贝类海鲜怎么做才鲜美？贝类海鲜用这款酱汁

贝类海鲜怎么做才鲜美？贝类海鲜用这款酱汁制作 蚝油、酱油、蒸鱼豉油、糖放入锅内小火熬开，下入盐和味精调味，淋入湿淀粉勾芡，出锅放凉即可。应用 用来拌花螺、海螺肉、象拔蚌等贝壳类海鲜。使用时，要加入蒜油、葱油、生蒜蓉和青芥辣调味。比例是海鲜汁为30克时需要加入蒜油、葱油各10克，青芥辣13克（可根据个人口味调整青芥辣的用量）和少量生蒜蓉即可。关注餐创大课堂

贝类海鲜汁

在制作这款酱汁时，我们加入了蚝油、豉油做主料，经过熬制后用湿淀粉勾芡，确保汁料有足够的黏稠度，可以充分“包”住海鲜原料，所以成品鲜味和香味都非常浓郁。使用时，我们又加入了蒜油、葱油和青芥辣，风味融合，客人很喜欢。

口味 咸鲜微甜

用料 财神蚝油500克，味达美酱油520克，蒸鱼豉油300克，绵白糖400克，盐、味精各15克，湿淀粉20克。

制作 蚝油、酱油、蒸鱼豉油、糖放入锅内小火熬开，下入盐和味精调味，淋入湿淀粉勾芡，出锅放凉即可。

应用 用来拌花螺、海螺肉、象拔蚌等贝壳类海鲜。使用时，要加入蒜油、葱油、生蒜蓉和青芥辣调味。比例是海鲜汁为30克时需要加入蒜油、葱油各10克，青芥辣13克（可根据个人口味调整青芥辣的用量）和少量生蒜蓉即可。

关注餐创大课堂