简单香芋焖鸭：说起家常菜 干饭人必备 香芋焖土鸭不能少

简单香芋焖鸭：说起家常菜 干饭人必备 香芋焖土鸭不能少鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。【注意事项】 鸭肉焯水的时候要加料酒去腥味。 香芋可煎可不煎，煎一下焖的时候没那么容易烂。 【营养价值】 香芋营养丰富，据报道，每100克香芋中含淀粉约21克，粗蛋白3.5克，钙含量约为52mg 硒2.2mg 维生素C约7mg. 土鸭肉也同样含有丰富的蛋白质，B族维生素等。 香芋焖鸭有很好的益气健脾补胃的作用。6、根据个人口味加耗油(可不加)，盛出出锅，撒上葱花香菜。7、开吃啦！

4、放入三大勺(平时吃饭的普通陶瓷勺)豆瓣酱，加入姜，蒜，冰糖。加入水，没过鸭肉。大火煮开后转小火焖约20分钟。

5、加入煎好的香芋，再焖20分钟。

6、根据个人口味加耗油(可不加)，盛出出锅，撒上葱花香菜。

7、开吃啦！

小贴士

【注意事项】 鸭肉焯水的时候要加料酒去腥味。 香芋可煎可不煎，煎一下焖的时候没那么容易烂。 【营养价值】 香芋营养丰富，据报道，每100克香芋中含淀粉约21克，粗蛋白3.5克，钙含量约为52mg 硒2.2mg 维生素C约7mg. 土鸭肉也同样含有丰富的蛋白质，B族维生素等。 香芋焖鸭有很好的益气健脾补胃的作用。

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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