搅拌机多功能辅食料理机(厨房颜值upupup-KitchenAid)
搅拌机多功能辅食料理机(厨房颜值upupup-KitchenAid)恩,攒钱买一个厨师机。。但是一直到了双11,都没有遇到觉得值得下手的价格,所以在年底的时候,我还是在德亚下了一个博世的56S40,价格是172欧,不是很低的价格,但是我也满意了,选择了直邮。。但是还没有等我写开箱报告(主要是我太懒),居然发现张大妈出了一款众测的Kitchenaid,我勒个去啊。。当时我的那种心情,你们可以脑补下。。真的是。。一万个长沙广电呼啸而过。。说下这个众测的厨师机,其实去年也就是2015年我的年度目标就是买一个厨师机。。二、试用3个搅拌头及成品三、与博世的横向对比四、优缺点概述
作者:何小囡
Hello,大家好,很久不见了,不是最近吧应该是近半年以来我各种忙,然后人也是各种状况。。所以很久没有写帖子了,但是在新的一年中我会加油加油再加油的~~
目录:
一、KitchenAid众测及开箱
二、试用3个搅拌头及成品
三、与博世的横向对比
四、优缺点概述
说下这个众测的厨师机,其实去年也就是2015年我的年度目标就是买一个厨师机。。
恩,攒钱买一个厨师机。。但是一直到了双11,都没有遇到觉得值得下手的价格,所以在年底的时候,我还是在德亚下了一个博世的56S40,价格是172欧,不是很低的价格,但是我也满意了,选择了直邮。。但是还没有等我写开箱报告(主要是我太懒),居然发现张大妈出了一款众测的Kitchenaid,我勒个去啊。。当时我的那种心情,你们可以脑补下。。真的是。。一万个长沙广电呼啸而过。。
但是不论如何,我还是果断申请了众测,在1000多人的芸芸众生中,我很幸运也很意外的中了。。真的没想到1000多个人申请,居然能把机会留给我。。感谢上天垂怜,好了闲话不说了,我们还是回来,说说厨师机吧
厨师机领域内三个牌子,凯伍德,凯膳怡和博世,各有所长,这一款众测的厨师机据说是KitchenAid进入中国的第一款经典机型,红色特别经典,官方叫做帝王红,颜色真的是特别美。。
这款机器标称6999,实际上天猫旗舰店的销售价格是5399,比海外版的优点是不带变压器,多么重要的附加属性!!
那么我们来开箱先
神秘的箱子
打开之后是酱紫的,不要说我为什么要强调他的二层包装,因为其实还是真的有很多做厨房电器的商家是没有用二层包装的,导致里面的东西损坏,比如说长帝之前的包装,不知道后面有改进没有,具体可以看这里
30L家用烤箱大比拼—长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S
所以说厨房电器真的是很有必要做两层包装的。。不然做一次退换是非常麻烦的事情。。特别如果你的商品有13Kg这么重。。
打开是酱紫的。。
然后就是酱紫
酱紫
可以看出来,包装还是很合理的,三个搅拌头一个装在机器上,另外两个分别卡在泡沫中,马上看到真身了,激动死了,因为在我看到一抹红色的时候就已经很激动了好嘛。。张大妈上平时推的特价的机器都是银色有木有!!红色比银色的颜值简直上升了100个百分点有木有!!!!
好了,这是全部的配件,三个搅拌头,一个打蛋头一个和面勾一个打发黄油搅拌肉馅儿的头子,还有一个送料的塑料罩子,一本三合一的说明书,拿到的机器是右上角那款KSM150,整个外观是非常美丽的略略暗的大红色,造型非常像一个缝纫机。。但是我依旧觉得非常非常好看!!
