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推荐一款好吃不腻的汤圆:沪上老字号的汤圆

推荐一款好吃不腻的汤圆:沪上老字号的汤圆手工芝麻汤圆 24元/盒(8只)手工鲜肉汤圆 24元/盒(8只)黑芝麻汤圆 20元/盒(480g)鲜肉汤圆 20元/盒(480g)沈大成

今天是正月十五元宵节,又到了家家户户吃汤圆的时候了。白白胖胖的汤圆,开锅后漂在水上,煞是好看。天上明月,碗里汤圆,寓意一家人团团圆圆,和睦美满。

芝麻馅、鲜肉馅、蟹粉鲜肉馅、流心奶黄馅……上海老字号口味丰富的汤圆一直是许多上海人的心头好,哪种口味的汤圆让你最心心念念呢?快来告诉小布吧!

文末附包、煮汤圆秘籍,可别错过哦!

新雅粤菜馆

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黑芝麻汤圆 20元/盒(480g)

鲜肉汤圆 20元/盒(480g)

沈大成

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手工鲜肉汤圆 24元/盒(8只)

手工芝麻汤圆 24元/盒(8只)

手工流心奶黄汤圆 40元/盒(8只)

手工蟹粉鲜肉汤圆 48元/盒(8只)

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堂吃

芝麻汤圆 6元/碗(2只)

鲜肉汤圆 6元/碗(2只)

美新点心店

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甜汤圆(芝麻) 8元/碗(8只)

咸汤圆(鲜肉) 8元/碗(4只)

半甜半咸 8元/碗

泰康汤包馆

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芝麻汤圆 16元/碗(4只)

鲜肉汤圆 18元/碗(4只)

蟹粉鲜肉汤圆 20元/碗(4只)

第一食品商店

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二楼楼梯旁的袋装汤圆

黑芝麻汤圆 22.5元/袋(480g)

鲜肉汤圆 25元/袋(480g)

王家沙点心店

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蟹粉汤团

黑洋酥汤团

豆黄汤团

鲜肉汤团

蛋黄肉松汤团

荠菜肉汤团

虾蟹汤团

一起来学包汤圆

看了这么多老字号的汤圆,你知道传统手工汤圆是怎么做的吗?一起跟着德林坊师傅学习吧!

捏皮,加馅,揉圆……一只只白白胖胖的汤圆很快就整整齐齐地排列在盘子里

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汤圆的豆沙馅是红豆、油、糖熬成的,还可以制作黑芝麻粉和萝卜香菇馅。

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豆沙馅是圆的,黑芝麻馅的是尖的,萝卜和香菇馅的是椭圆的,每只汤圆包完后要裹一点生粉防止黏连。

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一起来学煮汤圆

流程

水煮沸后,将汤团下锅,立即改成中火,用勺子轻推几下,确保汤团不要沾底。开水保持冒小泡的节奏,等汤团慢慢浮起后,加半碗冷水,继续中小火等汤团在水中慢慢浮起,让漂浮的汤团在水中微微摇摆,大约5分钟后,再加半碗冷水,再次浮起之后即可。

注意“三不要”

*不要盖锅盖

*不要用大火

*不要心急

心急煮不了好汤团哦!

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资料:上海静安、上海宝山、相关老字号

编辑:曹佳楠

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