一次做够一周的饭团（做一份饭团便当）
一次做够一周的饭团（做一份饭团便当）（一）饭团/寿司具体的制作准备食材饭团/寿司：大米，黑米，红米，香醋，熟油，细盐，黄瓜，香肠，萝卜干，肉松，沙拉酱，寿司紫菜，煎蛋便当搭配：西兰花，虾，牛肉，鸡翅，鸡胸肉，提子，圣女果，玉米（配料：生姜，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，鸡精，可乐，葱，老抽，料酒，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉，糯米粉）
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上周我侄子的班级群里就已经在进行春游的接龙活动了，有参加的学生要报名，学校安排周一也就是今天要去某个山林公园游玩，每个人交35元的活动费，但不包括午餐，孩子自己要带好午餐。我一合计，如果让我侄子带着面包和牛奶去是很省事，但也吃得太寒碜了，干脆给他做一份饭团便当好了。为了做这一份便当我不得不早起，因为我侄子六点半就要做校车到学校，我必须要在六点前做好才行，所以设了5点的闹钟。
昨天晚上我就把食材都准备好，全部放在桌上，侄子看着一桌的东西就说：“姑姑，我觉得我的午餐是班上最好的了，我问了几个同学都说带泡面去吃……”我一听别的同学吃泡面，那我侄子这午餐不可就是最好的了，有荤有素有水果，搭配的很合理。我还特意多做了一盒寿司，让侄子带去和同学分享，因为有提前准备，所以今天早上我只用了四五十分钟就搞定了，后面还睡了个回笼觉才起来去上班。
【饭团便当】
准备食材
饭团/寿司：大米，黑米，红米，香醋，熟油，细盐，黄瓜，香肠，萝卜干，肉松，沙拉酱，寿司紫菜，煎蛋
便当搭配：西兰花，虾，牛肉，鸡翅，鸡胸肉，提子，圣女果，玉米（配料：生姜，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，鸡精，可乐，葱，老抽，料酒，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉，糯米粉）
具体的制作
（一）饭团/寿司
1.因为是第二天一早就要用，所以我在昨晚睡觉前就把米饭下锅了，给大家参考3种米的用量，大米：黑米：红米=2:1:1，注意这个是比例，并不是具体用量。按这个比例放我觉得刚刚好，水量就跟平时煮干饭一样即可。
2.把黄瓜洗干净去皮切丝；萝卜干切碎，锅里不放油，放入萝卜干碎小火炒一分钟；香肠切开，也可以放入锅里煎一下，更香；鸡蛋煎几个备用。
3.米饭煮熟后趁热放入适量的盐、香醋和少许的熟油，也可以用橄榄油，然后用勺子拌均匀，可以尝下味道再进行调整。
4.拿一个保鲜袋放桌上铺开，取一片寿司紫菜铺在保鲜袋上，取适量的米饭放在中间，手戴上一次性手套将米饭整理成有一定厚度的方形，如图。接着撒上一层肉松，然后鸡蛋对半切开放在中间，两边放上香肠，空隙里填入黄瓜丝，还有萝卜干碎，然后将寿司紫菜对角折起来，稍微压实一点，最后扯些保鲜膜将饭团裹紧即可，用刀从中间对半切开就好了。
5.现在我们来做寿司，帘子用保鲜袋装着，可以防粘又不用洗，帘子摊开，放上一片寿司紫菜，铺满一层米饭压实，然后在靠近自己的这一边空些位置出来再依次放上香肠、肉松、黄瓜丝、鸡蛋，稍微压一下，接着双手拿起帘子先往前压一压再往前不断地收起，手也要稍微用点力，才能把里面做得紧实不空心。当帘子收到尽头了就顺势将拿起来把整个寿司裹住，用手再捏紧，寿司会更紧实，然后放在桌上，去掉帘子，裹上保鲜膜，竖起来将两头怼一怼，拿一把锋利的刀，沾上一些水防粘，把寿司切成小段的即可。
（二）便当配菜（因为做得比较急，所以过程没有拍照）
1.牛肉我是放入盐、鸡精、黑胡椒粉拌一下，提前腌制好的，然后放锅里煎熟即可。
2.锅里放入清水，加盐，先放入玉米煮，然后再把西兰花放入，最后加点鸡精调味捞出。锅里的水不要倒掉，加入姜片，把虾洗干净，挑去虾线放入煮熟。
3.鸡排我是昨晚就炸好，早上再复炸一遍。炸鸡排也简单，鸡胸肉洗干净，片成薄片，用刀背轻轻敲打一遍，使肉变得松一些，然后加入盐、鸡精、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。把玉米淀粉和糯米粉混合一下，腌好的鸡胸肉先放入混合粉中裹上粉，再沾上蛋液，接着裹上面包糠，锅里将油烧热放入处理好的鸡胸肉，小火将两面炸至微黄，再复炸一遍变金黄即可。
4.可乐鸡翅：鸡翅洗干净，用刀划两道方便入味和煮熟，加入葱段姜片、盐、料酒抓匀腌制20分钟（我也是提前腌好的）。腌好后，锅里放水，鸡翅凉水下锅，放入葱姜煮开后捞出用水冲洗干净，沥干水分，然后锅里倒入少许的油，放入鸡翅煎至微黄，倒入可乐没过鸡翅一些就好，加入少许的老抽上色，中火煮至快要收汁了加入适量的盐，翻炒收汁。
饭团和以上的便当配菜都做好后，把圣女果和提子洗干净就可以装入便当盒了，至于摆放当然是根据自己用的便当和来决定啦，尽量摆整齐就会好看了，一份荤素单配，有肉有菜有水果的便当就做好了。我侄子高高兴兴地捧着便当，又说了好几遍“我的肯定是班上最好的了”，瞧他这么开心，我也很自然地嘴角上扬。
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