这个机器上有一个扩展槽,在机器头上,用商标隐蔽掉了,我觉得比Bosch的看起来更高大上些,用博世的人应该都知道,博世的扩展口是什么样的
然后档位一共是10档
抬头的时候需要机器后面的解锁,掰动一下,这个操作是比较简单的
好了,现在说功能,这个厨师机我没有仔细研究过,当时买厨师机的时候看过凯伍德和博世的,因为博世的外观 、功能性和价格都比较符合我的期望,就在博世的机器里面选了,最后选了56S40
这个Kitchenaid的外观首先非常符合我的审美观,颜值爆表,然后在功能上其实也非常符合我当时选择机器的要求,就是简单,是不是没有想到我会有这种需求。。
因为我觉得其实博世虽然有很多功能,比如切丝,切片,切块,绞肉什么的,但是那些功能真的都很鸡肋。。也就是说,基本上用不上。而且无形中增加了收纳的难度,这也是为什么我想了一年才买厨师机的原因,家里厨房真的是放不下啊。。
最开始我考虑是买博世最贵那一款,因为看上了他的感应功能,可以自动感应打发状态,这个功能真的很有用,因为厨师机看打发状态比手持的打蛋器麻烦很多,但是因为价格辣手,就放弃了。。
也考虑过买博世的基础款就是4系列的,但是因为塑料的机身、500w的功率和相差不多的价格还是就放弃了,选择56系列的原因是56比54多一个电线收纳功能,这也是我要吐槽Kitchenaid的地方。。这个过下说。。还有呢就是56有一个绞肉的配件,大家都懂的,绞肉机是每个家庭都需要拥有的一个功能,但是博世的这个功能真的很鸡肋,等我专门写博世的时候再说这个事儿吧。。
所以综上所述这个Kitchenaid的基础配置就非常符合我的要求,只有三个搅拌头,没有花里胡哨的功能,但是有花里胡哨的外表。。
而且更重要的是,Kitchenaid也是可以加配件扩展的,如果我需要的话(老公疑问脸:难道你又要买买买。。)
再说下关于这个机器功率的问题,其实类似的厨房电器都有一个非常重要的指标,就是功率,比如打蛋器,有的人吐槽打蛋器怎么要打很久,是因为你买的打蛋器功率太低了,比如长帝烤箱送的打蛋器是150w的,而我买的祈合打蛋器功率是350w的,再比如面包机,有300w的也有650w的。。
而厨师机的功率基本上能决定这个厨师机的功能性,所以一定要买功率高的。。不过Kitchenaid的功率是按照直流来计算的,基本上可以认为是交流的两倍多,也就是300w差不多等于7、800左右的功率,有人说能相当于1000w左右,我感觉并没有那么高,懂这个的人可以来说说,补充下
和面主要看扭力,不用高速档,低速挡的直流扭力大就可以了,一味的只知道比功率是没有意义的。。
那么还是看使用吧,首先这个机器有三个搅拌头
最左边一个是打蛋头,通常用来打发蛋白和奶油用机器的高速档也就是7-10档
第二个是多功能搅拌头,通常用来打发黄油和搅拌肉馅儿,用中速挡4-6
第三个看不清,不要紧后面还有图,第三个是和面的钩子,当然就是用来和面的。。用低速挡一般到2档就可以了
这次在他的帮助下我做了三种成品,分别试用了三个头的功能
第一个就是打发蛋白,这个机器比较让我惊喜的是最少可以打发一个蛋白,而这是Bosch做不到的,56S40最少的打发量是两个蛋白,当然可能很多人不能理解为什么打发一个蛋白的功能很重要,但是如果你磕小马,你就明白了。。
那么我们就来磕小马吧。。
不要吐槽成品不够完美了,因为我实在是时间紧任务重。。大家宽容一点哈
先看看成品
我用的法式马卡龙的方子,如下:
杏仁粉45g,糖粉45g,蛋白33g,白砂糖30g(全部放蛋白),蛋白粉3g左右,色粉3g左右
1、首先装上这个打蛋头,昂头的样子,真的很美有木有!!
