凉拌西芹腐竹木耳的做法:暖心暖胃的温拌菜系列之芹菜拌腐竹
凉拌西芹腐竹木耳的做法:暖心暖胃的温拌菜系列之芹菜拌腐竹将切好的芹菜与腐竹、花生一同放入容器,加入盐、鸡精,放入切段的干辣椒。炒锅烧热,倒入食用油,油热后放入花椒粒,待炸出香味后泼在辣椒段上,将食材拌匀即可。锅中加入水,煮开后放入芹菜汆烫1分钟,腐竹在锅中汆烫30秒捞出,并把汆烫好的芹菜斜刀切成厚片。主料:芹菜1根、腐竹2根、花生米1把腐竹用用温水泡开,花生米提前浸泡半小时,芹菜洗净。将花生米用盐水煮熟盛出备用。腐竹泡软后斜刀切成小段。
家厨致语:千家万户,千般滋味……拖着疲惫的身体,推开家门,简单的一粥一菜,丰富的十荤八素,都是无可替代的"家"的味道,治愈了身体、充盈了心灵,无论走多远,过多久,那厨房飘出的香味、灯下忙碌的身影,都是一份难以割舍的牵挂!
寒潮反复来袭的春天,餐桌上需要一道有温度的家常拌菜,既温暖了家人的胃,又适时适食的不会错过那些春日的食材;既不会因为过度加工,影响食材的营养,又可以减少油脂摄入,轻松拥有健康好身材。
本周将持续为大家献上7道美味的家常温拌菜,欢迎你的持续关注噢!
今日第四道:芹菜拌腐竹
主料:芹菜1根、腐竹2根、花生米1把
腐竹用用温水泡开,花生米提前浸泡半小时,芹菜洗净。
将花生米用盐水煮熟盛出备用。腐竹泡软后斜刀切成小段。
锅中加入水,煮开后放入芹菜汆烫1分钟,腐竹在锅中汆烫30秒捞出,并把汆烫好的芹菜斜刀切成厚片。
将切好的芹菜与腐竹、花生一同放入容器,加入盐、鸡精,放入切段的干辣椒。炒锅烧热,倒入食用油,油热后放入花椒粒,待炸出香味后泼在辣椒段上,将食材拌匀即可。
小贴士:
1、腐竹用温水,放入少许食盐和白醋更容易泡软,判断是否泡好,以没有硬心为标准;
2、为了保持芹菜爽脆的口感,汆烫时间要短些;
3、腐竹本身是熟制品,如果焯水时间过长会碎且没有嚼劲。
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