吃哪些小菜补维生素？营养师说它是水果中的

吃哪些小菜补维生素？营养师说它是水果中的步骤：材料：去核红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升。需要注意的是，生吃时，枣皮不好消化也不易排出，所以可以把枣皮吐掉。而且过多食用会引起胃酸过多和腹胀，再加上含糖量较高，所以对大便秘结、内热很强的人不宜食用。所以，大家吃枣的时候还是要酌情选择。对于肠胃不好的人来说，吃生枣，可能会分泌过多胃酸，导致胃痛。那么，我建议他们可以熟吃红枣，虽然会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但铁、钾等矿物质仍然会被保留。下面为肠胃功能不好的人群推荐两个熟吃红枣的食谱：【1. 红枣蜂蜜茶】

大枣的营养价值是百果之冠，有“百果王”之称，营养价值不言而喻。就强壮筋骨来说，枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用，所以对于中老年人以及正在生长发育高峰的青少年和女性来说，大枣是十分理想的食疗佳品。

而对于青壮年人来说，大枣也能帮我们增强肌力增加体重。动物实验发现，给小鼠每天灌服大枣煎剂，3周时间后，体重的增加跟对照组相比，有明显升高。而且在游泳试验中，游泳时间较对照组明显延长。这说明，大枣有增强肌力和增加体重的作用。

这是因为，大枣富含环磷酸腺苷，这是一种人体能量代谢的必需物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病也有良好的作用。

虽然所有大枣都有丰富的营养价值，但是鲜枣的营养价值要比干枣好很多，有“活维生素丸”的美誉。所以，如果可能的话，大家要尽量吃新鲜的枣子，只不过，新鲜枣子是季节性食品，食用周期比较短。而冬枣相对来说保鲜期比较长，所以给大家推荐。

需要注意的是，生吃时，枣皮不好消化也不易排出，所以可以把枣皮吐掉。而且过多食用会引起胃酸过多和腹胀，再加上含糖量较高，所以对大便秘结、内热很强的人不宜食用。所以，大家吃枣的时候还是要酌情选择。

对于肠胃不好的人来说，吃生枣，可能会分泌过多胃酸，导致胃痛。那么，我建议他们可以熟吃红枣，虽然会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但铁、钾等矿物质仍然会被保留。下面为肠胃功能不好的人群推荐两个熟吃红枣的食谱：

【1. 红枣蜂蜜茶】

材料：去核红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升。

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入红枣煮熟后，收干水分，捣成枣泥；

2. 在枣泥中加入蜂蜜拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。

Tips: 泡蜂蜜一定要用温开水，不能水温过热。而且从玻璃瓶中取用的时候，要确保茶匙无水无油无渍。

【2. 山楂红枣莲子粥】

材料：山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。

步骤：

1. 把所有材料洗干净，浸泡2小时；

2. 先将山楂肉、大枣、莲子放入砂锅内，加入冷水，大火煮开后转小火；

3. 煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，等到粳米熟烂后即可。

Tips: 食用时可以去掉枣皮，因为它不好消化。

作者介绍：国家一级公共营养师、国家一级健康管理师、BTV生活频道特邀健康顾问——陈培毅，本文出自她的代表著作《身体缺的不是药，是营养》。

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