食物相克的辟谣：你听说过的食物相克都是谣言
食物相克的辟谣：你听说过的食物相克都是谣言因为你上网随便一搜，或者打开爸妈的朋友圈，就能看到好多这样的消息，总结出1000多对不能一起吃的食物！……..此处省略1万字！吃海鲜时不能喝啤酒！不能同时吃葱和蒜！鸡蛋和豆浆一起吃会破坏营养价值！
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牛奶和香蕉一起吃会拉肚子！
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维生素C和虾一起吃会砒霜中毒！
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菠菜与豆腐同食会缺钙！
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柿子和螃蟹一起吃会拉肚子！
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吃海鲜时不能喝啤酒！
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不能同时吃葱和蒜！
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鸡蛋和豆浆一起吃会破坏营养价值！
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……..此处省略1万字！
因为你上网随便一搜，或者打开爸妈的朋友圈，就能看到好多这样的消息，总结出1000多对不能一起吃的食物！
所有已知的“食物相克”，几乎都是谣传！
“食物相克”可以追溯到中医的理论——食物相反，中医讲究阴阳五行，相生相克，可以在《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》、《金匮要略》等医药学古籍中找到大量的食物不能同食的记载，例如《本草纲目》中就记载了180对不能同时食用的食物。到了近现代，在利用现代营养学和化学的理论的包装下，食物相克更是成了伪科学泛滥的集中营。
事实上，关于食物相克的绝大多数文献、书籍都缺乏理论依据，更缺乏实验数据。食物相克来源于中医理论，国外就这一领域的相关资料和报道较为罕见。古人因为缺乏对因果关系的思考和检验，往往把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，把一些个案轻易上升到了普遍性规律，这造成了大量错误的食物相克的忠告产生。
近年来，关于食物相克的图书，也多的令人发指，有些人则坚持中医古典中的记载和民间传说，不断在报刊、媒体上刊登食物相克具体内容，宣称食物相克会生病、会中毒，甚至会死亡。
用现代医学的观点来分析“食物相克”就会发现很多纰漏。实际上，几乎所有广为流传的“食物相克”传说都被解析过了，还没有发现一种是真能产生“毒性”。
2008年至2009年，中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，做了更严格一些的“食物相克”实验。中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募100名志愿者，男女各半，年龄为25岁至45岁，并进行身体状况检查。在实验中选用5对所谓的“相克食物”一起吃，包括猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜。志愿者连续吃一周后，观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，实验结果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。
常见食物相克辟谣
1.螃蟹 柿子
谣言：螃蟹柿子一起吃，会出现呕吐、腹泻的情况，这主要是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，两者一起吃，双倍的寒凉易损伤脾胃。这类情况往往出现在体质虚寒的人身上。
真相：其实这两类物质单吃也容易出现上吐下泻啊！虽然柿子中的鞣酸以及螃蟹中的蛋白质会产生相互影响，但在人体的复杂体液环境中却没有发现两者的相互作用会引起腹泻，中毒以及其他不适。
海鲜类物质都比较容易腐败变质，或者细菌繁殖，没刷干净，没煮熟或量过大食用都会导致肠胃反应以及人体过敏症状，但这个锅柿子不背！而柿子本身的鞣酸，吃多了也会有恶心呕吐等肠胃反应。
2.豆浆 鸡蛋降低营养?
谣言：网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为生豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值，甚至产生有毒物质。这是真的吗?
真相：没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。
3.维生素C 虾会毒死人？
谣言：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
真相：但是根据计算，要产生有毒害作用的砒霜，需要一次吃下150公斤虾。事实上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。
4.菠菜 豆腐会缺钙？会结石？
谣言：菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
真相：菠菜焯水后其草酸就能被除掉90%以上，不仅不存在结石方面的风险，因为菠菜里的维生素K反而更能促进钙的吸收。
当然重点是要焯水，其实除了菠菜，其他草酸含量高的小白菜，苋菜等只要焯过水就都可以避免所谓的钙流失以及结石风险。
谣言567...
还有更多的传言或者谣言，说什么豆腐蜂蜜，桃子西瓜，榴莲牛奶不能一起吃，其实统统都是假的！要说真有问题，其实也和一起吃没有多大关系，而是因为食用方式不当，过量，以及本身人体的体质有关。
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