特色蔬菜红萝卜：这种红萝卜居然是世界最佳蔬菜之一

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这就是火焰蔘在淘宝上的价位，每斤在20元左右。火焰蔘是什么东西呢？很多人估计连蔘字都不认识，其实这东西读音上就念“火焰参”。

火焰蔘到底是个什么东西？

火焰蔘，藜科、甜菜属二年生草本，是不是，很像樱桃萝卜啊。其实这东西不是萝卜。只是长得像萝卜，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。世界卫生组织确定其为13种最佳蔬菜之一。在古希腊，人们把火焰蔘作为贡品奉献费太阳神阿波罗，传说中的爱与美之神维纳斯食用火焰蔘以保持容颜美丽。在欧洲，火焰蔘一直被誉为"欧洲人参"。

最佳蔬菜！有什么功效呢？

火焰蔘性平微凉，能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒。所含矿物化合物和植物化合物是其特有的。这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。是英国皇室的传统食材，被誉为“欧洲人参”它富含甜菜红素、甜菜碱、纤维素、果胶、叶酸及钾、钙、铁、镁等人体所需的微量元素，具有清除血液垃圾的功效，有很高的药用价值。每100克火焰蔘所含营养素如下:

营养素	含量	营养素	含量	营养素	含量
热量	75.00千卡	尼克酸	0.20毫克	镁	38.00毫克
蛋白质	1.00克	维生素C	8.00毫克	铁	0.90毫克
脂肪	0.10克	维生素E	1.85毫克	锌	0.31毫克
碳水化合物	23.50克	钙	56.00毫克	硒	0.29微克
膳食纤维	5.90克	磷	18.00毫克	铜	0.15毫克
硫胺素	0.05毫克	钾	254.00毫克	锰	0.86毫克
核黄素	0.04毫克	钠	20.80毫克

火焰蔘怎么吃呢？

火焰蔘吸引人的地方是生食、凉拌沙拉、烹煮煲汤皆相宜。其汁如鲜血味甘露，含有天然色素。在英国，这是皇室的食品；在俄罗斯，它甚至对国家经济有着不可小觑的影响。在古代英国的传统医疗方法中，“火焰蔘”作为治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。愿火焰蔘能早点走进每一个家庭，成为一种健康的饮食习惯！

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