高蛋白竹虫怎么吃？秋到云南吃竹蛆

高蛋白竹虫怎么吃？秋到云南吃竹蛆竹蛆味美，但它却是竹林的天敌，如果不及时采集竹蛆，把它清除干净，让其长为成虫，对竹林带来的危害非常大，竹林不仅不能成材，严重的还会导致死亡。因此，采竹蛆不仅让人们享受到它的美味，更主要的是保护了竹林。采集竹蛆的最佳时间是每年10月，因为这段时间是竹蛆生长的高峰期，有经验的采蛆人，看准哪棵竹子产量高，就把竹子剖开，即可看到里面睡满了不计其数的又白又胖的竹蛆。采蛆的最佳时间一般是10月开始到次年2月结束。竹蛆，就是寄生在竹子内部的一种寄生虫。到了秋天，当地群众便会到竹林中采集竹蛆。近年来由于竹蛆价格猛涨，每市斤可以卖到三四十元，不少群众采竹蛆除自家吃外，还拿到市场出售。在乐育、甲寅、宝华等乡镇，还涌现出一批专门集竹蛆出售的生意人，收入颇丰。有经验的采蛆人，一眼就能发现那棵竹子有竹蛆，竹蛆的数量大致有多少，品质如何，这丰富的经验全靠多年的采蛆经历结晶而成。竹蛆是生长在竹子内部的一种虫蛹，有人叫竹

仲秋时节，是云南人吃竹蛆的最佳季节，在云南省红河州各市县，人们都有吃竹蛆的习俗，而且人人喜欢吃。

笔者到红河县旅游，逛迤萨古城，游览宝华撒玛坝梯田、甲寅作夫、大羊街等民族村寨，不亦乐乎；品尝当地美食：竹蛆、谷蚂、稻田鱼、蜂蛹；喝焖锅酒等，人们对这些山乡美食，个个赞不绝口。

在诸多美食中，说起竹蛆这道美食，听起来让人作呕，看起来让肉麻，但吃起来香脆爽口，念念不忘，这就竹蛆留给初次品尝的人们的印象。

红河县各乡镇都有竹林，其中乐育乡竹林最多，拥护竹林面积近2万亩，在该县享有“竹乡”之称。

竹蛆，就是寄生在竹子内部的一种寄生虫。到了秋天，当地群众便会到竹林中采集竹蛆。近年来由于竹蛆价格猛涨，每市斤可以卖到三四十元，不少群众采竹蛆除自家吃外，还拿到市场出售。在乐育、甲寅、宝华等乡镇，还涌现出一批专门集竹蛆出售的生意人，收入颇丰。

有经验的采蛆人，一眼就能发现那棵竹子有竹蛆，竹蛆的数量大致有多少，品质如何，这丰富的经验全靠多年的采蛆经历结晶而成。

竹蛆是生长在竹子内部的一种虫蛹，有人叫竹蛹，它长得白白胖胖，细细长长，鲜嫩无比，因它富含高蛋白、氨基酸等多种营养成分，深受当地人的欢迎。

采集竹蛆的最佳时间是每年10月，因为这段时间是竹蛆生长的高峰期，有经验的采蛆人，看准哪棵竹子产量高，就把竹子剖开，即可看到里面睡满了不计其数的又白又胖的竹蛆。采蛆的最佳时间一般是10月开始到次年2月结束。

竹蛆味美，但它却是竹林的天敌，如果不及时采集竹蛆，把它清除干净，让其长为成虫，对竹林带来的危害非常大，竹林不仅不能成材，严重的还会导致死亡。因此，采竹蛆不仅让人们享受到它的美味，更主要的是保护了竹林。

在红河县城乡，竹蛆的烹饪方法多半是以炸香吃为主，又香又脆，男人们喝酒时多半喜欢吃炸香的竹蛆，炸香的竹蛆性热，不可过量。妇女儿童一般喜欢用竹蛆做三鲜汤，放入肉片、生葱、姜丝等佐料，味道鲜美无比。

在云南蒙自、个旧、开远、元阳、绿春、红河等市县，都能吃鲜美可口的竹蛆。

注：图片来自网络