一个合格的吃货必备技能：想做一个合格的吃货
一个合格的吃货必备技能：想做一个合格的吃货预包装食品要求都要有标签。根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义，食品标签是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义为“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”。通俗来讲，就是预先包装好的，是定量的，这样的食品才叫预包装食品。如各类包装好的牛奶、饼干等。2食品标签是什么？
来源：【广东省卫生健康委员会】
时隔6年，被誉为中国人膳食宝典的《中国居民膳食指南》终于更新了，在4月中国营养学会发布了最新版的《中国居民膳食指南（2022）》，新版指南由之前的六条准则增加到了八条。“会看标签”是新增的第七条内容，并且在5月第三周开展的第八届全民营养周，传播主题也为“会烹会选、会看标签”，标识以“购物车满载各种食物”的图形强调“会烹会选，会看标签”，传递了营养健康的消费理念，突出了实践平衡膳食的价值导向。目的都是希望广大消费者能阅读食品标签，合理选择预包装食品，提高生活质量。
那么，当消费者面对众多食品，该如何挑选到适合、安全还满足营养需求的食品呢？诀窍就在于每个预包装食品包装上的食品标签中。
1预包装食品是什么？
根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义为“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品”。
通俗来讲，就是预先包装好的，是定量的，这样的食品才叫预包装食品。如各类包装好的牛奶、饼干等。
2食品标签是什么？
根据我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中的定义，食品标签是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”。
预包装食品要求都要有标签。
3食品标签包括什么？
标签包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
4一般着重看食品标签的哪些内容？
一看名称：食品名称是反映商品的真实属性的专用名称。
比如牛奶，有的人会将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作牛奶。其实标签上产品名称有“饮料、饮品”或类似字样，那这个产品一般为含乳饮料，而不是纯牛奶。
二看配料表：食品标签上都标有“配料”或“配料表”等字样。
各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排序的。也就是说，越排在前面的含量越高。如下图，表明饮料中水占的配料比重最大。
看配料表，少买或少吃含有“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的预包装食品，注意这些反式脂肪酸的含量（反式脂肪酸又称对健康无益的不饱和脂肪酸）。
三看营养标签：即食品标签上的“营养成分表”。
每一种预包装食品营养成分表都必须注明5个基本营养数据，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
显示这些食物营养基本信息，有助于了解食品的营养成分和特征。
蛋白质、脂肪、碳水化合物是产能营养素，人体有较明确的摄入量，摄入过少可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。
另外，我国是高钠饮食的国家，钠离子摄入量影响高血压、心脑血管疾病的发生。如果家中有高血压、糖尿病病人的，更要注意营养标签内容。例如糖尿病人对食品的含糖量、高血压病人对食品的含钠量都是非常在意，要做到聪明选择、自我控制。
需足量摄入：维生素、矿物质、膳食纤维。每日摄入量尽量达到100%NRV。
需限制摄入：饱和脂肪、钠、添加糖。每日摄入量应少于100%NRV。
四看日期标示和贮存条件：日期分为生产日期和保质期。
在保质期之内，最好选择距离生产日期近的食品，更新鲜。不购买超过保质期的食品。
同时，贮存条件也应和日期同时看，看食物是否在标示的储存条件下存放，因为只有在规定的贮存条件下保质期才有用。
五看净含量和规格：真正反映包装食品量多少的是食品标签中的净含量和规格。
当我们决定要购买食品时，到底要买多少呢？买多了容易坏，买少了不够吃，包装大的不一定内容物就多。
液态食品看体积，用升（L）、毫升（mL）作为单位；固态食品看质量，用克（g）、千克（kg）作为单位；半固态或黏性食品看质量或者体积都可以。
同时，容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量，如“净含量：425g；沥干物≥255g”。
六看生产厂名厂址：选购食品一般选择知名、信誉好的厂家生产的食品。
如果出现食品安全问题，可以向消费者权益组织或者监管部门投诉该厂，维护消费者自身的权益。
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