2、把一个蛋清分离好,放进去无油无水的打蛋盆中,再加入30g白砂糖,我是一次性加入的
3、开始打发,低速2-3档先搅拌均匀,然后开8-10档高速打发,我是直接开到10档,很快就打发完成了大概只需要3-5分钟
4、打发到这种状态就ok了
5、然后就是挤出来,晾皮,然后烤。。因为这个帖子并不是小马的制作分享帖,具体的后面的做法我们就不详述了,大家有兴趣的话,以后我们再慢慢讲,好吗
为了简单,馅儿我就用的最简单的甘纳许了。。
成品图
好了,下面我们来个汉堡,汉堡其实还蛮简单的,就是步骤还是有点点多,其实每个步骤都挺简单的,基本上人人会做吧。。
那么这次是用的搅面勾,很不幸的是我没有拍安装搅面勾的图。。
汉堡的方子在下厨房很多的,随便找了一个来用
先把除了油以外的材料都放到搅拌盆里面,然后装上勾子,请注意,需要让机器的档位一直停留在第二档,否则可能会发生我们不希望发生的意外。。
搅拌的时间感觉比Bosch的要长些,我花了大概至少20分钟-30分钟,然而依旧没有到完全扩展的状态,而机器的上面部分头,已经开始发热,当然,汉堡并不要求面团必须要到完全扩展,但是这个功能真的还是必须要的,毕竟很多时候还是需要完全扩展的,下次我再来试试做吐司吧,看看到底是机器的问题呢,还是我操作的问题。。这个机器的低速挡扭力应该是足够在20分钟内做到完全扩展状态的
而Bosch的机器基本上在15分钟左右已经就可以完全扩展了。。
这是一发整形之后,相信大家也看出来了,面团分成四份真的有点大,分成五份就好了,有木有。。
然后二发撒上白芝麻,进烤箱,是不是太大了。。
那么不管那么多,我们还是烤出来看看
啊,每个都涨得好高。。而且因为涨太高的关系,有点点上色不均匀,不过这个没关系的。。我们可以把普通汉堡变成巨无霸,有木有!!
夹的馅儿是牛肉虾仁的,这下可以用到厨师机的多功能头了,就是用来打发黄油和和馅儿的那个
首先要把肉剁碎,我是用Bosch绞肉的,这个过程真的很心酸,提醒大家,麻烦真的不要用厨师机来绞牛肉,可以绞猪肉、虾仁这些,绞牛肉,你会崩溃掉。。
把绞好的肉放到打蛋盆里面,加入一个鸡蛋,姜末,一点生抽和适量的盐,水,我还加了比较多的黑胡椒粉。。然后就开始搅拌吧,我用的低速,大概10来分钟就可以了,还是挺快的
搅拌之后就变成了这样
不会还有人要问为什么肉馅儿要搅拌吧?
是不是用了厨师机感觉做鱼丸,肉丸都不是事儿了。。真的,很方便
因为家里有虾仁,就在牛肉饼上加了几个虾仁儿,我要反省的是牛肉饼摊得太厚了,其实应该再薄一些,然后大一些,我摊厚了而且小了点。。下次改进吧
然后后平底锅煎出来,当然用炒锅也可以,我用的上次众测中的煎牛排锅子,在这里,用它的原因只是因为觉得有条纹好看些。。好吧,吃嘴里其实根本看不到。。
意外之外的STONELINE Original 经典系列 煎扒锅
然后就是分面包胚
我夹馅儿就比较简单了,没有加黄瓜西红柿这些了,直接生菜和沙拉
那么就是酱紫了
成品图
三个勾子都用完了吧。。其实我还做了4寸的双色戚风,但是因为最后手法的原因,没有做好,还是发出来看看吧,反正都做了。。
蛋白是3个,打发要到这种状态
然后成品,不要吐槽啦,我说了没有做好,呜呜呜
好了,到最后的与Bosch的比较了,因为我用这两个机器的时间都不太长,可能心得不是特别准确,大家参考下吧
1、首先是外观
论颜值高,自然是KitchenAid,特别是那一抹红色,肯定会成为你厨房里的一道风景线,而Bosch属于中规中矩,银色的不锈钢盆,搭配灰色的机身,在没有看到KitchenAid之前,我也是很喜欢Bosch这种偏中性风的设计感的,带有德国人的严谨和金属质感,不过外观属于见仁见智,KitchenAid可能有些人觉得略浮夸或者太娘。。
2、然后个头上,实际上KitchenAid的比Bosch的高出大约10公分左右,蛮高的,长相比较像缝纫机,下图比较明显
