红枣和黑枣哪个好(大枣红枣和黑枣)
红枣和黑枣哪个好(大枣红枣和黑枣)在秦岭以南地区,由于枣地处北回归线以南,日照渐强,该地所产红枣“燥”性较重,而炮制过程较长的黑枣则药性温和,所以岭南地区的“大枣”多取用黑枣,但也要视方中配伍而定,若取大枣温补之效且用于无实热的患者,用红枣为佳,其它情况则优选黑枣。从习惯上广东人认为大枣就是黑枣,红枣不算大枣,只能叫红枣。为鼠李科植物枣的干燥成熟果实,其味甘性温,归脾、胃经,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾虚食少、乏力便溏,妇人脏躁,面色萎黄、失眠多梦等气血不足症状的治疗。比如冬季女性容易出现的手脚冰冷、怕凉等症状,如果有气血不足的因素,即可服用大枣来温补。《中药大辞典》云:“大枣[异名]干枣、美枣、良枣、红枣。大枣因加工的不同而有红枣、黑枣之分,入药一般以红枣为主”。不过广东习惯以黑枣作为常用中药材入药。黑枣有两种,一种为大枣的炮制品,取新鲜大枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺加工而成,又称为乌枣,多作为中药材入药
作者:广州医科大学附属第二医院 主管中药师 杜婕莹
患者:处方中写的大枣在其他医院是给红枣的,你们怎么给黑枣呢?是配错药了吗?
药师:您好,红枣和黑枣都是大枣,因为炮制不一样,所以名字不一样,功效也略有区别,您可以放心服用。
到底大枣红枣黑枣是什么?下面就让药师为你解说清楚吧!
大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实,其味甘性温,归脾、胃经,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾虚食少、乏力便溏,妇人脏躁,面色萎黄、失眠多梦等气血不足症状的治疗。比如冬季女性容易出现的手脚冰冷、怕凉等症状,如果有气血不足的因素,即可服用大枣来温补。
《中药大辞典》云:“大枣[异名]干枣、美枣、良枣、红枣。大枣因加工的不同而有红枣、黑枣之分,入药一般以红枣为主”。不过广东习惯以黑枣作为常用中药材入药。
黑枣黑枣有两种,一种为大枣的炮制品,取新鲜大枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺加工而成,又称为乌枣,多作为中药材入药使用。
从习惯上广东人认为大枣就是黑枣,红枣不算大枣,只能叫红枣。
在秦岭以南地区,由于枣地处北回归线以南,日照渐强,该地所产红枣“燥”性较重,而炮制过程较长的黑枣则药性温和,所以岭南地区的“大枣”多取用黑枣,但也要视方中配伍而定,若取大枣温补之效且用于无实热的患者,用红枣为佳,其它情况则优选黑枣。
另一种黑枣学名君迁子,柿树科柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子等。属於梅李科落叶乔木,简单来说就是“西洋李子”的一种,又称为西洋枣,果粒像婴儿拳头大小,果肉相当厚美、核果较小,气味非常香甜。适合当水果食用。
君迁子黑枣最大的营养价值是在於它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。黑枣含有丰富的维生素与矿物质,如维生素A,维生素B群,钙、铁、镁、钾等矿物质,是养肾食物“黑五类”之一,有“营养仓库”之称。
黑枣和红枣哪个更好?炮制后的黑枣是大枣干品,相比红枣,它的养血补中作用更强,常以补肾养胃见长。黑枣性味甘温,能滋补肝肾,润燥生津,多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
1、黑枣
黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。
但是,黑枣不宜空着肚子吃,因黑枣含有大量果胶和鞣酸,这些成分与胃酸结合,会在胃内结成硬块。
2、红枣
红枣被民间视为补气佳品,最能滋养血脉,可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。
红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。
俗话说“天天吃红枣,一生不显老”,红枣营养价值高,被誉为“百果之王”,含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素,还含有14种氨基酸,6种有机酸,黄酮类化合物及36种微量元素。
可见黑枣和红枣都是补血佳品,说不上哪个更好,应根据个人的具体的情况来选择使用。
审稿专家:广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦
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