蔬菜和水果分类几种方法：一些水果和蔬菜以前和现在大不相同

蔬菜和水果分类几种方法：一些水果和蔬菜以前和现在大不相同2011年的一项研究研究了流行的、熟悉的黄色香蕉的进化。它分析了考古学、遗传学和语言学等多学科的发现，以找出香蕉的起源时间和地点。早期的西瓜很可能没有我们今天所知的流行的红色果肉。它们颜色更白，肉更少，种子也更多。一些科学家最终将玉米与一种叫做大刍草的墨西哥草联系起来。这种草的穗很细，硬壳里只有几十粒玉米粒。事实上，《泰晤士报》写道，大刍草最初被归类为水稻的近亲，而不是玉米。但是康奈尔大学的研究生George W. Beadle不仅发现玉米和大刍草有相似的染色体，他还能让大刍草的玉米粒爆裂。Beadle得出的结论是，这两种植物关系密切(后来他在遗传学方面的工作获得了诺贝尔奖)。西瓜也是夏天的最爱，已经有几千年的历史了。考古学家在利比亚一个5000年前的定居点发现了西瓜种子。在4000多年前建造的埃及坟墓中，包括图坦卡蒙国王的坟墓中，发现了西瓜的绘画(以及真正的西瓜种子)。

你走过超市的农产品区，一切看起来都那么眼熟。但是你所看到的水果和蔬菜与它们几千年前的祖先几乎毫无相似之处，而且大多数的味道也不一样。

这要归功于我们的祖先，他们想要更大、更美味、更有吸引力的食物。如今我们经常谈论转基因生物，其实选择性育种已经存在很长一段时间了。

坦尼娅·刘易斯在《商业内幕》上写道:“如今，转基因食品引发了强烈的反应，但几千年来，人类一直在调整我们最爱的农产品的基因＂。以下是7种水果和蔬菜的今天的样子以及它们以前的样子，你能看出它们有多大的相似性吗？

1 玉米

玉米到处都是，尤其是在夏天。这并不意味着我们知道它的确切来源。事实上，它的生物学起源被认为是一个谜。

一些科学家最终将玉米与一种叫做大刍草的墨西哥草联系起来。这种草的穗很细，硬壳里只有几十粒玉米粒。事实上，《泰晤士报》写道，大刍草最初被归类为水稻的近亲，而不是玉米。

但是康奈尔大学的研究生George W. Beadle不仅发现玉米和大刍草有相似的染色体，他还能让大刍草的玉米粒爆裂。Beadle得出的结论是，这两种植物关系密切(后来他在遗传学方面的工作获得了诺贝尔奖)。

2 西瓜

西瓜也是夏天的最爱，已经有几千年的历史了。考古学家在利比亚一个5000年前的定居点发现了西瓜种子。在4000多年前建造的埃及坟墓中，包括图坦卡蒙国王的坟墓中，发现了西瓜的绘画(以及真正的西瓜种子)。

早期的西瓜很可能没有我们今天所知的流行的红色果肉。它们颜色更白，肉更少，种子也更多。

3 香蕉

2011年的一项研究研究了流行的、熟悉的黄色香蕉的进化。它分析了考古学、遗传学和语言学等多学科的发现，以找出香蕉的起源时间和地点。

现代香蕉由两种野生品种进化而来: 一种是“细长的植物，长着小的、像葵荚一样的荚果，用来培育无籽果实”，另一种是更健壮的芭蕉，有坚硬的、大的种子。这样一来，切早餐香蕉片就不那么容易了。

4 胡萝卜

胡萝卜是橙色的，兔子、马甚至小孩子都喜欢它，它很容易种植，而且已经存在很长时间了，但是原来的胡萝卜不像现在的样子。

根据虚拟世界胡萝卜博物馆，历史学家认为古希腊人和古罗马人种植胡萝卜。那些早期的植物非常瘦弱，颜色不是灰白色就是紫色。它们的根通常是分叉的，就像今天的野生胡萝卜一样。

5 苹果

现代苹果的祖先看起来和我们今天在超市里看到的相对相似。但多年来，它的口味确实发生了变化。

据“全球树木运动”（Global Trees Campaign）称，西维西苹果是一种野生苹果，原产于哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦和中国的山区。研究表明，这种水果，也被称为亚洲野生苹果，是我们驯化苹果的主要祖先之一。它又小又酸，不像我们今天吃的甜苹果。

6 西红柿

如今，我们的菜园里有许多种西红柿，但历史上，人们并没有这么快就吃到这种有趣的水果——有些人认为它是蔬菜。

这种植物的早期祖先有绿色或黄色的小果实。阿兹特克人用它来烹饪，后来的探险家把西红柿带回了西班牙和意大利。

尽管现在西红柿是这些国家的主要食品，史密森尼说，在18世纪，人们害怕西红柿，并戏称它为“毒苹果”，因为人们认为贵族吃了它就会死。但事实证明，是西红柿中的酸性从花式锡盘中滤出铅，导致了铅中毒。

7 茄子

茄子现在以其深茄子色而闻名，历史上茄子有多种颜色，包括白色、黄色、天蓝色和紫色。事实上，“茄子”这个英文名字来自于这种植物通常是白色和圆形的事实。有些茄子甚至有刺。

在《园艺纪事》的文章《茄子的历史和图像学》中，作者玛丽-克里斯汀·道奈和朱勒·雅尼克写道:“早在公元前300年，一些梵文文献就用各种描述性词汇提到了这种植物，这表明它作为食物和药物受到广泛欢迎。”

资料来源：https://www.treehugger.com/fruit-and-veggies-that-used-look-whole-lot-different-than-they-do-today-4864247