鸭蛋的种类和特征：这鸭蛋富得流油

鸭蛋的种类和特征：这鸭蛋富得流油广西北部湾的特色红泥巴拿来腌鸭蛋最合适了，传统的咸鸭蛋就是用泥巴和盐巴包裹起来的。泥巴中加盐和清水和成泥，然后放入鸭蛋包裹起来，鸭蛋包裹着泥巴，放着腌制20-25天的时间，咸鸭蛋就做好了。首先就是选鸭蛋，上等的咸鸭蛋，必须是新鲜的鸭蛋腌制的，鸭蛋没有破损，还必须是三天内生产的新鲜鸭蛋，挑选好新鲜的鸭蛋，然后再拿去腌制。这样的环境不养鸭子就可惜了，这些鸭子从小就吃海鲜长大，红树林里的鱼虾蟹很多，鸭子从来不需要吃人工饲料，海鲜就是天然的饲料，所以在这里养鸭子，人们也减少了很多成本。这里的鸭子都是放养的，在海边自然生长，只吃海鲜，这样的鸭子生出来的鸭蛋就是海鸭蛋，这种鸭蛋和普通鸭蛋都有很大的差别，蛋壳都是绿色的，就是因为吃新鲜海鲜的原因。因此这种海鸭蛋的营养价值更高，味道更鲜美，是普通鸭蛋无法相比的。新鲜的鸭蛋保存时间不长，只有做成咸鸭蛋或者烤鸭蛋，才方便运输和出售。所以人们就用当地的泥巴和盐巴

这鸭蛋富得流油，曾被央视曝光，看到生长环境，条件确实好

一个鸭蛋都能被央视报道，这是什么鸭蛋呢？

它就是广西北部湾海鸭蛋，曾经再央视《每日农经》中报道过，节目播出后，这个海鸭蛋就迅速得到了人们的关注，任何的广告都不如央视报道的更让人信服，这鸭蛋确实好！

这种海鸭蛋富得流油，剥开蛋壳，准备要吃的时候，手上都沾满了黄油，看着就让人流口水。这样的海鸭蛋真的是纯天然的吗？

在广西北部湾，那里有一片红树林，这片红树林不大，但却是鸭子繁衍生息的极佳环境。这里的水质优良，海产丰富，鸭子再这里生长，可以吃到很多鱼虾蟹，吃鱼虾蟹长大的鸭子，生出来的鸭蛋品质最好了。

这样的环境不养鸭子就可惜了，这些鸭子从小就吃海鲜长大，红树林里的鱼虾蟹很多，鸭子从来不需要吃人工饲料，海鲜就是天然的饲料，所以在这里养鸭子，人们也减少了很多成本。

这里的鸭子都是放养的，在海边自然生长，只吃海鲜，这样的鸭子生出来的鸭蛋就是海鸭蛋，这种鸭蛋和普通鸭蛋都有很大的差别，蛋壳都是绿色的，就是因为吃新鲜海鲜的原因。因此这种海鸭蛋的营养价值更高，味道更鲜美，是普通鸭蛋无法相比的。

新鲜的鸭蛋保存时间不长，只有做成咸鸭蛋或者烤鸭蛋，才方便运输和出售。所以人们就用当地的泥巴和盐巴腌制鸭蛋，腌制过后，就成了富得流油的咸鸭蛋了。腌咸鸭蛋需要一些时间，还需要好几道工序，才能做出流油的咸鸭蛋。

首先就是选鸭蛋，上等的咸鸭蛋，必须是新鲜的鸭蛋腌制的，鸭蛋没有破损，还必须是三天内生产的新鲜鸭蛋，挑选好新鲜的鸭蛋，然后再拿去腌制。

广西北部湾的特色红泥巴拿来腌鸭蛋最合适了，传统的咸鸭蛋就是用泥巴和盐巴包裹起来的。泥巴中加盐和清水和成泥，然后放入鸭蛋包裹起来，鸭蛋包裹着泥巴，放着腌制20-25天的时间，咸鸭蛋就做好了。

生的咸鸭蛋做好了，还要经过烧烤，才能变成美味的烤海鸭蛋。

把腌制好的咸鸭蛋取出，洗干净泥巴，然后再次筛选，挑选出坏鸭蛋。接着放在120度的高温中烘烤5个小时左右，将鸭蛋烤熟，烤的过程就能闻到香味了。

烤好的鸭蛋再次筛选，然后包装出售，美味的海鸭蛋就到了人们的餐桌上了。

海鸭蛋之所以富得流油，那是因为海鸭蛋中含有丰富的脂肪。海鸭蛋的蛋黄中，有30%的脂肪含量，经过腌制和烘烤之后，油脂就会渗出来，当剥掉壳的时候，黄油就马上流出来了。

不过新鲜的鸭蛋拿来食用是不会有流油的情况的，鸭蛋只有经过腌制，油脂和蛋白分离，才会出现富得流油的情况。这样的海鸭蛋看着就很有食欲，蛋黄鲜美无比，还有这海鲜的味道，不管是配粥还是配米饭，都是极佳的小菜。

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