凉拌西芹腐竹木耳的做法：暖心暖胃的温拌菜系列之芹菜拌腐竹

凉拌西芹腐竹木耳的做法：暖心暖胃的温拌菜系列之芹菜拌腐竹将切好的芹菜与腐竹、花生一同放入容器，加入盐、鸡精，放入切段的干辣椒。炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入花椒粒，待炸出香味后泼在辣椒段上，将食材拌匀即可。锅中加入水，煮开后放入芹菜汆烫1分钟，腐竹在锅中汆烫30秒捞出，并把汆烫好的芹菜斜刀切成厚片。主料：芹菜1根、腐竹2根、花生米1把腐竹用用温水泡开，花生米提前浸泡半小时，芹菜洗净。将花生米用盐水煮熟盛出备用。腐竹泡软后斜刀切成小段。

家厨致语：千家万户，千般滋味……拖着疲惫的身体，推开家门，简单的一粥一菜，丰富的十荤八素，都是无可替代的"家"的味道，治愈了身体、充盈了心灵，无论走多远，过多久，那厨房飘出的香味、灯下忙碌的身影，都是一份难以割舍的牵挂！

寒潮反复来袭的春天，餐桌上需要一道有温度的家常拌菜，既温暖了家人的胃，又适时适食的不会错过那些春日的食材；既不会因为过度加工，影响食材的营养，又可以减少油脂摄入，轻松拥有健康好身材。

本周将持续为大家献上7道美味的家常温拌菜，欢迎你的持续关注噢！

今日第四道：芹菜拌腐竹

主料：芹菜1根、腐竹2根、花生米1把

腐竹用用温水泡开，花生米提前浸泡半小时，芹菜洗净。

将花生米用盐水煮熟盛出备用。腐竹泡软后斜刀切成小段。

锅中加入水，煮开后放入芹菜汆烫1分钟，腐竹在锅中汆烫30秒捞出，并把汆烫好的芹菜斜刀切成厚片。

将切好的芹菜与腐竹、花生一同放入容器，加入盐、鸡精，放入切段的干辣椒。炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入花椒粒，待炸出香味后泼在辣椒段上，将食材拌匀即可。

小贴士：

1、腐竹用温水，放入少许食盐和白醋更容易泡软，判断是否泡好，以没有硬心为标准；

2、为了保持芹菜爽脆的口感，汆烫时间要短些；

3、腐竹本身是熟制品，如果焯水时间过长会碎且没有嚼劲。

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