宁波比较有名的西餐厅，宁波人均300元西餐厅
宁波比较有名的西餐厅，宁波人均300元西餐厅老板娘 Carol（中）Carol，85后女生，曾在费里尼。费里尼关了以后，她在一旁的波特曼大街新开出了一家，也就是大家知道的——翡冷翠。除了浓郁的市井气息，彩虹北路也洋气十足。波特曼是著名的亿元楼宇（这楼里的公司交税过亿），有不少船公司，喜来登更是老牌五星，旁边的七塔寺晨钟暮鼓，围墙外则是霓虹闪烁的圣诞气氛，堪称中西融合最美妙的地带。曾经的费里尼很少有人知道一家生意火爆的餐厅关门背后，还有段令人唏嘘的故事。（有兴趣，自己去问老板娘吧：）
吃客介绍了很多转弯抹角、乡镇田野的老店，破、随意、好吃。很多读者喜欢这种接地气的餐厅，但也有不少留言说，“你们就不能介绍一些不那么苍蝇的馆子么？”“就不能介绍一些不用上高速才能吃到的店么？”
一想也对。你的接地气，也许就是他的不可靠近。所以，接下来，吃客偶尔应该会推荐一些时髦高级的餐厅。其实，说白了都只是一顿饭，餐厅猫猫狗狗，平等看待之，总也没错。
彩虹北路，是我在宁波最喜欢的一条马路。
我曾在58号工作过一年半，主要的工作就是拍照，游手好闲，整天溜达，周边箕漕街的南京鸭血粉，雷公巷的沸腾鱼乡、小金龙……都是吃过无数遍的街。累了去按个“轻骑士”，下了班还能带一份村姑三黄鸡的紫酱牛肉。
除了浓郁的市井气息，彩虹北路也洋气十足。波特曼是著名的亿元楼宇（这楼里的公司交税过亿），有不少船公司，喜来登更是老牌五星，旁边的七塔寺晨钟暮鼓，围墙外则是霓虹闪烁的圣诞气氛，堪称中西融合最美妙的地带。
曾经的费里尼
很少有人知道一家生意火爆的餐厅关门背后，还有段令人唏嘘的故事。（有兴趣，自己去问老板娘吧：）
Carol，85后女生，曾在费里尼。费里尼关了以后，她在一旁的波特曼大街新开出了一家，也就是大家知道的——翡冷翠。
老板娘 Carol（中）
2015年11月，有了翡冷翠。
由于定位不同，食材考究、装修精致，人均消费也稍高，这一年的时间里，它被定义为网红餐厅。随之而来的就是争议，有人评价说不错，有人评价说偏贵。
进门，会有外籍服务生
私人定制 派对
宁波人吃一顿海鲜，花掉几千也是平常事，一条大鲳鱼几百块理所当然。但在一间网红店里吃牛排，要是一个人花去300块，就立马变得刻薄起来，就连柠檬水倒得不够及时也会被差评。
毕竟吃西餐啊，多数人外行，又觉是一件隆重的事，所以往往不自觉地被激发出挑剔精神，以凸显自己懂。
比如我可以批判地说：其实吃西餐啊，是不推荐喝柠檬水的，最好点杯气泡水。
你看，这样立马就显得我不是门外汉了，满足虚荣。此类的装逼词库还包括：哎，你这个盘子不够热嘛，刀子不够锋利嘛……
（我猜老外吃顿饭，没这么多事吧）
举一反三，如果有天，你有幸在美国吃到一条咸菜大黄鱼，只要装腔作势说：哎，看这体型，应该不是岱衢黄鱼，味道会差37%。专业度瞬间秒杀全场。
翡冷翠 餐厅内景
当然，这是玩笑。吃饭，可以有仪式感，可以有繁文缛节，但本质上都应该是件轻松的事。
这一点我比较认同老板娘Carol，“就是吃顿饭而已，不懂套路不要紧。真想知道多点西餐礼仪，问一声，店里有人会来讲解的”。
桌上的油醋，我就一直没搞懂怎么用（其实配餐前面包）
她苦恼的是，大家把翡冷翠定义成了网红装逼店，很难注意到她在食物上花的心思。最初想展现的初衷，被另外一个表象掩盖，众口铄金，难再辩驳。（以至于吃客评价这样的餐厅，也成了件极其冒险的事）
但有一点可以肯定的是，老板娘招了很多人。
西餐厅里除了牛排，衡量一家店的专业性在于它是否提供足够多的手工自制食物。比如手工面、手工面包、手工巧克力、意大利饺、所有酱汁自调……做这些东西费时费力，需要较大的人工成本开支，只有地道的餐厅才愿意投入。
面点师做面
比如做手工面，胡萝汁和菠菜汁两种，一个面店师傅怎么也得一个小时左右才能弄完，费时费力。但据说老外就专认这种面条。
揉面
切面，一碗这样7根面条
更费事的是做面包，店里前菜一般会上三种面包，有的只加了盐而已，在香精、添加剂横行的市场里，卖这种天然原麦香实属难得。
制作法棍
刚出炉的面包
自制松露巧克力
下午茶，全部本店出品
店里有12个人，厨师长曾就职外滩18号，是Carol面试了近20个之后，从上海请来的。有着高级法餐厅的经验，擅长法式和意大利菜，摆盘精美。
澳洲和牛
惠灵顿牛排
下午茶定制甜品
龙虾烩饭（意式传统，米饭会略夹生、硬）
青酱面
老板娘说，她就想做一家用心的西餐厅：选用优质的食材，精良的制作，细心的服务，又不会有很大的距离感。可以容纳老外、商人、土豪，也可以有小资清新的下午茶。
比如点一份意大利青酱鸡肉手工面或意大利饺子（鳕鱼、三文鱼馅） 特色沙拉，再尝尝前菜面包，慢慢享用，体验一下不同的就餐氛围，也会是一个不错的选择。
前菜面包
或许有一天，宁波人对西餐的接受度，能像对待日料店那般。那些如今看来装逼的行为，也会变得顺理成章。
客人们坐下来，倒杯红酒，摇啊摇啊摇，聊啊聊啊聊，慢慢吃上两小时。那时，老板娘应该会有成就感一点——因为一家好店，往往能够带出一批吃客，多元一个城市就餐氛围的。
地址：宁波江东波特曼大街1-5，星巴克斜对面
预约电话：89118378
更多超厉害的美食情报，请关注吃客nbck77，吃客微信小号：nbck7701、nbck7702
