适合家庭自制的植物：农村一种植物能美化环境还能做成开胃小菜

适合家庭自制的植物：农村一种植物能美化环境还能做成开胃小菜洋姜除了开花好看外，最重要的价值还是吃，等花开完，叶子开始枯萎后，就可以挖洋姜了，它的根部能结出很多块茎，曾经是在过去蔬菜匮乏的冬季，作为不可缺少的食物来源在农村被广泛的种植，但随着我们的生活条件愈来愈好，菜篮子越来越丰富，长期腌制的咸菜在我们的餐桌之上也是越来越少，被替代的是各种各样新鲜的时令蔬菜和反季节蔬菜。由于洋姜商业价值也不高，如今很少有人专门进行种植，有些喜欢吃洋姜的人也大都会选择在田间地头、大门口的犄角旮旯之地种上几棵，任由其自由的生长。既可以观赏，到了冬季还能挖出来食用。刚刨出来的洋姜，颜色发白还有点嫩洋姜在上世纪七八十年代的时候，农村几乎家家户户都种的有，当时在是作为一种蔬菜种植的。每年秋天家家户户都会腌很多留着冬天吃，随着生活条件的改善，基本上没人吃它了，所以在农村如今也很少看见种植了。其实农村人说起不愿意种洋姜还有另一个原因：洋姜这种植物在农村还被称之为“万年脏”。“万

洋姜花做的插花，秋天的味道。

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秋高气爽，随着山上的野菊花开放，很多家养的菊花也相继开放，老家门前的一大片黄花也被很多路人认成金鸡菊、格桑花了，其实它就是土生土长的洋姜花，只不过洋姜现在很少见了，即便是在农村也很少看到了，洋姜的名字里虽然有个“姜”字，但是它却属于菊科，应该和和常见的菊花还是亲戚，所以就算很多人把它认成小菊花，想来也是情有可原吧！如今的洋姜花开的正艳，看见的时候采一把插瓶里美化生活，金灿灿的也让房间里充满了秋天的味道。

老家墙根的洋姜

洋姜在上世纪七八十年代的时候，农村几乎家家户户都种的有，当时在是作为一种蔬菜种植的。每年秋天家家户户都会腌很多留着冬天吃，随着生活条件的改善，基本上没人吃它了，所以在农村如今也很少看见种植了。其实农村人说起不愿意种洋姜还有另一个原因：洋姜这种植物在农村还被称之为“万年脏”。“万年脏”这个名字的由来是因为洋姜的生命力极强，只要随手种下一颗，就会繁殖一大片，而且总也刨不干净，明明秋天都把地里的块茎清理干净了，第二年在老地方还会有苗长出来。总也清理不干净，所以村里人给它起了个名字叫“万年脏”。

洋姜花

洋姜虽然名字里也有个姜字，但跟我们平时的调味品生姜，可是没有一点关系的，只不过地下的块茎长的有点相像而已，味道也是大不相同，洋姜没有生姜的辛辣味道，也没有姜块里的粗纤维，生吃起来反而是脆生生的，还带有一丝丝的甜味，洋姜是过去很多地区冬季主要的蔬菜，和韭菜辣椒一起腌制成为咸菜，可以吃到来年。

刚刨出来的洋姜，颜色发白还有点嫩

洋姜除了开花好看外，最重要的价值还是吃，等花开完，叶子开始枯萎后，就可以挖洋姜了，它的根部能结出很多块茎，曾经是在过去蔬菜匮乏的冬季，作为不可缺少的食物来源在农村被广泛的种植，但随着我们的生活条件愈来愈好，菜篮子越来越丰富，长期腌制的咸菜在我们的餐桌之上也是越来越少，被替代的是各种各样新鲜的时令蔬菜和反季节蔬菜。由于洋姜商业价值也不高，如今很少有人专门进行种植，有些喜欢吃洋姜的人也大都会选择在田间地头、大门口的犄角旮旯之地种上几棵，任由其自由的生长。既可以观赏，到了冬季还能挖出来食用。

挖出来晾晒一会

前年外出采风期间偶遇一位大娘正在刨洋姜，给了我一些种子，种在了老家的墙根，如今口馋挖了几棵，白生生的还有点嫩，洋姜挖出来稍微晾一晾就可以吃了，可以用盐腌制后直接凉拌，也可以用醋和酱油、冰糖腌起来做成泡菜，腌洋姜特别美味，脆生生的酸甜口儿，是特别开胃的小凉菜，如今大家都还吃过洋姜吗？

急不可耐腌制一盘尝尝鲜