果果童年回忆（我的童年回忆）
果果童年回忆（我的童年回忆）现在果果和芍粑丝都能在市场上买到，我们也会买些回来过年吃，或者送亲朋好友，但是，再也没了当年的味道了。后来那家麻糖没做了，我们自己压不出来那么好的芍粑丝，并且又因为工序复杂。渐渐的大家都开始不做这些了。接着做芍粑丝我妈妈的做法是把煮好的红揉成泥和在面粉里。红薯最好是本地南水红薯。比普通红薯香甜几倍。和好了做成窝窝头放在锅头蒸。蒸好了拿出来放盆里揉，这个要用手，不累但是要趁热，有点烫。揉好了又放在大簸箕里。等它凉透了再放个三天左右。开始切，这个要切成短短的细丝。我们那时候小但是也喜欢帮着切，觉得好玩。切成丝以后也要晒干，要经常查看以免发霉。都晒干以后，放在密封的口袋里存好。我妈总是要等到腊月二十几才开始炒果果。炒果果和芍粑丝都是用沙子炒，果果用的是比较大颗粒的沙子，差不多可以叫小石子。这些沙子，是专门到金沙江畔去淘出来的。可以反复使用。炒的过程中加少量桐油，沙子不会沾在食物上。最喜欢看果果在
小时候每年快到春节的时候，总是忙碌，兴奋，期盼。总是还有两三个月才过年，就已经把新衣服买好了，挂在家里，时不时拿出来看看。最让我怀念的，是和妈妈一起做果果和芍粑丝。已经有大概十来年不做了，因为太麻烦耗时。
每年还有两个月左右过年的时候，就要开始动工了。果果和芍粑丝都是我们当地过年点心，客人来了拿出来招待。果果是糯米做的，为了让它膨胀酥脆，会加一种叫做“果果药”的天然膨大剂。这是一种像豆角一样的植物，它的块经捣碎，加在果果里，果果就会自然膨胀，变得又酥又脆。要春天就种好备用。果果药放多了果果会膨胀得很厉害，而且涨起来又扁下去。果果变得不好看。少了又会涨不起来，吃起来硬邦邦，啃不动。
妈妈先把糯米泡上一天，沥掉水到打米厂打成粉。这个时候的粉有水分，直接做成斗碗大的粑粑。用床单铺上吸掉多余的水。到了晚上，烧一大锅开水。把粑粑放进去煮。我和老姐总是很兴奋，嘻嘻哈哈疯架。妈妈就会骂我们：“不准闹，不然锅里的粑粑会融化掉。”我和老姐就悄悄的趴在灶上看着锅里的粑粑在开水中翻滚。到粑粑煮熟透。就把它们夹起来，放在一个大盆里。另外还会夹两个放在碗里，放上白糖，就是我和老姐的美味零食。粑粑要趁热搅拌，就像打磁粑一样，在搅拌过程中加果果药(就是前面提到的植物块茎)有的还会加点红糕子，果果颜色就变得粉红粉红的，很好看。搅拌果果的传统做法，是用挂蚊帐的竹竿两个人一人一跟，互相配合。这是个相当费力的活，要把爸爸妈妈两个人一起才行。还有固定动作，比如互换竹竿.....通常整得大汗淋漓。因为粑粑有好几十斤重。
粑粑搅拌好了，就赶紧倒在一个大簸箕里，撒一层玉米粉或者其他粉末在上面，防止它沾在簸箕上扯不下来。倒出来是一大驼，要趁热它摊开成合适的厚度，就变成了一个超级超级大的大软饼。过一两天就可以切了。切成手指大小比手指略长的条。切的时候边加粉，免得沾在一起。切好的果果肉嘟嘟的，QQ弹弹，然后放在专门用竹子编的果果栅栏上，每一个果果都要摆称展，不然晒干了就歪七扭八的不好看。冬天气温低太阳又少，阴干起来很费时又容易发霉，我们总是要小心翼翼的经常翻动果果。
接着做芍粑丝我妈妈的做法是把煮好的红揉成泥和在面粉里。红薯最好是本地南水红薯。比普通红薯香甜几倍。和好了做成窝窝头放在锅头蒸。蒸好了拿出来放盆里揉，这个要用手，不累但是要趁热，有点烫。揉好了又放在大簸箕里。等它凉透了再放个三天左右。开始切，这个要切成短短的细丝。我们那时候小但是也喜欢帮着切，觉得好玩。切成丝以后也要晒干，要经常查看以免发霉。
都晒干以后，放在密封的口袋里存好。我妈总是要等到腊月二十几才开始炒果果。炒果果和芍粑丝都是用沙子炒，果果用的是比较大颗粒的沙子，差不多可以叫小石子。这些沙子，是专门到金沙江畔去淘出来的。可以反复使用。炒的过程中加少量桐油，沙子不会沾在食物上。最喜欢看果果在沙子里迅速膨胀的感觉，好神奇！把果果盖在沙石下，只看见沙石慢慢隆起。那时候好高兴呀！炒好的果果芍粑丝吃起来甜香脆。为了让他们更美味，就还有最后一道工序。蹦果果，压芍粑丝。果果身上裹一遍麦芽糖，放在炒熟的芝麻或苏麻里面滚一圈，酥脆香甜的芝麻果果和苏麻果果就做好了。我最喜欢吃苏麻果果。
然后是炒好的芍粑丝和上麦芽糖，可以和一些炒熟的花生米在里面，和匀了倒在专门的压芍粑丝的箱子里。用像赶面仗一杨的木棒用力压，把他们压紧实。最后切成方块。用纸一块块的包好，就成了！每年我妈妈还要熬麦芽糖，但做出来的糖始终都达不到理想状态，用这麦芽糖压出来的芍粑丝，因为黏度不够容易散，又因为水分重，芍粑丝容易回潮，变得软棉。有几年我们村开了家麻糖厂，那个糖很专业。牙齿都扯掉。我们就把炒好的芍粑丝拿到他家去，付工钱请他加工。做出来的芍粑丝又香又脆。保存时间还很长。
后来那家麻糖没做了，我们自己压不出来那么好的芍粑丝，并且又因为工序复杂。渐渐的大家都开始不做这些了。
现在果果和芍粑丝都能在市场上买到，我们也会买些回来过年吃，或者送亲朋好友，但是，再也没了当年的味道了。
果果
芍粑丝