3、比较一下搅拌勾,其实KitchenAid的搅拌勾真的材质做工都感觉比Bosch的高大上很多,和面勾和多功能勾表面类似有搪瓷的涂层,但是我想如果掉地上。。应该会损坏的吧,所以要小心使用
打蛋头KitchenAid的不锈钢丝基本上是Bosch的两倍那么粗。。多功能搅拌勾的造型比Bosch的更合理,容易打发和搅拌
4、搅拌头的安装方面,bosch的相对比较容易,直接塞进去,拔出来即可,我取掉了Bosch安装头那里的一个塑料的遮挡圈,没什么作用,我直接取了。。KitchenAid的打蛋头的装卸比Bosch的略麻烦,需要向上推,然后旋转取下,因为头上有一个卡槽,感觉上比Bosch的安全,BUT观察打发状态特别麻烦,因为需要把打蛋头取下来看。。再装上去,反复几次之后,你就知道多麻烦了。。
5、打蛋盆,KitchenAid的是4.75L,而Bosch是3.9L的,整个盆在口径上是一样大的,但是高度上KitchenAid的比Bosch的会高一些,下部的直径小一些,也就是深一些,带一个较高的底座,这就是KitchenAid可以打发一个蛋白而Bosch不行,只能两个蛋白起的缘故
而且KitchenAid的打蛋盆是有一个把手的,这是多么重要的功能,玩烘焙的人都懂的吧。。而Bosch的盆,真的很难拿啊。。边缘太锋利有点割手啊。。崩溃
但是博世的盆子在安装的时候会有一点嚓的一声,表示安装到位了,但是KitchenAid的盆子就没有感觉,我完全会不知道已经安装到位了,还不停的用劲旋转那个盆子,所以这点很不好,真的。。
6、这也是一个很重要的功能,就是收电线,当初这是我选择56而不是54的原因。。那么KitchenAid的这根这么长的电线要怎么办,真的非常碍事,非常麻烦,希望厂家看到了,能有所改进
7、到重量了。。Bosch的单机重量是4.5kg,带打蛋盆和打蛋勾的,而KitchenAid的呢,却有10kg!!我勒个去啊。。真的醉了。。女人单手拿Bosch根本不费劲,而女人却不能单手拿起KitchenAid。。真心非常重,带来的结果就是,Bosch在高速的时候会有较强烈的晃动,机身和盆子都会晃动,而KitchenAid开到10档高速机身只有轻微的晃动,低速和中速档,完全是稳如泰山。。
为了解决这个机身不够重的问题,Bosch也做了一些努力,比如,在脚下增加了吸盘,吸盘的确也能解决一些问题,可以抓住桌面,特别我是放在不锈钢台面上的
而KitchenAid的底上是一个腔体,什么都没有,我明明拍了照片,却怎么也找不到了,算了反正也只是一个腔体,啥都没有
但是不得不说,就这一点上KitchenAid显得比Bosch高大上太多了。。重量不同,手感完全是不同的
8、还有最最重要的一个比较没有说,就是噪音。。本来我是要录视频的,我自己录了小视频发了朋友圈,但是实在是不知道怎么录下来发到张大妈上。。口述下吧
Bosch的噪音相对大很多,怎么说呢,基本上在中速挡的噪音就相当于KitchenAid的高速档了,如果Bosch开高速档的话,真的非常响,而且机身会晃动盆子晃动,久了会略移位
KitchenAid的噪音相对就好太多了,低速挡几乎没什么声音,中速挡也比较小声,只有高速档的时候机身会轻微的晃动,声音会略大,在噪音控制方面,Bosch完败
最后总结下KitchenAid的优缺点吧
优点:
1、颜值爆表,特别是红色
2、比较简单,配件不多,基础的功能已经很ok
3、用料很足,重量很重,质感很好,做工很棒
4、噪音控制很好
5、盆子带把,很深,能打发一个鸡蛋的蛋白,这个功能很重要
6、10档速度分的比较细
7、抬头锁扣比较安全
不足:
1、太重,搬动不方便
2、收纳电线没有。。
3、装卸打蛋头比较麻烦
4、安装打蛋盆没有任何提示的感觉,不知道是否安装到位
5、打蛋头有两个是搪瓷材质的,容易磕碰
好了,就酱紫,大家下次见吧,如果有没有说清楚的,评论里面探讨吧,可能有说得不对或者不够全面的地方,大家多多包涵,感谢感谢~~~么么哒