乌骨鸡的主要原料：赤水市五措施发展乌骨鸡的主要做法
乌骨鸡的主要原料：赤水市五措施发展乌骨鸡的主要做法按照统一供苗、统一饲养管理、统一饲料供应、统一防疫、统一销售、分散养殖的“五统一分”的经营方式，采取“龙头企业 基地 贫困户”“龙头企业 村集体 贫困户”和“龙头企业 合作社 贫困户”等经营模式。通过由龙头企业与养殖农户签订代养合同，将鸡苗、饲料、防疫消毒药品等物资赊销给饲养户，公司派专业技术人员到农户养殖场进行技术指导，并定期组织养殖从业人员到公司示范养殖基地参观、学习、培训，产品按合同保底价回收，以激发贫困群众内生动力为主，促进贫困人口稳定增收脱贫。一是建立“373模式”（即建圈舍3000平米、年出栏生态鸡7万羽、实现利润30万元），壮大村级集体经济。以扶贫项目为抓手，村集体建圈舍，公司包技术、鸡苗、饲料和产品回收，生态鸡销售后进行结账，产生利润按照“127”利益联结分红（10%用于项目管理。20%用于村级集体经济积累，70%用于贫困户分红），带动贫困群众增收脱贫。比如：大同镇华平村已
赤水乌骨鸡是在“中国丹霞·贵州赤水”优越的世界自然遗产环境中孕育出来的地方特色品种，是赤水市三大地方特色农业主导产业之一。截至2019年3月，全市家禽存栏275.52万羽 出栏287.62万羽，禽蛋0.18万吨，预计全年出栏家禽1000万羽，全市参养殖农户3.6万户、10万余人。为充分发挥赤水乌骨鸡原产地的优势和资源优势，赤水市全面推行“公司 基地 农户”和“公司 村集体 贫困户”的经营模式，全面推广乌骨鸡林下生态养殖技术，采用“林地生态放养﹢原粮补饲”的生产方式进行养殖，并着眼于供应链的完善、产业链的延伸，努力培育附加值高的乌骨鸡深加工企业，使赤水乌骨鸡产业成为当地农民致富的支柱产业。
从2009年起，赤水市开始开展赤水乌骨鸡种质资源提纯复壮和开发利用工作，现有乌骨鸡原种场1家，已培育乌骨鸡黑羽、白羽和绿壳蛋鸡3个品系。原种场占地43.9亩，育雏室800平方米，孵化室700平方米，标准化鸡舍0.7万余平方米，存栏乌骨鸡种鸡5万套，年供苗能力600万羽，目前公司正在同贵州大学合作开展赤水乌骨鸡绿壳蛋配套系的选育与产业化示范项目建设，近一步提高产绿壳率、产蛋数量及延长产蛋日龄。
二、加大招商引资，强化示范带动2013年5月，市人民政府与重庆奇垦农业开发有限公司签订合作协议，成立贵州奇垦农业开发有限公司实施赤水市乌骨鸡产业化生产经营项目。截至目前，已累计完成投资1.18亿元，建成标准化养殖示范基地10个，圈舍3.1万平方米；种鸡场2个，种鸡舍0.85万平方米，存栏种鸡9万套，年供苗能力1100万羽；年产30万吨饲料加工厂和年屠宰1100万羽家禽屠宰场正在建设，今年年底可全部建成投产。
三、提升产品品质，拓宽市场销路赤水乌骨鸡采用“林地生态放养 原粮补饲”的生产方式进行养殖，该技术是根据赤水乌骨鸡生长特点和当地自然环境条件创新的一项生产技术，充分利用了赤水丰富的林地、果园等环境资源，实现种植与养殖相互促进的目的，具有投资少、见效快、效益高特点，同时，生态放养既提高乌骨鸡的生长速度，又保持乌骨鸡肉质细腻、营养价值高、风味独特等特点，确保了产品的绿色、健康、纯天然，赤水乌骨鸡林下生态养殖技术获国家发明专利。
四、完善利益联结，助推脱贫攻坚按照统一供苗、统一饲养管理、统一饲料供应、统一防疫、统一销售、分散养殖的“五统一分”的经营方式，采取“龙头企业 基地 贫困户”“龙头企业 村集体 贫困户”和“龙头企业 合作社 贫困户”等经营模式。通过由龙头企业与养殖农户签订代养合同，将鸡苗、饲料、防疫消毒药品等物资赊销给饲养户，公司派专业技术人员到农户养殖场进行技术指导，并定期组织养殖从业人员到公司示范养殖基地参观、学习、培训，产品按合同保底价回收，以激发贫困群众内生动力为主，促进贫困人口稳定增收脱贫。一是建立“373模式”（即建圈舍3000平米、年出栏生态鸡7万羽、实现利润30万元），壮大村级集体经济。以扶贫项目为抓手，村集体建圈舍，公司包技术、鸡苗、饲料和产品回收，生态鸡销售后进行结账，产生利润按照“127”利益联结分红（10%用于项目管理。20%用于村级集体经济积累，70%用于贫困户分红），带动贫困群众增收脱贫。比如：大同镇华平村已修建家禽圈舍3000平方米，养殖场饲养人员全部由村里贫困户担任，人均工资2200元/月，年出栏生态鸡3批7万多羽，实现利润35万元。二是建立“121模式”（即建圈舍1000平米、年出栏生态鸡2万羽、实现利润10万元）扶持大户创业。采取农户建圈舍，公司包技术、鸡苗、饲料和产品回收，生态鸡销售后进行结账，扶持我市农户开展创业，解决农民创业技术、资金、市场难题，目前已帮助82户农户成功创业。比如：官渡镇龙宝村贫困户陈其龙，2015年补助项目资金10万元建成标准养殖棚舍1000平方米，通过与龙头企业合作养殖，年出栏生态鸡15000羽，年利润达7万元左右，顺利实现脱贫致富。
五、完善保险机制，保障产业发展在家禽政策性保险的基础上，赤水市今年7月份制定出台了“赤水市家禽价格指数保险试点工作方案”，对全市家禽（主要为赤水乌骨鸡及其它肉鸡）进行家禽价格指数保险，目前已投保100多万羽，至2019年4月份已理赔2期，赔付资金230余万元，有力提高了家禽养殖风险保障水平，促进农民增收和贫困农户脱贫致富，保障赤水市家禽养殖业健康发展。
