高，这就迫使企业寻找各种方法降低运输成本，很有可能在运输过程中出现不规范的现象。就比如我们会看到有些司机为了节省能耗，会在运输途中把冷机关掉，把全程冷链变成变成两端冷链（为应对检查，在出发点和到达点再开启），这极易在运输过程中温度出现脱温解冻的问题。

因此，冷链运输监控透明肯定是一个刚需，也能预知到未来十年、二十年，在消费升级和食品安全监管升级大背景下，食品的全链条追溯将会变成刚需。整个食品安全互联网技术也会得到普及，企业对数字化 安全管理的需求也会日益旺盛。

此外，业内专家也表示，食品溯源市场未来前景广阔，食品安全及质量追溯仍将在未来一段时间内高居消费者、企业、政府及国家最为关注的焦点问题前列。

目前“一物一码”食品溯源系统应用已经非常普遍，作用也很明显。对于企业来说，食品溯源系统能有效防止假货，保持品牌好的口碑传播。也能让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度。并有助于及早发现问题、查明原因、采取行政措施以及追究责任。

就拿农产品溯源系统来说，关键的核心还是在底层的数据库中心，从原料种植、养殖、生产加工、包装物流、直到消费者手中的信息自动录入到系统中，然后打通农产品生产、加工、流通整个流程 形成一个完善的来源可追溯，去向可查证、责任可追究的安全信息追溯闭环。有了这些数据，政府部门可实现全程质量监管，消费者可追溯产品信息。

易流从“冷链物流”到“食品安全全链条数字化”的新篇章

15年前，易流实现了第一台冷藏车温度实时远程监控，并开启了冷链物流透明监管的征程，着手进行软硬一体化产品技术布局。

此后，易流把更多的前沿技术结合到冷链物流的实际场景中，相继开发出在“仓车店”场景应用的冷链IoT产品（魔方、冷签、尖兵、温签、安芯等），实现了冷链流通环节全链条的数字化、冷链物流过程端到端的温度透明与品控追溯，业务量也成几何级数爆发性增长。

易流认为，“在当下的数字经济时代，要保障食品安全，必须要从全链条食品安全监控和冷链物流数字化出发，解决冷链过程的全链条追溯和全程温控的难题。而这核心业务逻辑和核心能力就是要打造食品安全数智塔。”

具体来看，“食品安全数智塔”依次分为食品安全服务、食品安全数智应用、食品供应链协同、IoT基础设施四部分。

第一层是食品安全服务，用“一体化、数字化、智能化、平台化”的思维，为企业、为政府、为公共打造出食品安全数智化的便捷服务。例如企业的核心需求是做好品控，做好食品的质量和服务品质的口碑，所以食品安全数智塔将为企业提供食品安全场景的IoT采集和安全场景监控的运营服务、品控管理工具、食品流通的大数据服务等。

而所有的服务，都是基于具体环节和具体场景的食品安全数智应用来实现的。因此到了第二层“食品安全数智应用”，则是站在全产业、全场景视角，聚焦从产地到餐桌、从工厂到卖场的各个环节和各个场景，强调全过程追溯食品安全的数智化应用。

例如产地环节有养殖、种植；养殖的以智能养猪场、智能的鱼塘、智能网箱为代表；种植的以智能大棚、智能有机农场为代表。产地的食品安全数智应用包含环境安全检测、产品安全检测，原产地认证和防伪，以及产地溯源等方面。

第三层是食品供应链协同。食品安全，依赖于食品供应链的透明、可控和协同，重点是实现物流要素和物流设施的透明链接，并通过相关信息管理系统和物流追溯平台，实现供应链供应链物流的可视、可控、可协同、可优化。

而要实现数智应用、过程追溯、物流协同等功能，就是必须要有IoT设备能够采集、感知场景信息，能在线识别现场事件，能够对场景和事件过程进行监控。所以最底层，是IoT基层设施。从技术视角来看，食品安全数智塔的IoT类别，包括定位识别、身份识别、环境感知、图像识别、无线中继等；从场景视角来看，包括智慧农业、智慧园区、智慧餐饮、智能冷链等。

此外，在食品安全数智塔中，已经体现了“11AN”已具备的能力，具体来说分为三方面：

1）全场景的IoT能力，包括智慧园区、智慧物流、智慧农业、智慧餐饮等多方面，通过IoT智能硬件，采集数据并进行处理和分析；

2）算法能力，通过边缘算法对场景事件进行识别判断，通过大数据分析算法进行精准分析和趋势判断；

3）数智应用能力，包括进口冷链食品集中监管仓的安全监控、进口冷链食品流向追溯、品牌商的品质溯源等多场景应用，搭建数字食堂安全运营监管平台。

总的来看，物联网、数字化等技术在物流行业正在巨大的作用，这不仅仅体现在物流的智能化、无人化，实际上在供应链能力背后，食品流向追溯、食品安全数智应用、食品供应链协同等等，都将起到重要作用，每一个环节，技术都将不可或缺。

15年来，易流已经在冷链行业上积累了有6000多家客户，其中食品生产的企业有1000 家，商超零售企业2000 家，冷链物流服务企业2300 ，餐饮/酒店企业300 家。在整个市场占有率上，乳制品龙头企业占有率将近超过85%，这是一个非常高的比例；在冷链物流的百强企业中合作的客户有80家，也就是80%；在生鲜新零售领域中的客户占比也达到了50%，冷藏车在线监控的市场占有率超过55%。这些数据的背后，足以看出甲方企业对易流价值的认可。

当然，食品安全数智塔还是依托于“数据”，需要掌握全场景的IoT数据和食品供应链物流过程的数据，通过IoT设备转化成可描述的“数据”，变成数据化的信息，进而打造覆盖从产地到餐桌的食品安全数智应用，才有价值。

业内人士表示，物联网时代与互联网时代的不同，核心要素是以5G网络、大数据中心、人工智能等为载体，并结合智能硬件设备，才能发挥其背后的作用和价值。15年来，易流沉淀的冷链IoT连接点已超过42w，并且有与冷链业务场景（仓、车、店）相匹配的硬件设备；此外，在生态建设上，易流云平台还打造更强大的数据接入能力，无论是易流的IoT设备，还是非易流的IoT设备都可以快速地接入易流云平台，这样伙伴企业也可以借助易流的平台和大数据能力，向客户提供更好的数字化服务。

随着易流全新食品安全领域子品牌“11AN”的发布，也揭示着易流今后将为从冷链视角看食品安全，到站在食品安全角度看整个食品行业相关的产业链和场景食品安全相关数字化的服务。目前易流已展示出十多年来所积累的能力和价值，从长远看，“11AN”还将有望切入数据服务市场，由工具型企业升级为平台型企业，为客户提供更多的增值服务。

作者 | 小周伯通

来源 | 物流沙龙

此文系作者个人观点，不代表物流沙龙立场