淡奶油要怎么打发才会更细腻？夏季如何打发淡奶油更稳定的四个小技巧
淡奶油要怎么打发才会更细腻？夏季如何打发淡奶油更稳定的四个小技巧
夏季，我相信小伙伴都会发现打发的淡奶油不停挺、裱花容易塌陷、容易出水的问题，现在我就告诉你几个人小技巧吧，记得收藏哦！[可爱]
- 加入吉利丁，占淡奶油比例百分之一左右（提前将吉利丁隔水融化冷藏后加入，一起打发）
- 加巧克力，占比百分之三十左右（取一部分淡奶油和巧克力隔水加热融化，另一部分打发，一起混合，继续打发）
- 加入黄油，占比百分之25左右（比如25克黄油、100克淡奶油、10克糖粉，黄油、隔水软化➕糖粉打发到膨胀发白，分次加淡奶油搅拌均匀即可）
- 加入百分之二十五的奶油奶酪（奶油奶酪软化搅拌顺滑至无颗粒状，淡奶油和糖打发到6层，➕顺滑的奶酪，继续打发即可）
- 另外，尽量选择乳脂高含量高的奶油，比较容易打发
- 打蛋器、容器，尽量冰冷藏，降低温度
- 打蛋头不要碰到盆底，尽量悬空打发，这样就不容易产生热量，没有热量就不容易让奶油融化，让奶油更稳定
- 还有记得使用前，要上下摇晃奶油，因为乳脂都沉到底部，这样就更均匀，更好打发
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