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排骨米饭的调料配方:排骨米饭配方

排骨米饭的调料配方:排骨米饭配方煮制:将龙骨放入高压锅煮制10分钟后,将调好的汤水放入龙骨中大火烧开后,再小火烧制30分钟左右,直至肉松软细嫩既可以用托盘装碗,米饭一碗,排骨汤一碗,排骨上撒上少许香菜、葱花,可赠送小咸菜或小油菜即可。排骨香嫩可口,汤汁浓厚,搭配米饭满嘴留香。再搭配小咸菜简直美味。

排骨米饭的调料配方:排骨米饭配方(1)

药料粉:大料25克 ,丁香5克 ,香叶30克 , 山寨70克 ,小茴香50克,草果40克 ,甘草40克 ,良姜15克 ,桂皮100克,白扣80克 ,香芋草50克,香籽65克 ,白芷65克(磨成粉), 十三香1袋

调汤:龙骨汤500克 ,盐2----4克, 味精2克, 鸡精8克,白胡椒粉0.4克,猪肉香膏1克

药料粉:药料粉0.2克 ,猪肉香精粉2克,白糖0.5克,料酒2克,姜片5克,葱段5克

腌肉:龙骨250克,酱油2克,盐1克,耗油2克,腌制20分钟

煮制:将龙骨放入高压锅煮制10分钟后,将调好的汤水放入龙骨中大火烧开后,再小火烧制30分钟左右,直至肉松软细嫩既可以用托盘装碗,米饭一碗,排骨汤一碗,排骨上撒上少许香菜、葱花,可赠送小咸菜或小油菜即可。

排骨香嫩可口,汤汁浓厚,搭配米饭满嘴留香。再搭配小咸菜简直美味。

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